酒店服務(wù)與旅游專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)大綱-資料下載頁
2025-04-17 12:48本頁面
【正文】 握臥室清掃的程序與標(biāo)準(zhǔn)(3)達(dá)到在規(guī)定時間內(nèi)能夠按照規(guī)范要求保證質(zhì)量地完成此項工作的能力實訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解臥室清掃基本步驟、注意事項(2)準(zhǔn)備房務(wù)工作車和吸塵器(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果(4)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：①開②清③撤④做⑤擦與查同步進(jìn)行⑥添⑦吸⑧關(guān)（觀）⑨登(5)教師總結(jié)實訓(xùn)2 中式鋪床實訓(xùn)要求(1)掌握中式鋪床的程序和操作方法(2)能夠在規(guī)定時間內(nèi)保證質(zhì)量地完成中式鋪床實訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解中式鋪床的基本步驟、操作路線、操作時間(2)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果(3)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作操作程序包括：①將床拉離床頭板②準(zhǔn)備鋪床③鋪床單④包邊包角⑤套被罩⑥打枕線⑦套枕芯⑧將床復(fù)位（4）教師點評、總結(jié)實訓(xùn)3 開夜床實訓(xùn)要求(1)掌握晚間服務(wù)的內(nèi)容、程序及服務(wù)規(guī)范(2)達(dá)到能夠根據(jù)規(guī)范要求熟練操作的能力實訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解(2)教師師范(3)學(xué)生操作練習(xí)，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：①進(jìn)入客房②整理臥室③開夜床④補(bǔ)充房間用品⑤整理衛(wèi)生間⑥回到臥室拉上遮光窗簾，并注意檢查⑦按規(guī)定將空調(diào)調(diào)節(jié)好，除夜燈和床頭燈外，關(guān)掉其余燈具⑧自我檢查一遍，確認(rèn)無誤后退出房間⑨填寫“晚間服務(wù)記錄”(4)教師點評總結(jié)實訓(xùn)4 衛(wèi)生間的清掃實訓(xùn)要求(1)了解衛(wèi)生間清潔的基礎(chǔ)知識(2)掌握清潔衛(wèi)生間的程序與標(biāo)準(zhǔn)(3)達(dá)到能夠按照規(guī)范要求熟練操作的能力實訓(xùn)內(nèi)容(1)教師講解衛(wèi)生間清掃的基本步驟、注意事項(2)準(zhǔn)備清潔盒、吸塵器(3)教師分步驟示范各環(huán)節(jié)的操作要領(lǐng)和應(yīng)達(dá)到的效果(4)學(xué)生實踐操作，教師加以指導(dǎo)。具體操作程序包括：①開②沖③收④洗與擦同步進(jìn)行⑤添⑥刷⑦吸⑧關(guān)（觀）⑨登(5)教師點評總結(jié)三、實習(xí)成績評定實習(xí)期間，知道教師以口試、檢查實習(xí)日記等方式對學(xué)生進(jìn)行考查，考查的內(nèi)容一般應(yīng)圍繞實習(xí)的重要內(nèi)容進(jìn)行。實習(xí)結(jié)束時，知道教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生在實習(xí)期間的紀(jì)律、表現(xiàn)、實習(xí)日記、實習(xí)報告以及考察成績等方面綜合起來按優(yōu)、良、中、及格、不及格五級評定成績。成績不及格者要重修實習(xí)。（二） 實習(xí)紀(jì)律嚴(yán)格遵守實習(xí)紀(jì)律和各項規(guī)章制度，注意安全，保證實習(xí)正常進(jìn)行。實習(xí)期間一般不得請事假，特殊情況時須經(jīng)知道教師批準(zhǔn)后方可離開。認(rèn)真聽從實習(xí)指導(dǎo)教師的指揮和安排。同學(xué)之間相互虛心學(xué)習(xí)。遵守實習(xí)期間的作息時間，不得遲到早退。遲到超半個小時以上者按曠課處理。以上規(guī)定望全體同學(xué)遵照執(zhí)行。對違紀(jì)者，視情節(jié)輕重可給予批評、不給實習(xí)成績、停止實習(xí)并作檢查等處理?！秾?dǎo)游實訓(xùn)》教學(xué)大綱實習(xí)實訓(xùn)的目地：通過實訓(xùn)，學(xué)生能夠了解導(dǎo)游講解的基本知識和技巧，提高導(dǎo)游講解水平，為學(xué)生考取導(dǎo)游資格證打下堅實的基礎(chǔ)。并使學(xué)生掌握導(dǎo)游工作中的相關(guān)知識與規(guī)范。實習(xí)實訓(xùn)的基本要求：要求學(xué)生具有導(dǎo)游的基本技能。學(xué)生能獨立完成接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)三大導(dǎo)游服務(wù)工作程序并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（1）具有導(dǎo)游講解技能：通過景區(qū)景點講解，沿途講解等得到訓(xùn)練。（2）具有導(dǎo)游帶團(tuán)技能：通過教師親自演示、課堂多媒體景點展示及一些真實景點現(xiàn)場模擬得到訓(xùn)練。（景區(qū)景點導(dǎo)游服務(wù)技能、地陪導(dǎo)游服務(wù)技能、全陪導(dǎo)游服務(wù)技能）（3）可以處理游客的個別要求：通過教師的親身帶團(tuán)經(jīng)歷和案例分析讓學(xué)生分析、總結(jié)，并給出一些場景讓學(xué)生進(jìn)行處理。（4）具備處理各種旅游常見問題和事故的能力：通過教師的帶團(tuán)經(jīng)歷及部分案例讓學(xué)生分析、總結(jié)，并給出一些旅游常見問題和事故場景讓學(xué)生進(jìn)行處理。（5）能根據(jù)所學(xué)知識處理游客投訴：通過教師的親身經(jīng)歷和案例分析等方式訓(xùn)練學(xué)生此方面能力。實習(xí)實訓(xùn)內(nèi)容與學(xué)時分配：216學(xué)時序號課題名稱學(xué)時分配1制作出團(tuán)單及結(jié)算單242模擬練習(xí)歡迎詞講解203沿途風(fēng)光講解（帶團(tuán)服務(wù)，導(dǎo)游講解）244模擬練習(xí)歡送詞講解205模擬地陪全程接團(tuán)程序246景點講解實訓(xùn)247模擬組織節(jié)目活躍車上氣氛208民俗導(dǎo)游詞的講解209模擬游客個別要求的處理2010旅游商品介紹20實習(xí)實訓(xùn)方法與步驟：（1）讓學(xué)生先憑常識制定接團(tuán)計劃、模擬接團(tuán)（2）教師根據(jù)學(xué)生的模擬操作，進(jìn)行指導(dǎo)、糾正、幫助學(xué)生完善接團(tuán)過程，并要求學(xué)生根據(jù)指導(dǎo)歸納接團(tuán)工作的前提條件、準(zhǔn)備工作、相關(guān)程序、主要內(nèi)容、合理方法、注意事項，以及致歡迎詞的表達(dá)方式等（3）根據(jù)學(xué)生掌握的情況，布置新任務(wù)，要求學(xué)生制定旅游接待計劃并進(jìn)行接團(tuán)演練（4）組織學(xué)生到旅行社進(jìn)行現(xiàn)場參觀、實習(xí)，或邀請旅行社有經(jīng)驗的導(dǎo)游人員到學(xué)校做報告，介紹經(jīng)驗。（5）將課堂假定為旅游車，要求學(xué)生為旅游者提供途中講解，進(jìn)行模擬演練（6）根據(jù)學(xué)生的演練，教師通過讓學(xué)生評價的方式，讓學(xué)生掌握途中講解的關(guān)鍵。１７
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