20xx年醫(yī)學(xué)專題—基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(糖類油脂蛋白質(zhì))-文庫(kù)吧資料
2024-11-05 12:10本頁(yè)面
【正文】 。uzhī),定義：由高級(jí)脂肪酸跟甘油生成(shēnɡ ch233。 fen)水解？,如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開始？,取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液變藍(lán)色,取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液使溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成,第十頁(yè)，共十七頁(yè)。nfěn)的水解液中存在淀粉(di224。)：,白色粉末，不溶于冷水，部分溶于熱水,化學(xué)反應(yīng)：,(1) 特征反應(yīng),(2) 無還原性（纖維素同）,(3) 水解生成葡萄糖(硫酸作催化劑）,第九頁(yè)，共十七頁(yè)。lǐ x236。nfěn)遇碘變藍(lán),（三）淀粉(di224。ng) 葡萄糖 果糖,催化劑,C12H22O11 + H2O 2C6H12O6,催化劑,麥芽糖 葡萄糖,△,△,第八頁(yè)，共十七頁(yè)。ng)原理：,C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6,蔗糖(zh232。,化學(xué)性質(zhì)：,第七頁(yè)，共十七頁(yè)。),新制氫氧化銅溶液,無現(xiàn)象,蔗糖 + 稀硫酸,NaOH 中和酸,產(chǎn)生磚紅色沉淀,新制氫氧化銅溶液,結(jié)論：蔗糖無還原性,（麥芽糖具有還原性）。)對(duì)比實(shí)驗(yàn)：,20%蔗 糖溶液(r243。t225。,沒有變化,第六頁(yè)，共十七頁(yè)。 （2）取少量蔗糖溶液，加入3~
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