前廳服務員培訓內容-資料下載頁
2025-10-26 17:46本頁面
【正文】 、服務員不能隨意開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視。每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工作是否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，領導檢查到某區(qū)域沒關電器設備開關，所造成的損失由本人承擔。酒店配發(fā)給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設備、設施者，作重罰開除處理。若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設備設施。損耗與賠償方案按具體情況實施。茶樓規(guī)章制度一、茶座衛(wèi)生制度茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，包間保持干凈、整潔、無污漬。要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。不銷售變質、生蟲茶品。茶具用后洗凈、消毒、保潔。服務員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。泡茶的水必須煮沸。服務人員工作時禁止戴夸張戒指，手鏈，涂指甲。二、茶品保管制度茶品實行專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風、冷藏、消毒的設施及措施，并運轉正常；茶品應分類，分架，各類茶品有明顯標志，要及時冷藏、冷凍保存；建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止茶品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的茶品；茶品不得與藥品、雜品等物品混放；三、工作制度樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L，保持良好的工作狀態(tài)不準遲到、不早退，有事請假。不準聊天、看書報、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準私自外出會客，不做一切與工作無關的事情。客人給的小費，拾到遺物品，要及時上交吧臺登記。不準擅自進入吧臺。服從主管的工作安排。不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當途經向店長提出或講明，不可私下議論或將不滿情緒帶到工作中去。計價收款要迅速準確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務員同時簽字?？腿巳胱c茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應立即解決，并報吧臺。嚴禁工作期間飲酒。1收款收到假幣由當事人全額賠償。1不服從上級領導工作安排、罷工、三五聚集鬧事，或向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或 抵毀酒店形象，予以開除處理。1未經許可任何人不準挪用銷售款和底金，違者重罰。2015年6月12日星期五第五篇：前廳服務員崗位職責前廳服務員崗位職責，確保公司的文化、制度、規(guī)范有效執(zhí)行,用企業(yè)文化作為工作的指導思想，創(chuàng)造良好的組織氛圍。，保證工作結果、嚴格按公司規(guī)范開展工作、確保自身行為、服務質量標準規(guī)范。、儀容儀表、禮貌禮儀達標；語言標準；（熱情、快樂、激情）。；收集顧客的就餐意見及建議，并及時向主管反饋信息。、高質量的用餐服務；關注病殘和幼小的客人，提供特殊細致服務。，必要時將客人的問題和投訴及時匯報給領班，尋求解決辦法。，準確記錄每道菜上菜時間；檢查菜品形狀和餐具衛(wèi)生是否干凈。，負責清理本區(qū)域衛(wèi)生清潔工作，負責每周一次大掃除。，與本部門及其他部門人員配合，建立良好的工作氛圍。、降耗，對門店的設備設施正確使用，嚴格按照操作標準進行操作，異常情況及時上報物品如有損壞，按程序上報維修。，客人永遠是對的，微笑禮貌接待。，先禮貌接待然后及時上報店長或領導（工商、稅務、城管、派出所、食藥局、消防等部門），完成上級指派的其他工作。，做好收尾衛(wèi)生清理工作，4D歸位。
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