農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工教學(xué)大綱(存儲版)
【正文】 翻動一次，然后曬至全干。體會：在菊花收集過程中，因為最佳采收時間已經(jīng)過了，所以野菊花部分已經(jīng)開過，達(dá)不到花心散開2/3的要求，所以我們采取了只要有花心并且開得較好的計劃進行收集。也有具補氣生津的藥材像人參、黨參、太子參、黃芪、白術(shù)等藥材。這膠囊制作的一般過程。其一，讓我學(xué)習(xí)到了在書本和課堂上不可能獲得的知識，比如一些中藥材的形狀特征真實地擺在我面前，我能夠通過視覺、觸覺、嗅覺和味覺來認(rèn)識和了解它們，這樣子的學(xué)習(xí)比書本上單一的文字描述和圖片更能給我深刻的記憶和體會。最后參觀制藥公司，學(xué)習(xí)了藥品的生產(chǎn)流程，初步對藥材加工及生產(chǎn)有了具體化和形象化的了解。不過這次在黨武野外的菊花采收還是受到同學(xué)們一致好評的。同時，在實習(xí)過程中也需要我有吃苦耐勞的精神和全面分析問題的能力，要不斷提升自己的科學(xué)素養(yǎng)和加強團隊合作精神。我們每一個組員都很認(rèn)真，通過這次實習(xí)，我們加強了友誼，也知道了團隊的重要性，我們認(rèn)識到團隊精神，更體會到了學(xué)習(xí)的樂趣和重要性。三、實習(xí)小結(jié)心得體會通過這幾次的中藥炮制與加工的實習(xí)，讓我受益匪淺。接著我們來到了膠囊的包裝車間。比如有清熱瀉火功能的常見藥材就有菊花、金銀花、知母、荷葉、夏枯草等。貯藏期間，應(yīng)先進先出，不宜久貯。干燥：采用烘干或曬干，用于飲用的以烘干為宜，供藥用的可采用曬干。忌采集有露水或花朵已開過的花。體會：通過在藥用植物園的實習(xí)過程，我不僅收獲了很多書本上學(xué)習(xí)不到的知識，同時也將自己所學(xué)到的藥用植物學(xué)、資源學(xué)以及栽培學(xué)的內(nèi)容應(yīng)用在這次實踐中。② 中藥材博物館：在參觀完沿途種植的藥用植物后，我們來到了中藥材博物館。體會合作達(dá)到成功所帶來的樂趣。氣調(diào)貯藏原理：以改變貯藏環(huán)境中的氣體成分（增加CO2或是減少氧氣的方法），實現(xiàn)長期貯存的方式。選擇依據(jù)是農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)決定的。二、選擇（20分）1．果實中有機酸主要有（）A: 檸檬酸B: 酒石酸C:蘋果酸D:以上三者 （）提取。（）調(diào)制。難點：果蔬貯運中侵染性和生理性病害的病因及控制措施。本章主要知識點：果蔬運輸?shù)幕疽?，運輸中的振動現(xiàn)象及其危害。本章主要知識點：果蔬的成熟與衰老的變化規(guī)律，乙烯與果蔬的成熟與衰老的關(guān)系，采后果蔬的呼吸作用、蒸騰作用以及休眠的特點及調(diào)控。整個教學(xué)活動應(yīng)重視對學(xué)生分析問題和解決問題綜合能力的培養(yǎng)。先修課程為植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)課程。掌握適合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)，并能獨立進行操作。大部農(nóng)產(chǎn)品必須加工處理后才可利用，且農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)可將原料生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為商品生產(chǎn)，使農(nóng)產(chǎn)品增值，提高經(jīng)濟效益。農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的現(xiàn)狀與發(fā)展。本課程總學(xué)分?jǐn)?shù)：。難點：國內(nèi)外果蔬貯藏保鮮的經(jīng)驗、研究動態(tài)、發(fā)展趨勢。本章主要知識點：自身因素、生態(tài)因素、農(nóng)業(yè)技術(shù)因素、貯藏環(huán)境因素對果蔬貯藏保鮮的影響。第6章 果蔬的貯藏方式與管理本章介紹常溫貯藏，低壓貯藏的一般知識，機械冷庫貯藏和氣調(diào)貯藏的原理及管理技術(shù)要點。第9章 蔬菜貯藏舉例本章介紹主要蔬菜的貯藏特性、商業(yè)貯藏的主要方式及貯藏技術(shù)要點。（）、（）。A:吸濕性B:吸熱性C:耐住性D:導(dǎo)熱性 （）。農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)在貯藏方法：常溫貯藏、機械冷庫儲藏、氣調(diào)方法和減壓貯藏方法。CA的儲藏優(yōu)點是氣體組成穩(wěn)定自動化運行，方便實用，但是投資大費用高而且現(xiàn)在正處于研究階段。二、實習(xí)內(nèi)容參觀貴陽市藥用植物園及中藥材博物館實習(xí)時間：2012年10月31日 實習(xí)地點：貴陽市小河區(qū)四方河路 具體參觀項目和內(nèi)容： ① 藥用植物標(biāo)本園：我們在早上9點半左右到達(dá)貴陽市藥用植物園，一路上我們參觀了植物園各種各樣栽培的藥用植物。另外還有許多實驗室沒有的藥用動物和礦物。四人一組，以布袋收集。晾曬：一般晾曬4小時—8小時以減少鮮花水分，使蒸花時容易蒸透，蒸后易于干燥。花未干透時，切忌用手捏、疊壓，以免影響質(zhì)量。因此會影響了野菊花的藥用功效。除此之外，我們也了解了這些藥材的市場價格以及發(fā)展趨勢。最后我們來到片劑的制作車間，通過玻璃窗口觀看我們了解到的片劑的制作過程：根據(jù)配方配料→攪拌均勻→滅菌→片劑壓片。其二，通過我親自參與其中，使我在實踐中學(xué)習(xí)新的知識和鞏固已經(jīng)學(xué)過的知識，將理論知識上升為實際操作。同時通過認(rèn)識制藥過程中機器設(shè)備、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法以及市場投放，知道了要成為一間合格的制藥企業(yè)和工廠所要具備的條件。在此感謝帶領(lǐng)我們進行實習(xí)的羅老
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