淺析山東美食國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)——以單縣羊肉湯為例-本科畢業(yè)論-文庫(kù)吧資料
2025-06-13 04:46本頁(yè)面
【正文】 ，雖作為速消品，不必像耐消品需要定期保養(yǎng)，更換及維修，但作為出口方，及時(shí)到位的售后體系還是很有必要的。數(shù)據(jù)顯示，山東美食的加工程度只達(dá)到 30%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一些發(fā)達(dá)國(guó)家的 70%。另外，缺少技術(shù)壟斷，造成總體成本過(guò)高，收效低，投入大的市場(chǎng)缺點(diǎn)。 2．初級(jí)產(chǎn)品 ① ， 缺乏深加工 山東美食雖然占據(jù)了國(guó)際主要市場(chǎng)，但多數(shù)食品處于初級(jí)產(chǎn)品，如農(nóng)產(chǎn)品，畜牧產(chǎn)品，以及水果蔬菜直接出口。低價(jià)格在政策補(bǔ)貼和國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的回升作用下，起色不大。這些不足之處，除了會(huì)形象我們美食的不足，更重要的是影響我們山東美食國(guó)際化市場(chǎng)的穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。 （二）山東美食出口存在的問(wèn)題 仔細(xì)分析山東美食的出口現(xiàn)狀，其成效不容置疑，在激烈的國(guó)際斗爭(zhēng)中生存下來(lái)，有它的亮點(diǎn)及策略存在。由過(guò)去的聽(tīng)隨市場(chǎng)變化，變?yōu)槿缃竦闹鲗?dǎo)市場(chǎng)發(fā)展。 除了少量的初級(jí)產(chǎn)品，我國(guó)把大量的精力投入到了再加工產(chǎn)品。中國(guó)的水果、蔬菜以及肉產(chǎn)品在國(guó)際上處于主導(dǎo)地位。多年來(lái)，我國(guó)食品年增長(zhǎng)率均在 10%左右。 2021年山東美食開(kāi)始在國(guó)際市場(chǎng)上飛速前進(jìn)。 隨著出口規(guī)模的加大， 農(nóng)機(jī)產(chǎn)品 出口市場(chǎng)也開(kāi)始向上升級(jí)，一步步轉(zhuǎn)入歐美等準(zhǔn)入門(mén)檻較高的發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng) 。山東美食首先進(jìn)入低關(guān)稅，少資源的中東及海灣地區(qū)，其次進(jìn)軍關(guān)稅較高些的非洲，中南美地區(qū)，一切基礎(chǔ)打好后，最后試著打進(jìn)高關(guān)稅，高壁壘的歐美等國(guó)家。琳瑯滿目的工業(yè)制成品中，隨手就 可找來(lái)“ MADE IN CHINA ”產(chǎn)品，同樣，各式各樣的美食中，也難逃山東美食的挑戰(zhàn)。國(guó)際市場(chǎng)必須有一個(gè)極大位置留給中國(guó)龍頭，中國(guó)的產(chǎn)品也在不斷試著迎合國(guó)際需要。作為產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，世界上極少有國(guó)家允許中國(guó)產(chǎn)品的消失。 表 21 20212021 年食品行業(yè)出口分類(lèi)的結(jié)構(gòu)變化 類(lèi)別 工工 2021年 （萬(wàn)元） 2021年 （萬(wàn)元） 2021比2021年增減 % 2021年 /2021年 2021年 /2021年 動(dòng)物油脂及動(dòng)植物加工品 2301 11040 植物油 12021 16435 動(dòng)植物油脂 15014 22944 飲料 46901 118406 咖啡 ,茶 ,可可 48000 56104 蔬菜及水果 51236 123373 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 4 糖 ,糖制 品 31000 35160 肉及肉制品 166170 269559 乳品及禽蛋 8125 10192 注：表中原始數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)海關(guān)年報(bào)資料 。另外飲料作為加工產(chǎn)品，增速也達(dá)到 %。 如表 21 所示， 2021 年與 2021 年相比，除了咖啡、茶、可可、糖的出口額度增速在 20%以下，其它食品均增速較大。隨著 90 年代以來(lái)改革開(kāi)放的發(fā)展，我國(guó)食品出口量逐年增加，但是主要是加工食品。 50 年代，由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)條件落后，基本以農(nóng)副產(chǎn)品出口為主，其出口量占總出口量的一半以上，其中食品出口 我國(guó)原是落后的農(nóng)業(yè)國(guó) ,50年代基本以出口農(nóng)副產(chǎn)品為主 ,其出口量約占全部出口的 50%以上 ,其中 30%為食品出口而后來(lái)，又因國(guó)內(nèi)食品緊缺，出口減少，出口量急劇下降。 2021 年我國(guó)食品行業(yè)累計(jì)利潤(rùn)總額比去年同期增長(zhǎng) %。 2021 年，山東美食行業(yè)累計(jì)從業(yè)人員比去年同期增長(zhǎng)約 %，數(shù)據(jù)約為 1，500, 個(gè)。此國(guó)外企業(yè)進(jìn)入國(guó)內(nèi)的案例，山東美食企業(yè)也可找出自己的路線，進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。九十年代初，達(dá)能集團(tuán)開(kāi)始在中國(guó)設(shè)廠，目前收購(gòu)股權(quán)如下： 51%哇哈哈的股權(quán)、 98%樂(lè)百氏的股權(quán)、 54。 隨著美食國(guó)際地位的不斷提升，美食的交接力度也不斷提升。對(duì)于山東美食這個(gè)新興行業(yè)，需要找準(zhǔn)市場(chǎng)落腳點(diǎn)，把準(zhǔn)消費(fèi)者脈絡(luò)，然后對(duì)癥下藥。在 2021 年國(guó)際食品安全論壇上， 國(guó)際食品科技聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng) Judith Meech 女士指出，山東美食在進(jìn)入印度過(guò)程中充滿曲折，順利打開(kāi)印度市場(chǎng)，將是山東美食國(guó)際化史上一朵錦花。但是對(duì)于初入市場(chǎng)的山東美食，還是受到一些難以避免的阻礙，歐美等地區(qū)對(duì)山東美食實(shí)行強(qiáng)有力的安全壁壘，迫使山東美食在進(jìn)入中不斷改革。由于較早進(jìn)入，領(lǐng)先占據(jù)市場(chǎng)并找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，結(jié) 合國(guó)外美食經(jīng)營(yíng)模式，準(zhǔn)確定位客戶群，使其深受消費(fèi)者歡迎。 成熟的美食市場(chǎng)主要在歐洲、美洲、非洲及部分中東地區(qū)。由于中國(guó)產(chǎn)品的產(chǎn)量大，價(jià)格低，特色強(qiáng)，國(guó)際上越來(lái)越多的國(guó)家青睞于山東美食，越來(lái)越多的美食產(chǎn)業(yè)開(kāi)始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。據(jù) 2021 年不完全統(tǒng)計(jì)，山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的占有率由 2021 年的 %上升為 %。 （一）山東美食買(mǎi)方市場(chǎng) 分析 隨著世界市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，各國(guó)的貿(mào)易力度不斷加強(qiáng)，食品貿(mào)易的步伐也在不斷加 快，各國(guó)的貿(mào)易需求不斷提升。 濰坊學(xué)院本科畢業(yè)論文 2 一、山東美食國(guó)際市場(chǎng)化發(fā)展概述 自中國(guó)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，國(guó)外市場(chǎng)意識(shí)到中國(guó)企業(yè)的威脅，對(duì)于山東美食的高調(diào)進(jìn)入設(shè)置屏障。在其指導(dǎo)下，順利應(yīng)用走訪法，數(shù)字說(shuō)明法，理論研究實(shí)際，列舉法，介紹了，中國(guó)進(jìn)入 WYO 后，山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展 旅程及前景。為此，在美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的實(shí)踐過(guò)程中，對(duì)山東美食進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的思索，為山東美食進(jìn)一步順利進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)做出實(shí)質(zhì)性有效的方針和建議。隨著山東美食的影響力的不斷擴(kuò)展，專(zhuān)業(yè)化的國(guó)際地位急需規(guī)整，怎樣將美食打入國(guó)際市場(chǎng)，還有很長(zhǎng)的路要走。 在 2021 年國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)上，中國(guó)當(dāng)代四大名廚陳緒榮指出大餐飲大品牌理念，同時(shí)作為國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席、 國(guó)際餐飲集團(tuán)管理有限公司總裁 的他給大品牌定義：優(yōu)化品牌結(jié)構(gòu)，得以提高品牌質(zhì)量，發(fā)展良好的國(guó)際品牌環(huán)境，不斷提高山東美食在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力度。隨著中國(guó)國(guó)際影響的增強(qiáng)，越來(lái)越多的作坊企業(yè)開(kāi)始考慮進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)，各種各樣的山東美食也開(kāi)始出現(xiàn)在國(guó)外的大街小巷，中國(guó)的美食品牌也開(kāi)始打入國(guó)際。隨著山東美食不斷被國(guó)際所熟知，開(kāi)始逐漸受?chē)?guó)際歡迎。s machinery industry , cultural industry, munication industry and the food industry has developed rapidly take . In the later evolving , our industry in the international market continued deformation , innovation, regroup , and finally peak. According to statistics, by the end of 2021, exports of food products in Shandong Province billion . dollars, accounting for % of the pr
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