20xx年醫(yī)學(xué)專題—基本營養(yǎng)物質(zhì)-文庫吧資料
2024-11-05 12:10本頁面
【正文】 ,化學(xué)性質(zhì)：,水解,在酸性條件下水解：得到高級脂肪酸和甘油,在堿性條件下水解：得到高級脂肪酸鈉和甘油,皂化反應(yīng),第十一頁，共十九頁。ngzh236。,物理性質(zhì)(w249。)脂肪。碳鏈含碳碳雙鍵時，主要是低沸點的植物油；碳鏈為碳碳單鍵時，主要是高沸點的動物(d242。,二、油脂(y243。nfěn)？,如何證明淀粉部分(b249。,思考(sīkǎo)：,如何證明淀粉(di224。ngzh236。nfěn),物理性質(zhì)(w249。,常溫下，淀粉(di224。t225。,反應(yīng)(fǎny236。 蔗糖水解有葡萄糖生成,物理性質(zhì)：無色晶體，溶于水，有甜味。ngy232。ng) ：,演示(yǎnsh236。,二、蔗糖(zh232。加熱后向該試管中加氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液pH到堿性，再加入少量新制的氫氧化銅,加熱煮沸,觀察現(xiàn)象。,化學(xué)性質(zhì)： （1）現(xiàn)象： 結(jié)論： （2）現(xiàn)象： 結(jié)論,蔗糖無還原性,（麥芽糖具有還原性）,蔗糖水解有葡萄糖生成,出現(xiàn)磚紅色沉淀,（1）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氫氧化銅,加熱煮沸,觀察現(xiàn)象。 s232。ngzh236。ng):,物理性質(zhì)(w249。,(二)蔗糖(zh232。,取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氫氧化銅,加熱煮沸,觀察現(xiàn)象。)沉淀。ng)：,試管中生成磚紅色(h243。)Cu(OH)2反應(yīng):,現(xiàn)象(xi224。,第四頁，共十九頁。guǎn
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