【導(dǎo)讀】1．關(guān)于增設(shè)酒店服務(wù)與管理的申請報告……………………3．酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才需求分析和預(yù)測………………4．關(guān)于增設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)的必要性和可行性論證…5．酒店服務(wù)與管理專業(yè)實施性教學(xué)方案……………………7．酒店服務(wù)與管理專業(yè)實訓(xùn)設(shè)備、圖書資料等材料匯總表…8．酒店服務(wù)與管理專業(yè)教師基本情況表……………………校，2020年9月經(jīng)南寧市教育局、區(qū)教育廳批準(zhǔn)設(shè)立備案。實務(wù)），使學(xué)生的基礎(chǔ)知識更加扎實，從業(yè)能力更加具有適應(yīng)性和靈活性，拓寬了學(xué)生的就業(yè)領(lǐng)域。辦學(xué)以來，學(xué)校擁有一支結(jié)構(gòu)合理、專業(yè)配套、學(xué)院的師資力量和設(shè)備，為學(xué)生提供良好的成才環(huán)境，實現(xiàn)院校資源共享。會每年順利的召開，廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的建設(shè)不斷加快。我校為了適應(yīng)新形勢發(fā)展，在中職學(xué)校開設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)，現(xiàn)。我校特申請開設(shè)酒店服務(wù)與管理專業(yè)。有更為激烈的競爭和挑戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬人，隨著中。共同參與這個廣闊的市場。

　　

【正文】 酒水知識與調(diào)酒技術(shù) 邊昊 中國輕工業(yè)出版社 四 規(guī)劃教材 酒水知識與調(diào)酒技術(shù) 費(fèi)寅 機(jī)械工業(yè)出版社 四 規(guī)劃教材 9 旅游學(xué)概論 旅游學(xué)概論 馬勇 旅游教育出版 社 一 規(guī)劃教材 旅游學(xué)概論 陳愛梅 北京師范大學(xué)出版社 一 規(guī)劃教材 10 酒店連鎖經(jīng)營管理 連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ) 蔣令 機(jī)械工業(yè)出版社 一 規(guī)劃教材 連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ) 彭純憲 機(jī)械工業(yè)出版社 一 規(guī)劃教材 11 酒店服務(wù)心理學(xué) 酒店服務(wù)心理學(xué) 周麗 中國財富出版社 二 規(guī)劃教材 24 旅游心理學(xué) 程春旺 高等教育出版社 二 規(guī)劃教材 12 酒店市場營銷 酒店市場營銷 劉劍飛 湖南大學(xué)出版社 二 規(guī)劃教材 酒店市場營銷 邵小慧 北京師范大學(xué)出版社 二 規(guī)劃教材 13 酒店財務(wù) 管理 酒店財務(wù)管理 翁玉良 浙江大學(xué)出版社 三 規(guī)劃教材 酒店財務(wù)管理 馬桂順 清華大學(xué)出版社 三 規(guī)劃教材 14 酒店客源市場分析 酒店客源市場分析 于向東 東北財經(jīng)大學(xué)出版社 三 規(guī)劃教材 15 食品營養(yǎng)與健康 現(xiàn)代酒店營養(yǎng)配餐 盧亞萍 哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社 三 規(guī)劃教材 食品營養(yǎng)與健康 陶寧萍 中國輕工業(yè)出版社 三 規(guī)劃教材 16 中國民俗與宗教 中國民俗與宗教 趙亮 東北師范大學(xué) 四 規(guī)劃教材 中國民俗文化 柯玲 北京大學(xué)出版社 四 規(guī)劃教材 17 烹飪基礎(chǔ) 飯店烹飪基礎(chǔ) 吳曉偉 科學(xué)出版社 四 規(guī)劃教材 烹飪學(xué)基礎(chǔ) 王圣果 浙江大學(xué)出版社 四 25 九 、說明 獲得本專業(yè)資格證書（初級）可獲得 8 個學(xué)分，中級 16 個學(xué)分，高級 24 個學(xué)分；獲得計算機(jī)初級證書可獲得 1 個學(xué)分，中級 3 個學(xué)分，高級 5 個學(xué)分（此學(xué)分作為《計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》學(xué)分的一部分，但不能超過其總學(xué)分的一半）；獲得英語初級證書可獲得 2 個學(xué)分，中級 4 個學(xué)分；高級 6 個學(xué)分（此學(xué)分作為英語學(xué)科學(xué)分的一部分，但不能超過其總學(xué)分的一半）；獲得普通話三級乙等可獲得 2 個學(xué)分，三級甲等可獲 4 個學(xué)分，二級乙等可獲得 6 個學(xué)分（此學(xué)分 作為語文學(xué)科學(xué)分的一部分，但不能超過其總學(xué)分的一半）； 省重點(diǎn)以上職業(yè)學(xué)校學(xué)生必須獲得職業(yè)資格證書（中級以上），其它技能證書及等級（計算機(jī)、普通話、英語）是否作為畢業(yè)的必備條件暫由各校自行確定。 各級各類競賽獲獎的獎勵學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)如下： 獎勵級別 競賽級別 一等獎 （加學(xué)分） 二等獎 （加學(xué)分） 三等獎 （加學(xué)分） 優(yōu)秀獎 （加學(xué)分） 省 級 16 12 8 4 市 級 8 4 2 1 縣 級 2 1 0 0 備注： ，不得代替必修課學(xué)分。 稱號（證書）可參照執(zhí)行。 26 廣西經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院附屬中等職業(yè)學(xué)校 酒店服務(wù)與管理專業(yè)所需教室、學(xué)生宿舍、實訓(xùn)場所材料清單 序號 教學(xué)實訓(xùn)場所 數(shù)量 設(shè)備 備注 1 教室 5 每間教室可以滿足 50 學(xué)生的配備 2 學(xué)生宿舍 30 8/床位間，雙獨(dú)立衛(wèi)生間、有熱水供應(yīng) 3 計算機(jī)實訓(xùn)室 配備 100 臺電腦，光纖接入，安裝 市場營銷 軟件 4 餐廳實訓(xùn)室 1 中餐桌 8 張 、 中式餐具 10 套 、餐巾 50 張、臺布 5 張 5 客房實訓(xùn)室 1 中式床鋪、被單等 6 美年餐飲 培訓(xùn) 中心 1 調(diào)酒 工具、咖啡機(jī)、茶藝套具 7 熱菜 實訓(xùn)室 1 爐灶、鍋具等 1 廣西經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院附屬中等職業(yè)學(xué)校 酒店服務(wù)與管理專業(yè)設(shè)備清單 項目 設(shè)備 數(shù)量 價值 備注 餐廳實訓(xùn)室 臺布 6 300 餐巾 50 200 高腳杯 50 600 雞尾酒杯 20 240 骨碟 50 300 味碟 50 300 湯碗 50 250 筷架 50 100 筷子 50 250 客房實訓(xùn)室 床鋪（ 米） 4 2400 床鋪（ 米） 2 2020 床 單（ 米） 20 2600 床罩（ 米） 10 2100 枕套 20 700 被芯 5 400 毛毯 10 1500 枕頭 10 400 方桌 4 1200 美年餐飲培訓(xùn)中心 整套茶具 2 400 隨手泡 2 120 榨汁機(jī) 2 160 制冰機(jī) 1 3000 全自動咖啡機(jī) 1 5000 紅酒杯 30 600 烈酒杯 30 600 熱菜實訓(xùn)室 三角鏟 3 8 扒鏟 1 15 雙邊日式車 1 23 2 蛋糕轉(zhuǎn)盤 12 45 24cm 鐵板 2 19 不沾煎鍋 10 45 通錘 8 20 45*30 淺托 5 12 45*30 深托 5 18 20*27 深托 2 27 3 廣西經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院附屬中等職業(yè)學(xué)校 酒店服務(wù)與管理專業(yè) 圖書資料匯總表 序號 書號 書名 版別 定價 （元） 1 9787040260601 飯店管理概論 第二版 2 9787302260547 前廳服務(wù)與管理 第一版 35 3 9787563707881 客房服務(wù)與管理 第一版 18 4 9787302274384 酒店服務(wù)禮儀 第一版 38 5 9787300106182 餐飲服務(wù)與管理 第一版 22 6 9787040245790 康樂服務(wù)與管理 第二版 18 7 9787300091693 酒店實用英語 第一版 24 8 9787501976577 酒水知識與調(diào)酒技術(shù) 第一版 36 9 9787563711802 旅游學(xué)概論 第一版 24 10 9787111234180 連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ) 第一版 19 11 9787504722331 酒店服務(wù)心理學(xué) 第一版 12 9787811137750 酒店市場營銷 第一版 28 13 9787302249832 酒店財務(wù)管理 第二版 39 14 9787810444859 酒店客源市場分析 第二版 20 15 9787560329352 現(xiàn)代酒店營養(yǎng)配餐 第一版 16 9787560250786 中國民俗與宗教 第一版 17 9787030344595 飯店烹飪基礎(chǔ) 第一版 1 廣西經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院附屬中等職業(yè)學(xué)校 酒店服務(wù)與管理專業(yè) 教師基本情況 表 序號 姓名 性別 崗位名稱 職稱 年齡 學(xué)歷 畢業(yè)院校 所學(xué)專業(yè) 所任課程 教師職業(yè)資格證 1 韋揚(yáng) 男 專任教師 高級講師 / 副教授 61 本科 中南大學(xué) 法學(xué)專業(yè) 客戶服務(wù)管理 演講與口才 高校教師資格證 2 石流沙 女 專任教師 高級講師 42 研究生 廣西大學(xué) MBA 飯店管理概論 酒店市場營銷 高校教師資格證 3 周艷 女 專任教師 講師 37 研究生 廣西師范學(xué)院 民俗學(xué) 中 國民俗與宗教 東盟各國概況 高校教師資格證 4 劉瀾江 女 外聘教師 副教授 40 本科 廣西師范大學(xué) 教育管理 旅游學(xué)概論 餐飲服務(wù)管理 高校教師資格證 5 鄧堃 女 專任教師 助教 27 在讀研究生 云南大學(xué) 旅游管理 前廳服務(wù)與管理 康樂服務(wù)與管理 酒吧經(jīng)營管理 高校教師資格證 6 潘又璠 女 外聘教師 助教 26 在讀研究生 黑龍江大學(xué) 旅游管理 客房服務(wù)管理、 酒店客源市場分析 高校教師資格證 7 張幸 女 專任教師 助教 26 本科 廣西師范學(xué)院 體育教育 酒店服務(wù)禮儀 高校教師資格證 8 謝文佩 女 外聘教師 助教 26 研究生 陜西師范學(xué)院 食品工程 食品營養(yǎng)與健康 高校教師資格證 2 9 謝晨舒 女 專任教師 助教 30 在讀研究生 廣西師范大學(xué) 應(yīng)用心理學(xué) 酒店服務(wù) 心理學(xué) 高校教師資格證 10 申小燕 男 專任教師 27 本科 廣西財經(jīng)學(xué)院 會計學(xué) 酒店 財務(wù)管理 高校教師資格證 11 羅家斌 男 專任教師 高級工 31 在讀 本科 廣西民族大學(xué) 在讀 行政管理學(xué) 烹飪基礎(chǔ) 12 覃慶芳 女 專任教師 講師 33 在讀研究生 廣西民族大學(xué) 英語 酒店服務(wù)英語 高校教師資格證