【正文】 后即為見習員工，見習期一個月，享受見習工資。 ：新進員工試用期為 7 天，試用期滿由部門負責人依據(jù)個人表現(xiàn)批復是否錄用。凡對應聘者進行面試的管理人員須如實填寫《員工招聘面試記錄表》，與應聘者的相關(guān)材料裝訂存檔。 二、員工錄用 ： ①、應聘人面試時須帶齊近期 1寸免冠照片 2張、身份證原件和復印件、學歷（學位）證書原件和復印件、流動人口證、健康證、其它獎勵證書； ②、應聘人填寫《員工招聘登記表》； ③、由招聘人初試，經(jīng)理復試。 （ 1）、有下列情形之一者，記甲類過失： ① .無故累計或連續(xù)曠工 3 天以上的（含三天）； ② .打架斗毆及聚眾鬧事，造成惡劣影響的； ③ .侮辱毆打賓客或與賓客做交易，謀私利，行賄受賄的； ④ .工作不負責任，經(jīng)常引起賓客投訴，并且屢教不改的； ⑤ .盜竊他人財物的； ⑥ .向賓客索要小費造成不良后果的； ⑦ .與領(lǐng)導頂撞，造成不良后果的 ，或拒不執(zhí)行上級指令造成一定后果的； ⑧ .工作不負責任，造成設(shè)備事故，影響正常營業(yè)的； ⑨ .管理人員不負責任，給飯店造成管理混亂或辦事不公、包庇縱容員工造成不良影響的； ⑩ .犯有其它嚴重錯誤的； (2)、有下列情形之一者，記乙類過失； ① .上班時間未經(jīng)允許陪客人外出吃飯、游玩娛樂的； ② .惹事生非、挑撥離間，影響員工團結(jié)或造成不良后果的； ③ .泄漏本店機密的； ④ .未經(jīng)允許帶異性到集體宿舍留宿的； ⑤ .私收小費，私留客人物品，利用工作之便截流現(xiàn)金據(jù)為私有的（指少量）； ⑥ .違反操作規(guī)程，造成經(jīng)濟損 失的（指 50 元以內(nèi)的， 50 元以上的按 80%賠償）； ⑦ .工作不負責任，屢次采購不合格物資和食品的（不合格物資由自己本人負責）； （ 3）、有下列行為之一者，記丙類過失： ① . 因工作態(tài)度不良引起客人投訴的； ② .上班時間擅自離崗竄崗的； ③ .不按時填寫各類統(tǒng)計報表的； ④ .私自在集體宿舍留宿外來人員的（由此造成的經(jīng)濟損失由其本人負責）； ⑤ .工作匯報不及時，解決問題不徹底，造成不良影響的； ⑥ .未經(jīng)許可和批假不按要求參加店內(nèi)各種會議及集體活動的； ⑦ .不服從工作安排，與上級發(fā)生爭 吵的（指情節(jié)輕微，情節(jié)嚴重者予以通報批評，記乙類過失，直至解雇）； （ 4）、有下列情形之一者，記丁類過失： ① .上班不穿工作服，不戴工號牌或儀容儀表不整的； ② .上班時間打瞌睡、與人閑聊、玩手機或在電話中聊天的； ③ .在營業(yè)場所隨地吐痰、丟紙屑等不雅行為的； ④ .工作時間未經(jīng)允許會私客、做私活的； ⑤ .下班后在店內(nèi)閑逛或帶親友、小孩及無關(guān)人員進入工作場所的； ⑥ .拒絕接受本店授權(quán)人員檢查的； ⑦ .鋪張浪費，不勤儉節(jié)約，浪費本店財產(chǎn)的（嚴重者需照價賠償）； 第三章 人事制度 第一節(jié) 任職聘用 一、 員工招聘 店的政策：將合適的人放在合適的崗位，任人唯賢； ：公開招聘、員工推薦、人才市場介紹 ：有志于 餐飲 服務(wù)工作的各界人士，需五官端正，身體健康。 ：甲類過 失辭退或解雇，乙類過失處罰 3050 元，丙類過失處罰 1030 元，丁類過失處罰 510 元。 ：部門負責人可行使口頭批評權(quán)、記過權(quán)；通報批評、留店察看、辭退的權(quán)利僅限經(jīng)理或執(zhí)行董事行使。 ：由部門負責人報總經(jīng)理，總經(jīng)理批準后由部門負責人執(zhí)行。 ②、本店按不同部門、崗位發(fā)給不同工作服、領(lǐng)帶（結(jié)）和工號牌、員工手冊，員工上班時須穿戴規(guī)定的工作服，工作服、工號牌和員工手冊如有遺失和損壞的酌情賠償，離職時須退還本店。 ③、值班人員要增強安全意識，認真履行職責，落實防范措施。 ①、遵守安全保衛(wèi)、保密制度，提高安全防范意識，做好防盜、防搶、防騙、防 火、防事故工作。 ④、按規(guī)定妥善保管、使用店內(nèi)印章及私人印章，妥善保管飯店各種合同、文件資料，防止泄密。 ②、愛護公物，厲行節(jié)約。 ⑦、不準打架斗毆。 ⑤、未經(jīng)部門領(lǐng)導批準不準讓別人頂崗代班。 ③、不準在上班時間大聲喧嘩，嬉戲打鬧，占用電話聊天。 第三節(jié) 行為紀律 1. 勞動紀律 ①、不準遲到、早退、曠工。 ◆ 舉止 1. 對客服務(wù)時不撓頭、抓癢、挖耳、摳鼻，不大 聲談笑、喊叫，不亂丟亂碰物品，不哼歌、吹口哨、咳嗽，打噴嚏時應轉(zhuǎn)身向后，并說“對不起”； 2. 員工在服務(wù)、工作、打電話和與客人交談時，如有客人走近，應立即會意，表示已注意到他（她）的來臨，不得無所表示，等客人先開口； 3. 不得用手指或筆桿指客人或為他人指示方向； 4. 上班時間不抽煙、吃東西；不隨地吐痰、亂丟雜物； 5. 不當眾整理個人衣物； 6. 在客人面前不得經(jīng)常看手表。 ◆ 蹲姿 1. 撿落地上物件時，不要兩腿伸直，直接彎腰拾撿，應采取蹲姿； 2. 兩腿緊靠，左腳或右腳后移半步，屈膝下蹲，重心落于一邊，慢慢低下腰部拿取。臺面過低時，雙腳并攏，自然傾斜于一方 。 ◆ 走姿 1. 挺胸收腹、兩眼平視、兩肩平正、兩臂前后自然擺動； 2. 腳步輕快、穩(wěn)重，步速適中，有急事可加快腳步，但不能奔跑；不得兩人并肩而行或搭膊、挽手；忌大搖大擺、拖沓；嚴忌走路呈“外八字”或“內(nèi)八字”，走路以“一字步”為優(yōu)； 3. 與客人相遇應靠邊，不得從兩人中間穿行；請人讓路要講“對不起”，不得橫沖直撞、粗俗無禮； 4. 為客人引路，應與客人保持二至三步的距離，配以手勢指引；男員工出手要利落有力 ，手心微微向上，五指并攏前伸；女員工出手應舒緩優(yōu)雅，手心微微向上，五指可稍張開； 5. 送別賓客，應走在客人側(cè)后方，距離約半米；迎面遇到客人來時，應停在一邊讓路致意；與客同行，應讓客人走在自己的右側(cè)，不搶道。 ◆ 站姿 1. 員工以站立姿勢對客服務(wù)，正確姿勢應為：兩腳并攏，腳尖 60 度分開，男員工可兩腳