農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學(xué)大綱-文庫吧資料
2024-11-09 17:02本頁面
【正文】 、火棘、石蒜、紅豆杉、石竹、牛膝、大戟、頭花蓼、闊葉十大功勞、虎耳草、美人蕉、葛根、山茶花、百尾參、龍葵、玉竹、一葉蘭、伏神、萬壽菊、黃柏、麻黃等。，體驗生物多樣性，達(dá)到感性認(rèn)識與理性認(rèn)識相結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，通過野外實習(xí)、藥用植物園參觀、藥材市場參觀、藥廠參觀等，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活，擴(kuò)大同學(xué)們的知識面，增強同學(xué)們獨立思考的能力和學(xué)習(xí)積極性。體會合作達(dá)到成功所帶來的樂趣。第五篇：中藥材加工與貯藏教學(xué)實習(xí)報告中藥材加工與貯藏 教學(xué)實習(xí)報告學(xué)院： 班級： 姓名： 學(xué)號： 指導(dǎo)老師：2013年 1 月 5 日一．實習(xí)目的，可以復(fù)習(xí)和鞏固課堂所學(xué)各方面的中藥材采收、加工與貯藏的理論知識，實踐檢驗理論，以達(dá)到知識的升華。小感悟：老師的課題都貼近生活，應(yīng)用于生活，讓我們感覺化學(xué)與生活息息相關(guān)，而且化學(xué)發(fā)展與各行各業(yè)均有關(guān)聯(lián)，前景不可估量，而且老師的設(shè)計源于生活貢獻(xiàn)給生活，很是崇尚，而且科研精神值得我們學(xué)習(xí)。老師現(xiàn)在致力于甜櫻桃生理及貯藏的研究，MAP的設(shè)計和應(yīng)用。氣調(diào)貯藏原理：以改變貯藏環(huán)境中的氣體成分（增加CO2或是減少氧氣的方法），實現(xiàn)長期貯存的方式。機械冷庫貯藏得構(gòu)造和設(shè)計利用隔熱材料建筑的冷庫，機械制冷的系統(tǒng)的作用將熱傳遞到室外，使庫內(nèi)溫度降低并保持低溫制冷原理。常溫貯藏是構(gòu)造比較簡單的貯藏場所，利用天然溫度。農(nóng)產(chǎn)品的概念：是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。選擇依據(jù)是農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)決定的。農(nóng)產(chǎn)品可分為有生命力和無生命力兩種，對應(yīng)的儲藏方法要求有生命力的即要維持生命又要延續(xù)衰老、對于無生命力的不需要維持生命可采用極端的方法。A: 50～60﹪B:60～85﹪C:85～90﹪D:90～93﹪（），這對貯藏是有力的。A: 熱力作用B:保藏作用C:殺菌作用D:耐貯性 （）A: 乙烯B:乙烯利C:氧氣D:（）比其他禾谷類糧食強。二、選擇（20分）1．果實中有機酸主要有（）A: 檸檬酸B: 酒石酸C:蘋果酸D:以上三者 （）提取。（）、（）、（）等氣體成分的比例。（）、（）、（）（、）。A:自來水B:井水C:純凈水D:軟水2006年農(nóng)產(chǎn)品模擬試題2（）含量愈多，出粉率就越高。（）調(diào)制。執(zhí)筆人：黃志明 審核人：林建城 審定人：吳錦程第三篇：2006年《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》模擬試題1（）的低溫貯藏中所造成的傷害。本章主要知識點：葉菜類、果菜類、花菜類、根莖類、食用菌類等的貯藏。本章主要知識點：柑橘、香蕉、枇杷、荔枝、龍眼和核果類等的貯藏。難點：果蔬貯運中侵染性和生理性病害的病因及控制措施。第7章 果蔬采后病蟲害本章介紹果蔬貯運中侵染性和生理性病害的病因及控制措施；果蔬貯運蟲害的發(fā)生與防治措施。本章主要知識點：常溫貯藏、機械冷庫貯藏、氣調(diào)貯藏等。難點：掌握流通要求，科學(xué)選擇流通渠道，重點掌握運輸技術(shù)。本章主要知識點：果蔬運輸?shù)幕疽?，運輸中的振動現(xiàn)象及其危害。本章主要知識點：果蔬的采收掌握采收期、采收標(biāo)準(zhǔn)和采收方法；采后處理——分級、包裝、預(yù)冷、愈傷、打蠟、催熟、脫澀、藥劑處理。難點：掌握耐貯藏和不耐藏品種的特點，采前栽培技術(shù)對貯藏性能的影響。第3章 影響果蔬耐藏性的因素本章介紹采前、采收、采后各種因素對果蔬耐藏性的影響，認(rèn)識果蔬貯藏保鮮工作是一個系統(tǒng)工程。本章主要知識點：果蔬的成熟與衰老的變化規(guī)律，乙烯與果蔬的成熟與衰老的關(guān)系，采后果蔬的呼吸作用、蒸騰作用以及休眠的特點及調(diào)控。難點：掌握質(zhì)量的要求、標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方式。第1章 果蔬的質(zhì)量與質(zhì)量評價本章介紹果蔬質(zhì)量的內(nèi)涵及質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法。本章主要知識點：果蔬貯藏保鮮的意義、國內(nèi)外果蔬貯運的現(xiàn)狀、研究動態(tài)、發(fā)展趨勢 及任務(wù)。整個教學(xué)活動應(yīng)重視對學(xué)生分析問題和解決問題綜合能力的培養(yǎng)。本課程是理論性和實踐性較強的學(xué)科，教學(xué)活動中必須貫徹理論聯(lián)系實際，學(xué)以致用的原則。二、學(xué)時分配表教學(xué)內(nèi)容第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章合 計緒論果蔬的質(zhì)量及質(zhì)量分析評價 果蔬的采后生理 影響果蔬貯藏性的因素 果蔬的采收及采后商品化處理果蔬的運輸與冷鏈流通 果蔬的貯藏方式與管理 果蔬采后病蟲害 果品貯藏舉例 蔬菜貯藏舉例授課學(xué)時 2 2 2 2 2 2 1 1 1 16 實驗學(xué)時0 0 0 0 4 0 4 0
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1