20xx人教版高中化學(xué)必修二34基本營養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)油脂蛋白質(zhì)-文庫吧資料
2024-12-17 03:08本頁面
【正文】 與脂肪的總稱 ， 它是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯。 (3)一定條件下能與 H2O反應(yīng)的物質(zhì)有 ____________________。 (1)只由 C、 H、 O三種元素組成的物質(zhì)有 _________________。 6．現(xiàn)有四種物質(zhì)： ； ； ； 。 5． 有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是 (D) A． 油脂水解可得到丙三醇 B． 可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是 否完全 C． 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸 D． 纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同 解析： 因?yàn)橛椭歉呒?jí)脂肪酸甘油酯 ， 其水解后均可得到丙三醇 ， 所以 A正確；若淀粉水解完全 ， 加碘后不變藍(lán)。下列說法正確的是 (A) A． 蛋白質(zhì)可以通過灼燒時(shí)的特殊氣味鑒別 B． 人體內(nèi)不含水解纖維素的酶 ， 不能消化纖維素 ， 因此蔬菜中的纖維素對人體沒有用處 C． 部分蛋白質(zhì)溶液遇濃硫酸變黃 ， 稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) D． 工業(yè)上常利用蛋白質(zhì)的皂化反應(yīng)來制取肥皂 解析： 蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)具有燒焦羽毛的氣味 ， A正確；雖然人體不能消化纖維素 ， 但能加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng) ， B錯(cuò)誤；部 分蛋白質(zhì) (分子中含有苯環(huán) )遇濃 HNO3變黃 ， 稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) ， C錯(cuò)；工業(yè)上利用油脂的皂化反應(yīng)來制取肥皂 ， D錯(cuò)誤；答案為 A。 1． 下列關(guān)于油脂的敘述中 ， 不正確的是 (D) A． 油脂屬于酯類 B． 油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)
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