粵教版化學九年食品中的有機營養(yǎng)素ppt課件(參考版)
2024-11-23 10:18本頁面
【正文】 ? 板書設計 。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意對蛋白質(zhì)的攝入。 ? [小結(jié) ]由以上的學習可知，蛋白質(zhì)是構成生命的物質(zhì)基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 ? [講解 ]由于甲醛能使蛋白質(zhì)變質(zhì)，故可用甲醛水溶液 (福爾馬林 )制作動物標本，使標本能長久保存。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。 ? 香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。 ? [講解 ]結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。 ? [過渡 ]血紅蛋白除了能和氧氣結(jié)合外，還能與一氧化碳結(jié)合，且結(jié)合能力是氧氣的 200倍。人缺鐵時會得貧血病。人的呼吸作用就是這樣反復進行的過程。在肺部，血紅蛋白中血紅素的 Fe3＋與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。 ? [投影資料 ] ? 資料一 蛋白質(zhì)和氨基酸 ? 資料二 酶 ? [過渡 ]我們知道，血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機能，都與蛋白質(zhì)密切相關。 ? 5．人體體內(nèi)進行各種反應所需的催化劑 —— 酶，也是蛋白質(zhì)。 ? 3．蛋白質(zhì)在胃腸里與水反應，產(chǎn)生的氨基酸一方面被氧化放出熱
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