食物中的營養(yǎng)素(參考版)
2024-11-13 05:02本頁面
【正文】 。核酸是遺傳信息的載體，它含有濃度相當高的微量元素，如鉻、鈷、銅、鋅、鎳、釩等。如碘是甲狀腺激素的重要成分之一，環(huán)境缺碘則機體不能合成甲狀腺激素，就會影響機體正常代謝和兒童的生長發(fā)育。如鋅能激活腸磷酸酶，肝、腎過氧化酶，又是合成胰島素所必需；錳離子可激活精氨酸酶和膽堿酯酶等；鈷是維生素 B12的組成成分之一等。 ②微量元素是體內(nèi)各種酶的組成成分和激活劑。 答案： (1)D (2)B、 C (3)① 新鮮西紅柿 ②要吃新鮮蔬菜和水果 ③在低溫和酸性條件下穩(wěn)定 在高溫條件下易分解 【 規(guī)律方法 】 微量元素在人體內(nèi)的含量雖然極微，卻具有巨大的生物學(xué)作用。 (3)① 由題意知，由于維生素 C具有強還原性，能將 I2還原為 I，當還原等量的 I2時，需要的新鮮西紅柿的汁液少，說明維生素 C的含量高。
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