新人教版化學(xué)必修2高中基本的營養(yǎng)物質(zhì)-文庫吧資料
2024-11-28 03:09本頁面
【正文】 ，無法區(qū)分晴綸線和純毛線，你能幫助她嗎？ 【視頻】純毛毛線的灼燒（學(xué)生觀察后自己動手實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象） 師：蛋白質(zhì)在灼燒時，會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，常用來鑒別蛋白質(zhì)。那么，蛋白質(zhì)有什么特征反應(yīng)呢？ ［演示］取一小塊雞皮，置于蒸發(fā)皿中，滴加 3－ 5 滴濃硝酸，在酒精燈上微熱，觀察并記錄現(xiàn)象。 有紅色沉淀生成。 ［板書］第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì) 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 師：你知道生活中有哪些物質(zhì)分別屬于糖類、油脂和蛋白質(zhì)嗎？ 【多媒體】展示生活中常見的糖類、油脂和蛋白質(zhì)的圖片 師：一提到糖，恐怕好些同學(xué)已經(jīng)感覺到了甜味；講到油脂，大家多和肉類物質(zhì)聯(lián)系；說到蛋白質(zhì)，大家也可以舉出生活中許多例子，那么到底什么是糖類、油脂和蛋白質(zhì)呢？它們的組成和結(jié)構(gòu)如何呢？ ［學(xué)生閱表］ P71表 3－ 3 糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成 元素組成 代表物 代表物分子 糖類 單糖 C、 H、 O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 雙糖 C、 H、 O 蔗糖、麥芽糖 C12H22O11 多糖 C、 H、 O 淀粉、纖維素 (C6H10O5)n 油脂 油 C、 H、 O 植物油 不飽和高級脂肪酸甘油酯 脂 C、 H、 O 動物脂肪 飽和高級脂肪酸甘油酯 蛋白質(zhì) C、 H、 O、 N、 S、 P 等 酶、肌肉、毛發(fā)等 氨基酸連接成的高分子 師：結(jié)合 P71表 3－ 3，請大家思考討論一下問題 【多媒體】：展示思考討論的問題 （請學(xué)生逐個回答討論結(jié)果，回答有問題時其他同學(xué)及時補(bǔ)充） 從糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成上比較它們的異同？ 從單糖、雙糖、多糖的名稱對應(yīng)的分子式，總結(jié)出其命名的依據(jù)并解析其分子組成上分別有何特點(diǎn)？ 【多媒體】展示葡萄糖
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