【正文】 工作創(chuàng)新（1）服務創(chuàng)新未達標每項扣1分（2）管理創(chuàng)新（3）產品創(chuàng)新對外關系（1）衛(wèi)生防疫部門未達標每項扣1分（2）行業(yè)協(xié)會（3）其它同行。中餐廳工作績效考核標準一、中餐廳經濟指標（項目總分60分實際得分 ）項 目（月）計劃完成實際完成完成率%扣分標準實際扣分營 業(yè) 收 入32分營業(yè)費用率11分營業(yè)成本率11分利 　潤6分二、中餐廳管理績效（項目總分30分實際得分　　　　）（一）中餐廳設備保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生（項目分15分實際得分 ）項 目項目標準扣分標準實際扣分１、營業(yè)樓面、包廂餐廳標志潔凈、無破損未達標每項扣1分地面平整無損、無污跡、干凈光亮門完好有效、無灰塵、無劃痕墻面、天花無灰塵、無污跡柱無脫落、無污跡、無灰塵窗玻璃明亮、無破損窗簾無破損、無脫落、無污跡吧臺整潔、無灰塵餐桌椅整齊、無灰塵臺布、面巾無破損、無灰塵、無污跡餐具整潔、擺放、有序燈具完好有效、無灰塵花木鮮艷、無枯葉、無灰塵空氣清潔度清新、無異味煙具潔凈菜單、酒單平整、無涂抹宣傳品正規(guī)完整、無灰塵廚房廚具等設備完好、有效、無灰塵未達標每項扣1分與樓面通道無污跡、無異味門無變形、無劃痕、無灰塵地面平整、無污跡、干凈、無積水墻面無油跡、無蛛網（二）、中餐廳服務技能與服務質量（項目分10分實際得分 ）項 目項目標準扣分標準實際扣分儀容儀表服裝整潔、統(tǒng)一、協(xié)調未達標每項扣1分儀表端莊大方、保持個人衛(wèi)生禮貌程度禮貌周到、規(guī)范標準勞動紀律性無聊天、離崗等現(xiàn)象服務技能與質量餐廳經理語言能力好、管理監(jiān)督效果好未達標每項扣1分餐廳領班熟悉業(yè)務、組織協(xié)調效果好餐廳服務員態(tài)度好、紀律性強、服務效果好背景音樂效果音質好、音量適度飲料食品質量品種豐富、質量上乘食品衛(wèi)生無變質、變味食品、食品無異物零點服務態(tài)度好、效率高、服務周到、規(guī)范化團隊服務態(tài)度好、效率高、服務周到、規(guī)范化賓客意見賓客滿意程度意見表反映滿意率為85%以上未達標每項扣3分賓客投訴無重大服務質量投訴（三）、勞動紀律與工作規(guī)范（項目分5分實際得分 ）項 目項目標準扣分標準實際扣分上下班制度打卡、按時上下班未達標每項扣2分工作紀律無離崗、無吵鬧、無吃零食等工作規(guī)范站立服務、微笑服務接聽電話認真細聽、使用本崗位禮貌用語投訴處置冷靜處理、不與客人爭辯成本控制嚴格執(zhí)行《成本控制》三、其它方面（項目總分10實際得分 ）項 目扣分標準實際扣分日常工作（1）執(zhí)行中心決議未達標每項扣1分（2）月度工作總結及下月工作計劃（3）部門工作日記物資管理（1）物資無丟失、人為損壞未達標每項扣1分（2）物資領用手續(xù)齊備參與中心活動（1）義務勞動未達標每項扣1分（2）業(yè)余文娛活動工作協(xié)調（1）服從中心領導工作安排未達標每項扣1分（2）無其他部門的投訴。營銷部人員績效考核按銀度字[2004]8號文件執(zhí)行。 中心為各崗位員工提供相應工作服及床上用品，但不得占為私有，遺失須照價賠償。各部門原則上不準加班，因工作需要確實加班，部門要給員工進行調休補假，不能補假的，特殊情況由部門經理通過書面材料，報告中心領導審批另行處理，否則，一律無效。經理、部長級人員除每月有4天休息外，一個月允許請一天有薪事假，按中心請假制度審批。各崗位標準工資及工服、降溫清涼飲料費構成表職務級別工資總額基本工資績效工資工服、降溫清涼飲料費管理人員總 助170050012001300經理(一線一級)130030010001100經理(一線二級)13003001000700經理(二線一級)13003001000700經理（二線二級）13003001000500副經理、督導1100300800500大堂副理、主管730250480470工程部領班500220280400總領班500220280300領 班500220280200財務、人事、采購員500220280200服務人員前臺接待、收銀、文員350200150250木工、水電工（二級）350200150450木工、水電工（一級）350200150350迎賓、保安、倉管員、吧員350200150200商務文員、話務員、網點收銀、客房干事、門童350200150150客房服務員、餐飲服務員320200120130內衛(wèi)、勤雜工32020012080各崗位績效工資考核表職務級別績效工資每分扣款考核辦法職務級別績效工資每分扣款考核辦法經理(一線一級)100010與本部門整體考核結果掛鉤文 員150本部門管理績效扣分的直接行為人承擔責任經理（一線二級）100010前臺接待、收銀150經理(二線一級)100010木工、水電工（二級）150經理（二線二級）100010木工、水電工（一級）150副經理、督導8008迎賓、保安、倉管員、吧員150部長、大堂副理、主管480商務文員、話務員、網點收銀、客房干事、門童150總領班280客房服務員、餐飲服務員120領 班280內衛(wèi)、勤雜工120財務、人事、采購員280四、員工考勤及假期新員工前三天為試工期，無工資，前二個月為試用期，試用期基本工資比轉正后基本工資少100元（特殊人才須中心領導批準可縮短試用期），試用期員工不參加中心考核。具體情況詳見《各崗位績效工資考核表》。前臺接待、收銀硬指標考核與散客指標及平均房價掛鉤。三、績效工資考核中心原則上實行全員績效工資考核。滿兩年以上者，每年遞加20元/月。具體等級標準詳見《各崗位標準工資構成表》?；竟べY是員工基本生活保障工資（未含伙食費）；績效工資是根據(jù)經營業(yè)績和管理績效進行考核的浮動工資。，如發(fā)現(xiàn)質檢督導及質檢員違反以上操作原則，依據(jù)部門績效考核辦法進行處罰。，應依據(jù)檢查標準，給予耐心說明。質檢中如遇重大問題、無章可循的問題或自己不能處理的問題，應當場做好有關記錄并立即向直屬上級匯報。發(fā)現(xiàn)問題或過失，應根據(jù)有關規(guī)章制度，立即向被檢對象指出問題所在或過失類別，責令其立即整改，并做好記錄。，做到獎懲分明，依“法”治店，決不允許隨心所欲，濫用職權。質檢員必須是遵章守紀的典范。人力資源部、財務部根據(jù)評審結果按工資考核辦法核發(fā)各部門工資。領導審定：每月的質檢報告、民主評審結果送交總經理審定。綜合上述材料形成本月的質檢報告，匯報領導審定。每月由質檢小組組長組織一次全面檢查，質檢結果與中心督導匯總的月度質檢記錄綜合形成質檢報告，經民主評審后匯報領導。全 面工程運行消防演習專 項設備設施安全情況食品衛(wèi)生安全電、水系統(tǒng)資金回籠消防、倉庫管理物品采購質量食堂衛(wèi)生安全值班經理負責酒店夜間（晚6：00—次日早6：00）的質檢工作，行使質檢督導職能。抽 查客房衛(wèi)生后廚衛(wèi)生、服務技巧工作協(xié)調日審、夜審消防設施運轉物資采購達標情況人員招聘、員工培訓情況定 期定期由人力資源部組織各部門進行技能考核。 部門方式房務部餐飲部工程部財務部行管部采購部人力資源 部日 檢每日由質檢督導按照績效考核要求項目，對各部門質檢，并形成質檢報告。中心質檢。各部門成立自檢小組，以定期檢查與不定期檢查相結合、全面檢查與專項檢查相結合、普查與抽查相結合的方式制定部門自檢制度，按照《度假中心績效考核辦法》的標準對本部門自檢，并形成部門自檢記錄同時進行整改。五、質檢辦法與方式質檢小組采取“聽”各部門質檢員自檢報告、聽取員工對部門情況意見；“看”員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生質量、勞動紀律；“查”設備設施的運轉、日常工作情況；“評”各部門工作協(xié)調是否正常、工作是否有創(chuàng)新等方面的民主評議方式，制定質檢工作辦法。（2）評優(yōu)標準：評優(yōu)單位評定標準月年先進部門月度績效考核超過達標