【導(dǎo)讀】采購組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)分配。供應(yīng)商的引進(jìn)和管理。負(fù)責(zé)公司采購工作計(jì)劃、費(fèi)用預(yù)。負(fù)責(zé)各類供應(yīng)商的最終審批確定；委員會的會議和聯(lián)簽。制定公司采購價(jià)格政策，定期對原。監(jiān)督各分、子公司采購管理，監(jiān)控和指導(dǎo)其制度執(zhí)行情況；組織和參與供應(yīng)商的選擇、考核、評審等工作，管理與供應(yīng)。負(fù)責(zé)組織收集、整理供應(yīng)商供貨服務(wù)質(zhì)量信息，為采購委員。負(fù)責(zé)組織對原材料市場信息的跟蹤，協(xié)助采購委員會進(jìn)行價(jià)。負(fù)責(zé)組織公司所需原料、物料市場行情的調(diào)查分析；根據(jù)單店采購申請和庫存補(bǔ)充申請，編制采購計(jì)劃，及時(shí)下單采購，組織采購實(shí)施；處理采購原料、物料品質(zhì)和數(shù)量的異常事項(xiàng)；協(xié)助儲運(yùn)主管對存貨進(jìn)行籌劃和控制，以保證正常。標(biāo)準(zhǔn)，完成日常的采購任務(wù)；規(guī)格、數(shù)量等正確無誤；統(tǒng)一采購、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。下屬子公司在其董事會批準(zhǔn)授權(quán)下，由采購儲運(yùn)部對其

　　

【正文】 采購人員與供應(yīng)商議價(jià)情況 4. 采購儲運(yùn)部提出價(jià)格建議 ? 決策實(shí)施： 1. 每周四供應(yīng)商報(bào)價(jià) 2. 每周五采價(jià)小組采價(jià) 3. 周五采購人員與供應(yīng)商議價(jià)。初步確定價(jià)格。 4. 每周一 8： 00向規(guī)劃經(jīng)營部經(jīng)理提交定價(jià)報(bào)告，審定并決定聯(lián)簽，還是召集會議； 5. 周一例會后的采購委員會會議。 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 38頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 38 目錄 ? 基本概念介紹 ? 采購組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)分配 ? 手冊使用對象 ? 采購管理原則 ? 采購管理體系 ? 供應(yīng)商的引進(jìn)和管理 ? 采購申請 ? 訂貨與驗(yàn)收 ? 價(jià)格管理 ? 采購招標(biāo)管理 ? 儲運(yùn)管理 ? 結(jié)算 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 39頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 39 招標(biāo)方式 ? 公開招標(biāo)采購：完全開放的向社會公開招標(biāo)，不限制投標(biāo)人的數(shù)量，不限定投標(biāo)人對象范圍，在社會媒介或公眾網(wǎng)上發(fā)布招標(biāo)公告。 ? 邀請招標(biāo)采購：事先選擇三個(gè)或以上具有投標(biāo)資格的候選廠家，經(jīng)采購委員會批準(zhǔn)，在該范圍發(fā)出投標(biāo)邀請書。 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 40頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 40 招標(biāo)程序 ? 招標(biāo)前，采購儲運(yùn)部組織做好招標(biāo)準(zhǔn)備工作，做好招標(biāo)工作計(jì)劃，向上級主管領(lǐng)導(dǎo)提交組織招標(biāo)活動的申請，經(jīng)批準(zhǔn)后實(shí)施。 ? 編制招標(biāo)文件，經(jīng)公司總經(jīng)理審批后生效； ? 發(fā)布招標(biāo)信息（招標(biāo)公告或投標(biāo)邀請書），接受和處理投標(biāo)人對招標(biāo)文件有關(guān)問題進(jìn)行咨詢； ? 接收招標(biāo)報(bào)名，組織對欲投標(biāo)人資格進(jìn)行審核，向預(yù)審資格合格的發(fā)售招標(biāo)文件； ? 采購儲運(yùn)部在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)，接收符合招標(biāo)文件要求的投標(biāo)文件； ? 采購委員會舉行開標(biāo)評標(biāo)會，確定中標(biāo)單位； ? 采購儲運(yùn)部將中標(biāo)結(jié)果通知所有投標(biāo)人。 ? 進(jìn)行合同洽談，確定合同細(xì)節(jié)，與中標(biāo)人訂立書面合同。 做好招標(biāo)準(zhǔn)備 編制招標(biāo)文件 發(fā)標(biāo)、邀標(biāo) 接受招標(biāo)報(bào)名 進(jìn)行資格審查 接收投標(biāo)文件 舉行開標(biāo)會議 采購委員會 評標(biāo)會議 通知中標(biāo)結(jié)果 洽談簽訂合同 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司 41 企業(yè) 企業(yè)企業(yè)企業(yè)Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 42頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 42 目錄 ? 基本概念介紹 ? 采購組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)分配 ? 手冊使用對象 ? 采購管理原則 ? 采購管理體系 ? 供應(yīng)商的引進(jìn)和管理 ? 采購申請 ? 訂貨與驗(yàn)收 ? 價(jià)格管理 ? 采購招標(biāo)管理 ? 儲運(yùn)管理 ? 結(jié)算 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 43頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 43 倉儲安全庫存與訂貨管理管理 ? 目標(biāo)： 1. 保證經(jīng)營所需的材料不斷檔 2. 降低庫存積壓 ? 內(nèi)容 ? 確定儲存品種 ? 確定安全庫存量 ? 確定采購點(diǎn) ? 單次采購量 ? 確定方法 ? 儲運(yùn)主管會同采購管理員、庫管員共同商議 ? 考慮： ? 各單店經(jīng)營歷史消耗情況 ? 各種庫存原材料的采購周期 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 44頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 44 安全庫存與訂貨點(diǎn)的概念和確定原則 確定原則： 1. 歷史數(shù)據(jù)為依據(jù)； 2. 從大到小，逐步逼近； 單品庫存數(shù)量 時(shí)間 到貨 訂貨點(diǎn) 日消耗 每次訂貨量 安全庫存數(shù)量 訂貨點(diǎn)數(shù)量 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 45頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 45 目錄 ? 基本概念介紹 ? 采購組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)分配 ? 手冊使用對象 ? 采購管理原則 ? 采購管理體系 ? 供應(yīng)商的引進(jìn)和管理 ? 采購申請 ? 訂貨與驗(yàn)收 ? 價(jià)格管理 ? 采購招標(biāo)管理 ? 儲運(yùn)管理 ? 結(jié)算 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 46頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 46 采購結(jié)算 ? 經(jīng)過驗(yàn)收、入庫、錄入后，儲運(yùn)結(jié)算員匯總對帳，準(zhǔn)確無誤后每月 25日前上報(bào)財(cái)務(wù)部； ? 到結(jié)算時(shí)間后，結(jié)算員通知供應(yīng)商提交發(fā)票，審查發(fā)票規(guī)范性，經(jīng)儲運(yùn)主管和部門經(jīng)理審批，到財(cái)務(wù)部辦理結(jié)算付款手續(xù)。 入庫 錄入 庫房對帳 提交財(cái)務(wù) 財(cái)務(wù)對帳 審批付款 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 47頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 47 謝 謝 公 司 管 北 理 大 縱 橫 詢 諮 歡迎就具體問題進(jìn)行探討 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 48頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 48 Copyright169。2020 By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 第 49頁 北京機(jī)場飲食服務(wù)有限公司管理手冊 49 儲運(yùn)管理 安全庫存與 訂貨管理 驗(yàn)收 出入庫管理 盤存與報(bào)損 定置管理與 倉儲擺放