農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學大綱-免費閱讀
【正文】 意見及建議最后還是希望我們專業(yè)能提供一些更好的實習地點，實習地點的一成不變，導致很多同學產(chǎn)生了厭倦情緒，這對實習效率有很大的影響。只有通過學習才能發(fā)展我們自己，只有把理論與實際聯(lián)系起來才是重要的，只有這樣我們才能掌握所學的知識，才能體會到學習事物的內(nèi)涵。參觀藥用植物園和藥材市場讓我對中藥材有了進一步的學習和了解。通過工作人員的講解，我們了解了膠囊的整個生產(chǎn)線過程，先通過配方配料→攪拌均勻→細小顆?！b入膠囊殼中→附上錫箔紙密封→檢查是否有空的、不滿的等不合格產(chǎn)品→分批裝盒→分批裝箱→抽檢→入庫。有瀉下利水、潤腸通便的藥材就有火麻仁、甘遂、巴豆、牽牛子等。定期檢查，防止受潮。烘干可采用烘箱，烘溫宜在90℃—110℃，烘至用手捏成粉末即可下機。鮮花采收后宜放置在干爽、通風、干凈的器具中，攤開平坦放置，自然晾干，不宜堆放，以便鮮花盡快干燥。通過對藥材實體和標本的接觸認識，更具體和形象化地學習，擺脫了書本枯燥單一的學習方法，讓我的知識認知更加深刻。這里面珍藏著多種植物藥、動物藥、礦物藥的標本，并對藥材做了比較詳細地介紹。達到提高分析能力和綜合能力。優(yōu)點是抑制果蔬呼吸作用，生理活動，抑制果蔬的乙烯（生長激素，作用是促進果實生長和成熟）生成；抑制微生物的生長繁殖。老師的工作簡介：已完成的課題有葡萄保鮮技術(shù)研究、蒜薹自發(fā)氣調(diào)保鮮技術(shù)研究與應(yīng)用、果晶防腐保鮮箱研究FH—系列多功能果品防腐防褐保鮮紙研究與應(yīng)用、蘋果儲藏期病害防治技術(shù)、果品儲藏新包裝和新技術(shù)的研究與開發(fā)、果實生長用袋的研究和應(yīng)用和果蔬氣調(diào)貯藏保鮮袋研究和開發(fā)和甜櫻桃MAP貯運保鮮技術(shù)研究與開發(fā)等等。A:壓榨法B: 浸出法C:水代法D:機械法 （）A:水分調(diào)節(jié)B: 研磨C:清理與分級 D:篩理 （）為基礎(chǔ)。（）、（）、（）、（）等工序。第8章 果品貯藏舉例本章介紹主要果品的貯藏特性、商業(yè)貯藏的主要方式及貯藏技術(shù)要點。果蔬的冷鏈流通及注意事項。難點：采后果蔬物質(zhì)代謝的變化規(guī)律，乙烯的生理作用及特性，調(diào)控乙烯的方法。本課程各章的教學要求和知識考核點如下：緒論本章介紹果蔬產(chǎn)業(yè)化的意義、國內(nèi)外果蔬生產(chǎn)與貯藏的概況、我國果蔬貯運中存在的 主要問題及其對策。本課程的教學時間安排是：每周2學時，計劃教學周數(shù)13周，總課時數(shù)26學時。初步具備開發(fā)利用當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品資源，加工制作具有地方特色的產(chǎn)品能力。第一篇：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學大綱農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學大綱一、課程的性質(zhì)和任務(wù)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工是生產(chǎn)和銷售之間一個重要環(huán)節(jié)。三、課程內(nèi)容和教學要求（一）緒論教學內(nèi)容農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的作用和在經(jīng)濟中的地位。其中講課16學時，實踐8學時。本章主要知識點：果蔬貯藏保鮮的意義、國內(nèi)外果蔬貯運的現(xiàn)狀、研究動態(tài)、發(fā)展趨勢 及任務(wù)。第3章 影響果蔬耐藏性的因素本章介紹采前、采收、采后各種因素對果蔬耐藏性的影響，認識果蔬貯藏保鮮工作是一個系統(tǒng)工程。難點：掌握流通要求，科學選擇流通渠道，重點掌握運輸技術(shù)。本章主要知識點：柑橘、香蕉、枇杷、荔枝、龍眼和核果類等的貯藏。A:自來水B:井水C:純凈水D:軟水2006年農(nóng)產(chǎn)品模擬試題2（）含量愈多，出粉率就越高。A: 熱力作用B:保藏作用C:殺菌作用D:耐貯性 （）A: 乙烯B:乙烯利C:氧氣D:（）比其他禾谷類糧食強。農(nóng)產(chǎn)品的概念：是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。老師現(xiàn)在致力于甜櫻桃生理及貯藏的研究，MAP的設(shè)計和應(yīng)用。，體驗生物多樣性，達到感性認識與理性認識相結(jié)合，激發(fā)學習熱情，通過野外實習、藥用植物園參觀、藥材市場參觀、藥廠參觀等，豐富同學們的大學生活，擴大同學們的知識面，增強同學們獨立思考的能力和學習積極性。其中九大仙草讓我印象深刻，它包含了珍珠、茯苓、人參、靈芝、冬蟲夏草、何首烏、肉蓯蓉、鐵皮石斛和雪蓮九種藥材。野菊花的采收、加工與貯藏實習時間：2012年11月2號 實習地點：花溪黨武掌克村 實習內(nèi)容和操作方法 ① 野菊花采收：我們于上午9點左右到達目的地，沿路開始采收。② 野菊花加工：加工流程：鮮花—選花—晾曬—蒸花—干燥—精制—成品 選花：首先剔除爛花、花蒂、花梗、葉片、碎片及其它雜質(zhì)，并按花朵大小進行分極，然后將鮮花薄薄地平坦攤放，自然晾干。曬干時，將蒸好的花朵置于清潔衛(wèi)生的曬具上，至6成—7成干時輕輕
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