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正文內(nèi)容

高考人教版化學(xué)復(fù)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-文庫(kù)吧資料

2024-11-20 18:56本頁(yè)面
  

【正文】 期受熱發(fā)生水解,寫(xiě)出撲熱息痛水解的化學(xué)方程式。 答案: 嘴唇表面的 pH 接近于 7。擦用前膏呈淡咖啡色,擦在嘴唇上 即變成紅色,發(fā)生這種顏色變化的原因是 _____________。蜂蠟可以提高唇膏的硬度;羊毛脂作 為郄素的溶劑,可以提高色素的分散度;蓖麻油賦予唇膏黏度,增強(qiáng)對(duì)嘴唇的著色性。油脂為混合物,沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn),所以 B 也正確。 答案: 未加 NaOH 溶液中和酸,酸溶解了 2)(OHCu 。 答案: A、 D [例 2] 將蔗糖與稀 H2SO4共煮后,向溶液中加入新制 Cu(OH)2,加熱至沸騰一直未見(jiàn)紅色沉淀產(chǎn)生,其原因是 ________________。甲酸甲酯、麥芽糖均能水解,且分子中均含有醛基?!?80℃ 的水浴); ( 5)銀鏡反應(yīng)(溫水浴); ( 6)酚醛樹(shù)脂的制?。ǚ兴。? 7. 需水浴加熱 的有機(jī)實(shí)驗(yàn) ( 1)蔗糖的水解(熱水?。? ( 2)纖維素的水解(熱水?。?; ( 3)苯的硝化反應(yīng)( 50176。 5. 化學(xué)成分為纖維素的物質(zhì) 紙、人造絲、人造棉、玻璃紙、粘膠纖維、脫脂棉。 4. 判斷淀粉水解程度的方法 ( 1)尚未水解:加入新制的 2)(OHCu 堿性懸濁液加熱,若無(wú)磚紅色沉淀產(chǎn)生,證明淀粉沒(méi)有水解. ( 2)部分水解:加入碘水顯藍(lán)色、另取淀粉液加堿性中和硫酸后再加入新制的2)(OHCu 堿性懸濁液,加熱,產(chǎn)生磚紅色沉淀(同時(shí)具有上述兩種現(xiàn)象)。 ( 4)氨基酸,含有氨基與羧基。 ( 2)烯酸類,如 CH2==CHCOOH,主要含 與羧基。 2. 能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)或條件 ( 1)紫外線照射;( 2)加熱;( 3)酸、堿的作用;( 4)重金屬鹽,如含 Cu2+、 Ag+、Pb2+、 Hg2+等的鹽;( 5)某些有機(jī)物,如乙醇、甲醛、苯酚、醋酸等。 ( 6)通式為 CnH2nO2( n≥ 2)的飽和一元羧酸和酯。 ( 4)通式為 CnH2n+2O( n≥ 3)的飽和一元醇和醚。 ( 2)通 式為 CnH2n( n≥ 3)的烯烴和環(huán)烷烴。 復(fù)習(xí)本專題時(shí)要密切聯(lián)系生活、生產(chǎn)實(shí)際加深對(duì)學(xué)科知識(shí)的理解。通過(guò)對(duì)氨基酸蛋白質(zhì)的復(fù)習(xí)了解, — COOH 具酸性, — NH2具堿性。 2020 年高考 人教版化學(xué) 復(fù)習(xí) 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) —— 糖類、油脂和蛋白質(zhì) 一、 重點(diǎn)、難點(diǎn): 通過(guò)本專題的復(fù)習(xí)掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn):多官能團(tuán)。例如通過(guò)葡萄糖的復(fù)習(xí)要理解葡萄糖分子結(jié)構(gòu)既含醇羥基 —— 具有醇的性質(zhì)能發(fā)生酯化反應(yīng);含有醛基 —— 具有還原性能發(fā)生銀鏡反應(yīng),通過(guò)油脂分子結(jié)構(gòu)的復(fù)習(xí)了解油脂分子結(jié)構(gòu)中既含鍵 —— 能使溴水褪色;又含酯基能發(fā)生水解反應(yīng)。 二、具體內(nèi)容: 本專題安排在烴的衍生物之后,學(xué)生已掌握了官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)的學(xué)習(xí)方法,運(yùn)用這一方法可通過(guò)自學(xué)掌握多官團(tuán)化合物的有關(guān)性質(zhì),并能運(yùn)用有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中多官能團(tuán)對(duì)其化學(xué)性質(zhì)的重要影響。 糖類油脂蛋白質(zhì)小結(jié) (一)糖類 類別 葡萄糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 纖維素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 ( C6H10O5) n ( C6H10O5) n 分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 含有羥基 、醛基 無(wú)醛基 有醛基 無(wú)醛基 無(wú)醛基 有羥基 主要性質(zhì) 酯化反應(yīng)、 銀鏡反應(yīng)、 和新制氫氧化銅反應(yīng) 水解成葡萄糖和果糖 水解成葡萄糖 水解成葡萄糖 水解成葡萄糖 主要用途 制藥、制鏡 甜味劑 甜味劑 食用、制葡萄糖、酒精 紡織、造紙、制硝酸纖維、醋酸纖維、粘膠纖維 (二)油脂與蛋白質(zhì)、氨基酸的比較 類別 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 主要性質(zhì) 檢驗(yàn)方法 用途 油脂 高級(jí)脂肪酸和甘油形成的 酯 1 不飽和油脂氫化 2 酯的酸性、堿性水解 ―――― 制肥皂、人的活動(dòng)間接能源 蛋白質(zhì) 由不同氨基酸縮水性 1 鹽析 1 顏色反應(yīng) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 的結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物 2 變性 3 顏色反應(yīng) 4 灼燒焦羽毛氣味 5 水解成氨基酸 6 兩性 2 灼燒 氨基酸 分子中既有氨基,又有羧基 1 具有兩性 2 分子間縮水生成高分子化合物 ――――― 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (三)知識(shí)網(wǎng)絡(luò) (四)化學(xué)規(guī)律總結(jié) 1. 有機(jī)物中的類別異構(gòu) ( 1)分子組成符合 CnH2n+1O2N( n≥ 2)的物質(zhì),即氨基酸和硝基烷。 ( 3)通式為 CnH2n2( n≥ 4)的炔烴與二烯烴。 ( 5)通式為 CnH2nO( n≥ 3)的飽和一元醛和酮。 ( 7)通式為 CnH2n6O( n≥ 7)的苯酚的同系物、芳香醇、芳香醚。 3. 一種物質(zhì)含有多種官能團(tuán) ( 1)甲酸含醛基
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