【導讀】進地方經(jīng)濟發(fā)展、擴大市場需求、增加勞動就業(yè)機會等方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。作為旅游業(yè)的重要組成部分，酒店行業(yè)歷來受到國家和政府的高度重視。隨著政府與社會投資不斷增加，酒店業(yè)將會是我國最具活力的行業(yè)。作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店服務與管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。上海世博會、2021年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，對酒店管理人才的需求也日益增大。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，2021年底，中國星級飯店14326家，其中白金五星3家，五星361家，四星1631家，三星5534. 數(shù)據(jù)顯示，酒店餐飲部和客房部人員流動性最大，餐飲、客房服務等技能型人才最為緊缺。大橫距千米，南北最大縱距千米，全市幅員面積13283平方千米，總人口510萬。2021年，宜賓全市接待游客，實現(xiàn)旅游總收入，超額完成省、市下達的全年旅游總收入100億元的目標任務，繼續(xù)穩(wěn)居全省第三。其中酒店服務與管理專業(yè)于2021年被評為省級

　　

【正文】 45 臺（套）。繼續(xù)充實完善烹飪實訓室、前廳實訓室、中餐實訓室、客房實訓室、調酒實訓室、茶藝實訓室 等。同時，加強校外實訓基地建設，在建設周期內，將發(fā)展 5 家合作企業(yè)，增建 5 個實訓基地。 （七）建立學生職業(yè)素質教育體系 圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標，以酒店服務與管理專業(yè)能力圖表分析為載體，形成學生職業(yè)素質教育體系：學生職業(yè)素質養(yǎng)成教育研究；學生職業(yè)素質養(yǎng)成教育教師隊伍建設；學生職業(yè)素質養(yǎng)成教育訓練基地建設；學生職業(yè)素質養(yǎng)成環(huán)境建設；組織實施學生職業(yè)素質養(yǎng)成教育活動。 （八）提高社會服務能力，充分發(fā)揮示范作用 學校增掛有宜賓市旅游學校、宜賓職業(yè)培訓學院校牌，擁有各類培訓資質。宜賓市政 府依托我校建成的“宜賓市職教中心”，以及設在校內的國家職業(yè)技能鑒定所川 — 05宜賓市再就業(yè)培訓基地、宜賓市旅游培訓中心等，均承擔著全市機關、企事業(yè)單位和社會人員相關技能的培訓任務。學校利用建成的培訓資源，為地方經(jīng)濟服務，面向社會積極提供多種形式服務。 一是利用我校牽頭組織的宜賓市職業(yè)教育集團優(yōu)勢，與江安二職中、懷遠職中、興文職教中心、云南綏江高級職業(yè)中學等 5 所縣屬職業(yè)學校進行分段式聯(lián)合辦學，促進農村勞動力向經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)和城市轉移。 二是從當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展需要出發(fā)積極開展在職人員技能更新培訓，農村勞動力轉移前和 轉移后培訓，并實現(xiàn)職業(yè)培訓、技能鑒定、跟蹤服務一體化。 三是承擔全市中等職業(yè)學校專業(yè)教師技能培訓，特別是旅游類專業(yè)人員考前培訓，先后為金融、旅游、飯店、媒體等企事業(yè)單位的專業(yè)人員開展飯店服務、禮賓服務、茶藝、調酒等多工種的培訓鑒定工作，既為專業(yè)建設積累經(jīng)驗，又強化了專業(yè)建設的產(chǎn)學研工作。 近年來，我們承擔旅游類社會培訓累計 10000 余人次，特別是在宜賓市創(chuàng)建中國優(yōu)秀旅游城市和四川省第四屆旅游發(fā)展大會過程中，我校派出大量的專業(yè)教師和學生承擔了主體培訓任務和服務工作，為宜賓這個中國優(yōu)秀旅游城市作出了重大貢獻。 （九）教學資源平臺以及教學資源庫建設 從 2021 年起，市政府集中財力物力，在我校建成了“兩個中心”，即宜賓市職業(yè)技能培訓鑒定中心、宜賓市中等職業(yè)學校實訓中心，修建了 5528 平方米的旅游（酒店）實訓大樓，實訓場地可提供 500 余人進行專業(yè)技能訓練，條件具備時，搭建網(wǎng)絡學習平臺，對全市城鄉(xiāng)職業(yè)受訓人員統(tǒng)一開放，在更大范圍內實現(xiàn)職業(yè)教育資源區(qū)域共享。 五、預期效益 （一）宏觀效益 加強酒店服務與管理專業(yè)項目建設，通過改革創(chuàng)新，將實現(xiàn)以下效果。 。以“酒店服務與管理專業(yè)建設與發(fā)展指導委員會” 為載體，建設精品課程、開發(fā)校本教材，進行教學方法與評價方式的改革，建設一支優(yōu)秀的教師團隊。 。“工學結合”與“訂單培養(yǎng)”使職業(yè)教育教學活動的“教、學、做”真正融為一體，把學校與企業(yè)緊緊地連接在一起，使職業(yè)學校找到了一種適合我國國情、符合職業(yè)教育特點的人才培養(yǎng)模式。 “三個層次四種類型”的專業(yè)課程體系。以學分制、彈性學制的全面推行和實施，以必修課、選修課、特色課為載體，讓學生真正實現(xiàn)“最大自由地選擇課程”，并實現(xiàn)提前或延期畢業(yè)。 ，積 極運用現(xiàn)代化教學方法和現(xiàn)代教育教學手段，形成教學評價的多元主體評價模式的“五維”評價。以具有本校特色的課程系列為載體，為區(qū)域經(jīng)濟服務，讓企業(yè)、學校、社會共同參與教學評價，促進校企合作工作的深入開展。 。我校學分制的建設，尤其是富有特色的人文德育學分，將學生的過程管理和結果管理有機結合起來，將職業(yè)核心能力引入學校教育，將企業(yè)文化、企業(yè)管理制度有機引進校園，通過教室設計、專業(yè)設計、畢業(yè)設計等方面豐富德育教育的內涵，對學生關鍵能力進行培養(yǎng)，充分運用多元智力理論，使學生人生觀、價值觀、 職業(yè)意識、職業(yè)道德等方面符合企業(yè)對專業(yè)人才的需求標準。 。職業(yè)教育必須高度關注地方經(jīng)濟、關注企業(yè)，服務地方經(jīng)濟社會是職業(yè)教育的出發(fā)點與歸宿。以建成的校內實習基地“旅游實訓大樓”為依托，建成宜賓市旅游培訓中心。以酒店服務與管理專業(yè)建設與發(fā)展指導委員會、宜賓市旅游協(xié)會和宜賓市烹飪協(xié)會為載體，服務本地企業(yè)，服務地方經(jīng)濟，服務各階層人士，以期提高受訓人員的綜合職業(yè)能力，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益。 （二）近期效益 通過加強酒店服務與管理專業(yè)建設工作，可實現(xiàn)以下近期效益。 。以往的校企合作是松散式的，企業(yè)處于被動狀態(tài)，通過加強校企合作，使企業(yè)真正成為職業(yè)教育的一員，實現(xiàn)學校與企業(yè)的“零距離”接觸。 。職業(yè)學校的實訓基地建設，常常是制約專業(yè)建設與發(fā)展的瓶頸，設施設備數(shù)量不夠、工位不足，更新、維護的資金短缺，都制約著專業(yè)教育教學質量的提高，影響著學生學習積極性和熱情，影響著教師專業(yè)成長。在建設周期內，擬新建或擴建 5 個校內專業(yè)教室， 5 個校外實習基地。 。學生的學習質量是由教師的教育教學水平 決定的。通過精品課程建設、校本教材建設、教學方法改革和教學評價改革，教師到企業(yè)輪訓，將極大提升教師專業(yè)發(fā)展的水平，進而促進學生的專業(yè)成長。 ，服務區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展。以校內外實訓基地建設為基點，建成的宜賓市旅游培訓鑒定中心，將促進本土旅游經(jīng)濟、旅游文化、旅游環(huán)境等旅游事業(yè)的發(fā)展。 六、專業(yè)資金預算見下表： 表十：酒店服務與管理重點支持專業(yè)建設資金投入預算表（單位：萬元） 建設內容 經(jīng)費 小計 人才 培養(yǎng) 模式 與課程 體系 改革 1． 人才培養(yǎng)方案 10 106 2．課程建 設 20 3．教學方式改革 10 4．教學評價機制建設 16 5．教學資源庫建設 20 6．一體化建設 30 師資 隊伍 建設 1．培養(yǎng)專業(yè)帶頭人 10 80 2．骨干教師隊伍建設 10 3．兼職教師隊伍建設 16 4．雙師型教師隊伍建設 10 5． 青年教師實踐鍛煉 10 6．教師培訓進修 24 辦學體制 1．行業(yè)協(xié)會 10 34 機制創(chuàng)新 與校企合作 2．建立校外實訓基地 15 3．社會培訓機構建設 4 4． 社會服務及輻射 5 合計 220