前廳服務員培訓內(nèi)容(參考版)
2024-11-04 17:46本頁面
【正文】 。先禮貌接待然后及時上報店長或領(lǐng)導（工商、稅務、城管、派出所、食藥局、消防等部門），完成上級指派的其他工作。、降耗，對門店的設(shè)備設(shè)施正確使用，嚴格按照操作標準進行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。負責清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負責每周一次大掃除。，必要時將客人的問題和投訴及時匯報給領(lǐng)班，尋求解決辦法。；收集顧客的就餐意見及建議，并及時向主管反饋信息。，保證工作結(jié)果、嚴格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務質(zhì)量標準規(guī)范。1未經(jīng)許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。1收款收到假幣由當事人全額賠償?？腿巳胱c茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，并報吧臺。工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。服從主管的工作安排?？腿私o的小費，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。二、茶品保管制度茶品實行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運轉(zhuǎn)正常；茶品應分類，分架，各類茶品有明顯標志，要及時冷藏、冷凍保存；建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品；茶品不得與藥品、雜品等物品混放；三、工作制度樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，保持良好的工作狀態(tài)不準遲到、不早退，有事請假。泡茶的水必須煮沸。茶具用后洗凈、消毒、保潔。要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。損耗與賠償方案按具體情況實施。但語氣要委婉，不得對客人無禮。若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)導檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，所造成的損失由本人承擔。每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。四、物品管理制度酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用。1完成好上級領(lǐng)導安排的一切任務。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔。如不齊全，應馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。1禁止向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人。1熟悉業(yè)務知識，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，所造成的損失由本人承擔。1在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導爭辯。不服從上級領(lǐng)導工作安排、罷工、三五聚集鬧事，或向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，予以開除處理。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費?？腿藖砹艘f歡迎光臨，拉椅讓座。嚴禁以工作場地作為休息場所。三、工作紀律提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。b、區(qū)域衛(wèi)生地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。上班前不準吃大蒜、大蔥、檳榔等刺激性、帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。上班時間不準戴夸張手鐲、耳
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