20xx年醫(yī)學專題—三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素(參考版)
2024-11-01 01:12本頁面
【正文】 ,。pǐn)中，是乳糖的分解產(chǎn)物。必需脂肪酸含量高，脂肪的營養(yǎng)價值也高。每個甘油三酯分子都是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。氨基酸模式：蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。ir243。,第三十八頁，共三十九頁。 折算后碳水化合物的RNI約為350~400g/d。ny236。,三、碳水化合物 推薦攝入量 膳食中碳水化合物的供給量因飲食習慣、生活水平和勞動強度的不同而不同。 其它：精制糖（少食?。?乳糖——嬰兒所需碳水化合物的重要來源。)來源 淀粉主要來源：谷物類、薯類等。,三、碳水化合物 食物(sh237。 膳食中不可消化的碳水化合物——膳食纖維攝入過多時，會影響機體對蛋白質(zhì)、無機鹽等營養(yǎng)素的消化吸收。 ——兒童攝入過多的精制糖，若不注意口腔衛(wèi)生，易導致齲齒。,（2）碳水化合物攝入過多 膳食中可消化的碳水化合物攝入過多時，機體獲得過多的能量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在人體的皮下和內(nèi)臟周圍(zhōuw233。與動物性食物攝入過多而植物性食物攝入不足有關(guān)。) 膳食中不可消化的碳水化合物——膳食纖維長期供給不足時，易導致便秘、痔瘡、直腸癌等腸道疾病和高血脂。,（1）碳水化合物攝入不足(b249。在貧困地區(qū)及減肥人群中比較常見。,三、碳水化合物 攝入不足或過多對健康的影響 （1）碳水化合物攝入不足 膳食中可消化的碳水化合物長期供給不足時，會造成人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，稱為(chēnɡ w233。)碳水化合物與不可消化(xiāohu224。)多糖,第三十二頁，共三十九頁。)多糖,植物(zh237。,動物(d242。） 膳食纖維——第七大營養(yǎng)素。薯類、豆類和谷類中含有豐富的淀粉，是人類膳食中熱能的主要來源。 糖原——也稱為動物淀粉，儲存于動物體內(nèi)，肝糖原和肌糖原。 （4）多糖 大分子化合物，是動植物的儲存物質(zhì)。,（3）寡糖/低聚糖 小分子(fēnzǐ)多糖。 乳糖（1葡萄糖+1半乳糖）——主要存在于乳類以及乳制品中。 麥芽糖（2葡萄糖）——在各種谷類種子發(fā)出的芽中含量較多，特別是麥芽。 食物中最重要的雙糖是蔗糖、麥芽糖和乳糖。,（2）雙糖 雙糖不能直接被人體(r233。 核糖——是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)。)和水果中。自然界分布最廣，主要存在于植物性食品中。 食物中最重要的單糖是葡萄糖、果糖、半乳糖和核糖。i),碳水化合物,3~10分子(fēnzǐ)單糖,＞10分子(fēnzǐ)單糖,第二十九頁，共三十九頁。,第二十八頁，共三十九頁。nɡ) 碳水化合物也稱糖類，是由碳、氫、氧3種元素組成的一大類化合物。,第二十七頁，共三十九頁。 （2）推薦攝入量 脂肪的供給量易受到飲食習慣、季節(jié)和氣候的影響，變動范圍較大，不像蛋白質(zhì)供給量那么明確。n)攝入量 （1）食物來源 脂肪廣泛存在于動物性食物和植物的種子中。,第二十六頁，共三十九頁。 （2）脂肪攝入過量 過多的脂肪會儲存在體內(nèi)(tǐ n232。,第
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