【導讀】（二）引入企業(yè)質(zhì)量標準，實施模擬公司制改革，創(chuàng)新管理機制???????（三）構建“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式下課程體系?????????%的增長率，酒店住宿及旅游觀光業(yè)成為服務業(yè)中的高速發(fā)展行業(yè)。目前廣西共有星級飯店300多家，其中南寧市有將近100家，隨著國家環(huán)北部灣區(qū)域。永久落戶南寧，給南寧市的旅游業(yè)帶來更大的商機，南寧的酒店業(yè)規(guī)模也在不斷地擴大。要，于2021年9月設立的。2021年12月該專業(yè)成為學院教學改革試點專業(yè)，2021年12. 壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)專業(yè)。專業(yè)榜首，就業(yè)質(zhì)量較高。近三年，已有50多名學生在頂崗實習期就進入企業(yè)管理層，成為領班或部門主管，有90%以上學生在6個月頂崗實習期間與企業(yè)簽訂正式工作合同。酒店管理專業(yè)積極貫徹國家“課程體系和教學內(nèi)容改革。建立了一支高水平、符合酒店管理專業(yè)發(fā)展需要的“雙師型”教師隊伍。2021年：組織全系教職工開展示范建設、高職教育及系部發(fā)展的大討論，轉變觀念，

　　

【正文】 于 1年時間的企業(yè)掛職鍛煉或工作經(jīng)歷相關證明。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預期目標 ：在現(xiàn)有 2名企業(yè)兼職教師的基礎上，增聘 3名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程開發(fā)與技術研發(fā)。 驗收要點： (1)酒店前廳、客房、餐廳崗位方向證明材料； (2)高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上酒店工作經(jīng)歷證明材料； (4)聘書、教學任務書等。 預期目標 ：在現(xiàn)有 5 名企業(yè)兼職教師的基礎上，增聘 5名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程開發(fā)與技術研發(fā)。 驗收要點： (1)酒店前廳、客房、餐廳崗位方向證明材料； (2)高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上酒店工作經(jīng)歷證明材料； (4)聘書、教學任務書等。 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預期目標： 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)在現(xiàn)有1 名專業(yè)帶頭人的基礎上，培養(yǎng)專業(yè)技術應用能力強、科研水平較高、能帶領烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教師團隊改革創(chuàng)新、在烹飪行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人 1名。 驗收要點： (1)具有副教授以上職稱或高級技能證書， 45周歲以下； (2)在酒店行業(yè)、企業(yè)有一定影響力； (3)1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷相關證明材料； (4)主持市級以上科研項目或教改課題的證明材料； (5)引領專業(yè)發(fā)展，傳、幫、帶 12名年輕教師的證明材料； (6)到廣東、上海、北京、廣西等地知名旅游企業(yè)進修，了解行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢，時間在 6個月以上，有進修單位考核證明和南寧職業(yè)技術學院的能力考核鑒定材料。 預期目標： 旅游管理專業(yè)在現(xiàn)沒有專業(yè)帶頭人的基礎上，培養(yǎng)專業(yè)技術應用能力強、科研水平較高、能帶領旅游管理專業(yè)教師團隊改革創(chuàng)新、在旅游行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人1名。 驗收要點： (1)具有副教授以上職稱或高級技能證書， 45周歲以下； (2)在行業(yè)、企業(yè)有一定影響力； (3)1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷相關證明材料； (4)主持市級以上科研項目或教改課題不少于1項； (5)引領專業(yè)發(fā)展，傳、幫、帶 12名年輕教師； (6)到廣東、上海、北京、廣西等地知名餐飲企業(yè)進修，了解行 業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢，時間在 6個月以上，有進修單位考核證明和南寧職業(yè)技術學院的能力考核鑒定材料。 297 專業(yè)群 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預期目標： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 驗收要點： (1)具有講師職稱或高級技能證書； (2)獨立指導學生完成專業(yè)技能實訓，效果良好； (3)可負責一門專業(yè)核心課程的建設與主講； (4)具有不少于 1 年時間的企業(yè)工作經(jīng)歷相關證明。 預期目標： 培養(yǎng)具備 1年以上 企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 驗收要點： (1)具有講師職稱或高級技能證書； (2)獨立指導學生完成專業(yè)技能實訓，效果良好； (3)可負責一門專業(yè)核心課程的建設與主講； (4)具有不少于 1年時間的企業(yè)工作經(jīng)歷相關證明。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預期目標 ：聘請餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達到 3名），擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程建設與技術研發(fā)。 驗收要 點： (1)餐廳、廚房、計調(diào)、導游等崗位方向； (2)持高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上工作經(jīng)歷； (4)聘書、教學任務書等。 預期目標 ：增加餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達到 6名），擔任生產(chǎn)性實訓教學，參與專業(yè)建設、課程建設與技術研發(fā)。 驗收要點： (1)餐廳、廚房、計調(diào)、導游等崗位方向； (2)持高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上工作經(jīng)歷； (4)聘書、教學任務書等。 社會服務能力建設 重點專業(yè) 綜合培訓 覃許學 預期目標 ： 為 4家合 作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務。 驗收要點 ： (1)培訓 180人的培訓記錄； (2)提供職業(yè)技能鑒定 180 人次的相關工作記錄。 預期目標： 為 4 家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務。 驗收要點 ： (1)培訓 200人的培訓記錄； (2)提供酒店職業(yè)技能鑒定服務 200人次的相關工作記錄。 技術服務 覃許學 預期目標 ：為 3家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 驗收要點 ： 提供技術咨詢服務的相關工作記錄 。 預期目標： 為 2家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 驗收要點： 提供技術咨詢服務的相關工作記錄。 資源共享 覃許學 預期目標 ：與周邊院校建立實訓基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 驗收要點 ： (1) 2所院校的共享材料； (2)共享 5個實訓基地的證明材料； (3)共同開發(fā) 2門課程的工作記錄。 預期目標 ：與周邊院校建立實訓基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 驗收要點 ： (1) 3所院校的共享材料； (2)共享 5個實訓基地的證明材料； (3)共同開發(fā) 2門課程的工作記錄。 298 對口支 援 覃許學 預期目標 :對口支援后發(fā)展學校 1所。 驗收要點 ： (1)對口支援協(xié)議書； (2)共同開發(fā) 1門課程的相關記錄； (3)培訓教師 2人的工作記錄； (4)聯(lián)合培養(yǎng)學生 50 人； (5)實訓基地接受其他院校學生實訓 80人。 預期目標 :對口支援后發(fā)展學校 2所。 驗收要點 ： (1)對口支援協(xié)議書； (2)共同開發(fā) 1門課程的相關記錄； (3)培訓教師 3人的工作記錄； (4)聯(lián)合培養(yǎng)學生 50 人； (5)實訓基地接受其他院校學生實訓 80 人。 專業(yè)群 綜合培訓 覃許學 預期目標 ：為合作企業(yè)提供導游服務、旅游管理、烹 飪技能培訓。 驗收要點： (1)培訓 100人次的培訓記錄； (2)為社會提供職業(yè)技能鑒定服務 100人次的記錄。 預期目標： 為合作企業(yè)提供導游服務、旅游管理、烹飪技能培訓。 驗收要點： (1)培訓 100人次的培訓記錄； (2)為社會提供職業(yè)技能鑒定服務 100 人次的記錄。 技術服務 覃許學 預期目標 ：為 1家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 驗收要點 ： 提供技術咨詢服務的相關工作記錄。 預期目標 ：為 2家合作企業(yè)提供設備維護、經(jīng)營管理等技術咨詢服務。 驗收要點 ： 提供技術咨詢服務的相關工作記錄。 資源共享 覃許學 預期目標 ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設、實訓基地資源共享平臺。 驗收要點 ： (1)共享 2個實訓基地的證明材料； (2)共同開發(fā) 1門課程的工作記錄。 預期目標 ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設、實訓基地資源共享平臺。 驗收要點 ： (1)共享 3個實訓基地的證明材料； (2)共同開發(fā) 1門課程的工作記錄。 七、預期效益 通過本項目建設，將酒店管理專業(yè)建設成為辦學模式先進、辦學特色鮮明、辦學條件優(yōu)越、教學改革成效顯著、課程建設和教材建設取得豐碩成果，在 泛北部灣經(jīng)濟合作區(qū)、大湄公河次區(qū) 域 、 南寧 新加坡經(jīng)濟走廊 等區(qū)域具有示范帶頭作用的先進專業(yè)。 （一） 為服務 東盟區(qū)域 高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)起示范作用 一是每年為社會輸送 100 名左右的酒店管理專業(yè)高技能人才；二是探索“企業(yè)全程介入 2+1”為核心的人才培養(yǎng)模式，為旅游類專業(yè)群的教學改革開路并提供經(jīng)驗；三是在課程建設、實訓室建設、共享資源庫建設、師資隊伍建設等幾個方面對同類專業(yè)產(chǎn)生引導和示范作用。 （二） 建立酒店管理專業(yè)共享資源庫，提供遠程自主學習平臺 建立酒店管理專業(yè)核心課程網(wǎng)站，共享專業(yè)建設資料、電子教案、電子課件、網(wǎng)絡課 299 程、教學項目及參考項 目，開通網(wǎng)上答疑、互動，既為區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)的建設提供軟件支持，又為異地學員提供自主學習平臺，起到輻射和帶動作用。 （三） 為旅游類專業(yè)群提供實習和實訓條件 通過重點專業(yè)建設，專業(yè)實訓環(huán)境得到完善和拓展，為專業(yè)群和其他院校同類專業(yè)提供實習機會。 （四） 增強酒店管理專業(yè)的社會服務功能 一是成為地區(qū)酒店類職業(yè)技能培訓和職業(yè)技能鑒定中心，每年為企業(yè)培訓 300 人次以上，職業(yè)技能鑒定 100 人以上；二是為企業(yè)提供技術服務，每年為企業(yè)提供技術咨詢 3 到5 家；三是對口幫扶后發(fā)展職業(yè)技術學院，為其培訓師資 5 人，與其聯(lián)合培養(yǎng)學生 55 人。 （五）建成南寧市酒店業(yè)高技能人才小高地，并輻射其他專業(yè) 通過建設，將南寧職業(yè)技術學院建成南寧及至廣西少數(shù)民族地區(qū)高技能酒店人才小高地，成為南寧酒店業(yè)人才培訓基地和跨國就業(yè)的通道，為社會提供更多服務。 八、保障措施 （一）成立建設項目管理機構 根據(jù)建設國家級示范性職業(yè)技術學院的要求，成立酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設辦公室，由系主任任辦公室主任，系副主任為辦公室副主任，成員由建設項目負責人組成。建設辦具有相對的獨立性，構建財務相對獨立、人員適度共享的管理模式，研究并提出專業(yè)的發(fā)展方向，探索新的辦學模式、機 制和方法，不斷開拓新的辦學渠道。系部給予建設辦人力、物力、資金的大力支持，保障建設項目的順利實施。 建設辦人員組成： 辦公室主任：許康平 副主任：范恒君、王玉南、覃許學 成 員：尹權、丁陳娟、韋起洲、藤紹祥、肖迪、寧建全、徐雄波、黃馨誼 （二）組建建設項目團隊 1．項目：重點專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設 負責人：范恒君 子項目負責人：王玉南、覃許學 2．項目：實驗實訓室或技術中心建設 300 負責人：王玉南 子項目負責人： 尹權、丁陳娟、韋起洲、徐雄波 3．項目：“雙師型”專業(yè)師資隊伍建設 負責人：許康平 4．項目 ：社會服務（或其他）建設 負責人：覃許學 子項目負責人：：尹權、丁陳娟、韋起洲、寧建全、韋玉芳、黎曉霞、梁丹琳 制定培訓計劃，組織項目團隊成員認真學習建設國家示范性高職學院的有關文件、制度等，對項目負責人和團隊成員進行項目管理、專業(yè)知識、財務知識等方面的培訓。通過培訓，使項目負責人熟知項目建設的程序和內(nèi)容，提高項目負責人的對項目的整體操作能力，及時跟蹤項目進展，有效控制項目變更，加強項目的計劃和預算，加強項目的質(zhì)量控制，合理配置項目資源，降低項目風險。按照項目建設實施進度高質(zhì)量完成每項工作，提高團隊成員的工 作效率，增強團隊成員的合作精神和凝聚力，營造團隊和諧的工作氛圍，確保項目的順利實施。 （三）加強建設項目專項經(jīng)費管理和監(jiān)督管理 為確保資金的按時到位，建立獨立的財務 (帳戶 )管理制度，組成財務管理、監(jiān)察小組，負責財務工作，系部保證建設資金足額到位。 （四）進一步提高本系部管理工作的質(zhì)量 通過建立良性激勵機制，加快系內(nèi)部管理體制改革 ,逐步建立符合高職教育規(guī)律、適應市場經(jīng)濟發(fā)展的管理機制。進一步增強全系師生的質(zhì)量意識，樹立教育服務觀、過程控制觀、持續(xù)改進的發(fā)展觀等現(xiàn)代教育質(zhì)量理念，消除職責不明、程序不當、接口不 清等問題。根據(jù)教職員工德、能、勤、績及崗位職責進行量化管理和考核，建立按勞取酬、質(zhì)優(yōu)酬重的良性激勵機制，使分配制度合理化、科學化。 （五）優(yōu)化教學質(zhì)量監(jiān)控與評價體系 以全面素質(zhì)質(zhì)量觀為指導，進一步優(yōu)化學院教學質(zhì)量監(jiān)控和評價體系，完善教學指揮系統(tǒng)、教學監(jiān)控系統(tǒng)、教學評估系統(tǒng)和教學信息回饋系統(tǒng)。加強對教學實施過程和結果的控制，保障重點專業(yè)及專業(yè)群建設、課程建設、實訓基地建設嚴格、有序地運行。 301 九、附件 附表 1 旅游與服務 實訓中心設備配置表 （單位：萬元） 實訓室（中心）名稱 設備配置 產(chǎn)品 描述 /規(guī)格 單價 數(shù)量 金額 餐飲服務綜合實訓體 餐桌用品 豪華包廂配置，包括 — 、轉玻、各式餐具等。 5 音像設備 豪華包廂配置，包括點歌系統(tǒng)、電視機、 音響等。 6 1 6 餐桌用品 普通包廂配置，包括 、各式餐具及桌上用品。 1 9 9 音像設備 普通包廂配置，包括點歌系統(tǒng)、電視機、 音響等。 2 10 20 餐桌用品 大廳配備，