【導(dǎo)讀】（二）引入企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實施模擬公司制改革，創(chuàng)新管理機(jī)制???????（三）構(gòu)建“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式下課程體系?????????%的增長率，酒店住宿及旅游觀光業(yè)成為服務(wù)業(yè)中的高速發(fā)展行業(yè)。目前廣西共有星級飯店300多家，其中南寧市有將近100家，隨著國家環(huán)北部灣區(qū)域。永久落戶南寧，給南寧市的旅游業(yè)帶來更大的商機(jī)，南寧的酒店業(yè)規(guī)模也在不斷地擴(kuò)大。要，于2020年9月設(shè)立的。2020年12月該專業(yè)成為學(xué)院教學(xué)改革試點專業(yè)，2020年12. 壯族自治區(qū)優(yōu)質(zhì)專業(yè)。專業(yè)榜首，就業(yè)質(zhì)量較高。近三年，已有50多名學(xué)生在頂崗實習(xí)期就進(jìn)入企業(yè)管理層，成為領(lǐng)班或部門主管，有90%以上學(xué)生在6個月頂崗實習(xí)期間與企業(yè)簽訂正式工作合同。酒店管理專業(yè)積極貫徹國家“課程體系和教學(xué)內(nèi)容改革。建立了一支高水平、符合酒店管理專業(yè)發(fā)展需要的“雙師型”教師隊伍。2020年：組織全系教職工開展示范建設(shè)、高職教育及系部發(fā)展的大討論，轉(zhuǎn)變觀念，

　　

【正文】 1年時間的企業(yè)掛職鍛煉或工作經(jīng)歷相關(guān)證明。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預(yù)期目 標(biāo) ：在現(xiàn)有 2名企業(yè)兼職教師的基礎(chǔ)上，增聘 3名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)與技術(shù)研發(fā)。 驗收要點： (1)酒店前廳、客房、餐廳崗位方向證明材料； (2)高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上酒店工作經(jīng)歷證明材料； (4)聘書、教學(xué)任務(wù)書等。 預(yù)期目標(biāo) ：在現(xiàn)有 5 名企業(yè)兼職教師的基礎(chǔ)上，增聘 5名酒店餐飲部、人事部、客房部、前廳部等部門管理人員和技師為兼職教師，擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)與技術(shù)研發(fā)。 驗收要點： (1)酒店前廳、客房、餐廳崗位方向證明材料； (2)高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上酒店工作經(jīng)歷證明材料； (4)聘書、教學(xué)任務(wù)書等。 培養(yǎng)高 水平 專業(yè)帶頭人 許康平 預(yù)期目標(biāo)： 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)在現(xiàn)有1 名專業(yè)帶頭人的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、科研水平較高、能帶領(lǐng)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教師團(tuán)隊改革創(chuàng)新、在烹飪行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人 1名。 驗收要點： (1)具有副教授以上職稱或高級技能證書， 45周歲以下； (2)在酒店行業(yè)、企業(yè)有一定影響力； (3)1 年以上企業(yè)工作經(jīng)歷相關(guān)證明 材料； (4)主持市級以上科研項目或教改課題的證明材料； (5)引領(lǐng)專業(yè)發(fā)展，傳、幫、帶 12名年輕教師的證明材料； (6)到廣東、上海、北京、廣西等地知名旅游企業(yè)進(jìn)修，了解行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢，時間在 6個月以上，有進(jìn)修單位考核證明和南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的能力考核鑒定材料。 預(yù)期目標(biāo)： 旅游管理專業(yè)在現(xiàn)沒有專業(yè)帶頭人的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、科研水平較高、能帶領(lǐng)旅游管理專業(yè)教師團(tuán)隊改革創(chuàng)新、在旅游行業(yè)具有一定影響力的專業(yè)帶頭人1名。 驗收要點： (1)具有副教授以上職稱或高級技能證書， 45周歲以下； (2)在 行業(yè)、企業(yè)有一定影響力； (3)1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷相關(guān)證明材料； (4)主持市級以上科研項目或教改課題不少于1項； (5)引領(lǐng)專業(yè)發(fā)展，傳、幫、帶 12名年輕教師； (6)到廣東、上海、北京、廣西等地知名餐飲企業(yè)進(jìn)修，了解行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢，時間在 6個月以上，有進(jìn)修單位考核證明和南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的能力考核鑒定材料。 297 專業(yè)群 培養(yǎng)“ 雙師型 ”骨干教師 許康平 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學(xué)改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師 各 1名。 驗收要點： (1)具有講師職稱或高級技能證書； (2)獨立指導(dǎo)學(xué)生完成專業(yè)技能實訓(xùn)，效果良好； (3)可負(fù)責(zé)一門專業(yè)核心課程的建設(shè)與主講； (4)具有不少于 1 年時間的企業(yè)工作經(jīng)歷相關(guān)證明。 預(yù)期目標(biāo)： 培養(yǎng)具備 1年以上企業(yè)工作經(jīng)歷、較高專業(yè)技能水平，在課程教學(xué)改革方面起帶頭作用的烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“雙師型”骨干教師各 1名。 驗收要點： (1)具有講師職稱或高級技能證書； (2)獨立指導(dǎo)學(xué)生完成專業(yè)技能實訓(xùn)，效果良好； (3)可負(fù)責(zé)一門專業(yè)核心課程的建設(shè)與主講； (4)具有不 少于 1年時間的企業(yè)工作經(jīng)歷相關(guān)證明。 聘用企業(yè)兼職教師 許康平 預(yù)期目標(biāo) ：聘請餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達(dá)到 3名），擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)與技術(shù)研發(fā)。 驗收要點： (1)餐廳、廚房、計調(diào)、導(dǎo)游等崗位方向； (2)持高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上工作經(jīng)歷； (4)聘書、教學(xué)任務(wù)書等。 預(yù)期目標(biāo) ：增加餐飲經(jīng)營與管理、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、旅游管理專業(yè)兼職教師各 1名（總數(shù)達(dá)到 6名），擔(dān)任生產(chǎn)性實訓(xùn)教學(xué)，參與專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)與技術(shù) 研發(fā)。 驗收要點： (1)餐廳、廚房、計調(diào)、導(dǎo)游等崗位方向； (2)持高級職業(yè)技能證書或副高以上職稱； (3)3年以上工作經(jīng)歷； (4)聘書、教學(xué)任務(wù)書等。 社會服務(wù)能力建設(shè) 重點專業(yè) 綜合培訓(xùn) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ： 為 4家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓(xùn)，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務(wù)。 驗收要點 ： (1)培訓(xùn) 180人的培訓(xùn)記錄； (2)提供職業(yè)技能鑒定 180 人次的相關(guān)工作記錄。 預(yù)期目標(biāo)： 為 4 家合作企業(yè)提供現(xiàn)代酒店餐廳、客房、茶藝、調(diào)酒等崗位技能培訓(xùn)，提供酒店職業(yè)技能鑒定服務(wù)。 驗收要 點 ： (1)培訓(xùn) 200人的培訓(xùn)記錄； (2)提供酒店職業(yè)技能鑒定服務(wù) 200人次的相關(guān)工作記錄。 技術(shù)服務(wù) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為 3家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 驗收要點 ： 提供技術(shù)咨詢服務(wù)的相關(guān)工作記錄。 預(yù)期目標(biāo)： 為 2家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 驗收要點： 提供技術(shù)咨詢服務(wù)的相關(guān)工作記錄。 資源共享 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立實訓(xùn)基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 驗收要點 ： (1) 2所院校的共享材料； (2)共享 5個實訓(xùn)基地的證明材料； (3)共同開發(fā) 2門課程的工作記錄。 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立實訓(xùn)基地、課程開發(fā)、教材等資源共享平臺。 驗收要點 ： (1) 3所院校的共享材料； (2)共享 5個實訓(xùn)基地的證明材料； (3)共同開發(fā) 2門課程的工作記錄。 298 對口支援 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) :對口支援后發(fā)展學(xué)校 1所。 驗收要點 ： (1)對口支援協(xié)議書； (2)共同開發(fā) 1門課程的相關(guān)記錄； (3)培訓(xùn)教師 2人的工作記錄； (4)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生 50 人； (5)實訓(xùn)基地接受其他院校學(xué)生實訓(xùn) 80人。 預(yù)期目標(biāo) :對口支援后發(fā)展學(xué)校 2所。 驗收要點 ： (1)對口支援 協(xié)議書； (2)共同開發(fā) 1門課程的相關(guān)記錄； (3)培訓(xùn)教師 3人的工作記錄； (4)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生 50 人； (5)實訓(xùn)基地接受其他院校學(xué)生實訓(xùn) 80 人。 專業(yè)群 綜合培訓(xùn) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為合作企業(yè)提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游管理、烹飪技能培訓(xùn)。 驗收要點： (1)培訓(xùn) 100人次的培訓(xùn)記錄； (2)為社會提供職業(yè)技能鑒定服務(wù) 100人次的記錄。 預(yù)期目標(biāo)： 為合作企業(yè)提供導(dǎo)游服務(wù)、旅游管理、烹飪技能培訓(xùn)。 驗收要點： (1)培訓(xùn) 100人次的培訓(xùn)記錄； (2)為社會提供職業(yè)技能鑒定服務(wù) 100 人次的記錄。 技術(shù)服務(wù) 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：為 1家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 驗收要點 ： 提供技術(shù)咨詢服務(wù)的相關(guān)工作記錄。 預(yù)期目標(biāo) ：為 2家合作企業(yè)提供設(shè)備維護(hù)、經(jīng)營管理等技術(shù)咨詢服務(wù)。 驗收要點 ： 提供技術(shù)咨詢服務(wù)的相關(guān)工作記錄。 資源共享 覃許學(xué) 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設(shè)、實訓(xùn)基地資源共享平臺。 驗收要點 ： (1)共享 2個實訓(xùn)基地的證明材料； (2)共同開發(fā) 1門課程的工作記錄。 預(yù)期目標(biāo) ：與周邊院校建立課程開發(fā)、教材建設(shè)、實訓(xùn)基地資源共享平臺。 驗收要點 ： (1)共享 3個實訓(xùn)基地的證明 材料； (2)共同開發(fā) 1門課程的工作記錄。 七、預(yù)期效益 通過本項目建設(shè)，將酒店管理專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)模式先進(jìn)、辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)條件優(yōu)越、教學(xué)改革成效顯著、課程建設(shè)和教材建設(shè)取得豐碩成果，在 泛北部灣經(jīng)濟(jì)合作區(qū)、大湄公河次區(qū)域 、 南寧 新加坡經(jīng)濟(jì)走廊 等區(qū)域具有示范帶頭作用的先進(jìn)專業(yè)。 （一） 為服務(wù) 東盟區(qū)域 高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)起示范作用 一是每年為社會輸送 100 名左右的酒店管理專業(yè)高技能人才；二是探索“企業(yè)全程介入 2+1”為核心的人才培養(yǎng)模式，為旅游類專業(yè)群的教學(xué)改革開路并提供經(jīng)驗；三是在課程建設(shè)、實訓(xùn)室 建設(shè)、共享資源庫建設(shè)、師資隊伍建設(shè)等幾個方面對同類專業(yè)產(chǎn)生引導(dǎo)和示范作用。 （二） 建立酒店管理專業(yè)共享資源庫，提供遠(yuǎn)程自主學(xué)習(xí)平臺 建立酒店管理專業(yè)核心課程網(wǎng)站，共享專業(yè)建設(shè)資料、電子教案、電子課件、網(wǎng)絡(luò)課 299 程、教學(xué)項目及參考項目，開通網(wǎng)上答疑、互動，既為區(qū)域內(nèi)同類專業(yè)的建設(shè)提供軟件支持，又為異地學(xué)員提供自主學(xué)習(xí)平臺，起到輻射和帶動作用。 （三） 為旅游類專業(yè)群提供實習(xí)和實訓(xùn)條件 通過重點專業(yè)建設(shè)，專業(yè)實訓(xùn)環(huán)境得到完善和拓展，為專業(yè)群和其他院校同類專業(yè)提供實習(xí)機(jī)會。 （四） 增強(qiáng)酒店管理專業(yè)的社會服務(wù)功能 一是成 為地區(qū)酒店類職業(yè)技能培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定中心，每年為企業(yè)培訓(xùn) 300 人次以上，職業(yè)技能鑒定 100 人以上；二是為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，每年為企業(yè)提供技術(shù)咨詢 3 到5 家；三是對口幫扶后發(fā)展職業(yè)技術(shù)學(xué)院，為其培訓(xùn)師資 5 人，與其聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生 55 人。 （五）建成南寧市酒店業(yè)高技能人才小高地，并輻射其他專業(yè) 通過建設(shè)，將南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院建成南寧及至廣西少數(shù)民族地區(qū)高技能酒店人才小高地，成為南寧酒店業(yè)人才培訓(xùn)基地和跨國就業(yè)的通道，為社會提供更多服務(wù)。 八、保障措施 （一）成立建設(shè)項目管理機(jī)構(gòu) 根據(jù)建設(shè)國家級示范性職業(yè)技術(shù)學(xué)院的要求 ，成立酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設(shè)辦公室，由系主任任辦公室主任，系副主任為辦公室副主任，成員由建設(shè)項目負(fù)責(zé)人組成。建設(shè)辦具有相對的獨立性，構(gòu)建財務(wù)相對獨立、人員適度共享的管理模式，研究并提出專業(yè)的發(fā)展方向，探索新的辦學(xué)模式、機(jī)制和方法，不斷開拓新的辦學(xué)渠道。系部給予建設(shè)辦人力、物力、資金的大力支持，保障建設(shè)項目的順利實施。 建設(shè)辦人員組成： 辦公室主任：許康平 副主任：范恒君、王玉南、覃許學(xué) 成 員：尹權(quán)、丁陳娟、韋起洲、藤紹祥、肖迪、寧建全、徐雄波、黃馨誼 （二）組建建設(shè)項目團(tuán)隊 1．項目：重點專業(yè)及專 業(yè)群課程體系建設(shè) 負(fù)責(zé)人：范恒君 子項目負(fù)責(zé)人：王玉南、覃許學(xué) 2．項目：實驗實訓(xùn)室或技術(shù)中心建設(shè) 300 負(fù)責(zé)人：王玉南 子項目負(fù)責(zé)人： 尹權(quán)、丁陳娟、韋起洲、徐雄波 3．項目：“雙師型”專業(yè)師資隊伍建設(shè) 負(fù)責(zé)人：許康平 4．項目：社會服務(wù)（或其他）建設(shè) 負(fù)責(zé)人：覃許學(xué) 子項目負(fù)責(zé)人：：尹權(quán)、丁陳娟、韋起洲、寧建全、韋玉芳、黎曉霞、梁丹琳 制定培訓(xùn)計劃，組織項目團(tuán)隊成員認(rèn)真學(xué)習(xí)建設(shè)國家示范性高職學(xué)院的有關(guān)文件、制度等，對項目負(fù)責(zé)人和團(tuán)隊成員進(jìn)行項目管理、專業(yè)知識、財務(wù)知識等方面的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，使項目負(fù)責(zé)人熟知 項目建設(shè)的程序和內(nèi)容，提高項目負(fù)責(zé)人的對項目的整體操作能力，及時跟蹤項目進(jìn)展，有效控制項目變更，加強(qiáng)項目的計劃和預(yù)算，加強(qiáng)項目的質(zhì)量控制，合理配置項目資源，降低項目風(fēng)險。按照項目建設(shè)實施進(jìn)度高質(zhì)量完成每項工作，提高團(tuán)隊成員的工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊成員的合作精神和凝聚力，營造團(tuán)隊和諧的工作氛圍，確保項目的順利實施。 （三）加強(qiáng)建設(shè)項目專項經(jīng)費管理和監(jiān)督管理 為確保資金的按時到位，建立獨立的財務(wù) (帳戶 )管理制度，組成財務(wù)管理、監(jiān)察小組，負(fù)責(zé)財務(wù)工作，系部保證建設(shè)資金足額到位。 （四）進(jìn)一步提高本系部管理工作的質(zhì)量 通過建立良性激勵機(jī)制，加快系內(nèi)部管理體制改革 ,逐步建立符合高職教育規(guī)律、適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的管理機(jī)制。進(jìn)一步增強(qiáng)全系師生的質(zhì)量意識，樹立教育服務(wù)觀、過程控制觀、持續(xù)改進(jìn)的發(fā)展觀等現(xiàn)代教育質(zhì)量理念，消除職責(zé)不明、程序不當(dāng)、接口不清等問題。根據(jù)教職員工德、能、勤、績及崗位職責(zé)進(jìn)行量化管理和考核，建立按勞取酬、質(zhì)優(yōu)酬重的良性激勵機(jī)制，使分配制度合理化、科學(xué)化。 （五）優(yōu)化教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與評價體系 以全面素質(zhì)質(zhì)量觀為指導(dǎo)，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和評價體系，完善教學(xué)指揮系統(tǒng)、教學(xué)監(jiān)控系統(tǒng)、教學(xué)評估系統(tǒng)和教學(xué)信息回 饋系統(tǒng)。加強(qiáng)對教學(xué)實施過程和結(jié)果的控制，保障重點專業(yè)及專業(yè)群建設(shè)、課程建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)嚴(yán)格、有序地運行。 301 九、附件 附表 1 旅游與服務(wù) 實訓(xùn)中心設(shè)備配置表 （單位：萬元） 實訓(xùn)室（中心）名稱 設(shè)備配置 產(chǎn)品描述 /規(guī)格 單價 數(shù)量 金額 餐飲服務(wù)綜合實訓(xùn)體 餐桌用品 豪華包廂配置，包括 — 、轉(zhuǎn)玻、各式餐具等。 5 音像設(shè)備 豪華包廂配置，包括點歌系統(tǒng)、電視機(jī)、 音響等。 6 1 6 餐桌用品 普通包廂配置，包括 、各式餐具及桌上用品。 1 9 9 音像設(shè)備 普通包廂配置，包括點歌系統(tǒng)、電視機(jī)、 音響等。 2 10 20 餐桌用品 大廳配備，