【正文】 必要的過(guò)程進(jìn)行測(cè)量和監(jiān)控，以確保滿足顧客的要求；對(duì)產(chǎn)品的特性進(jìn)行測(cè)量和監(jiān)控，以驗(yàn)證產(chǎn)品要求得到滿足。2適用范圍適用于對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程持續(xù)滿足其規(guī)定目的的能力進(jìn)行確認(rèn)：對(duì)生產(chǎn)所用原材料，生產(chǎn)的半成品、成品進(jìn)行測(cè)量和監(jiān)控。3職責(zé) 研發(fā)部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)原輔料的檢測(cè)，包括微生物和理化指標(biāo)檢驗(yàn)工作。 質(zhì)量管理部檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)半成品、成品理化指標(biāo)和和生產(chǎn)過(guò)程微生物的檢測(cè)。 生產(chǎn)管理中心a)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程及測(cè)量工作；負(fù)責(zé)半成品、產(chǎn)成品的感官指標(biāo)檢驗(yàn)工作。b)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的抽查、驗(yàn)證工作；協(xié)助緊急放行產(chǎn)品的追溯。、不合格產(chǎn)品的處置。，對(duì)車間的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全、5S、關(guān)鍵點(diǎn)等控制、執(zhí)行情況進(jìn)行綜合考評(píng)、評(píng)比。4工作程序 過(guò)程的測(cè)量和監(jiān)控、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、流程操作文件等文件規(guī)定對(duì)所在生產(chǎn)車間的作業(yè)過(guò)程進(jìn)行巡查、督促，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，并將問(wèn)題反饋到生產(chǎn)車間相關(guān)責(zé)任人，由責(zé)任車間采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。，將當(dāng)日發(fā)現(xiàn)記錄在《車間存在問(wèn)題記錄表》中的問(wèn)題匯總填寫到《現(xiàn)場(chǎng)檢查匯總表》中，上報(bào)本部門并反饋給生產(chǎn)車間?！冬F(xiàn)場(chǎng)檢查匯總表》，整理、分析生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題次數(shù)和問(wèn)題種類，每月進(jìn)行結(jié)果比較，并總結(jié)突出性問(wèn)題，整理形成月通報(bào)，以流程簡(jiǎn)報(bào)形式發(fā)放到生產(chǎn)車間，車間對(duì)照整改并把解決措施反饋到生產(chǎn)管理中心，同時(shí)也便于其他生產(chǎn)車間采取預(yù)防措施。 為保證工作質(zhì)量，各部門應(yīng)積極開(kāi)展定期的各種形式的自查或?qū)徲?jì)；體系的內(nèi)審由管理者質(zhì)量管理部策劃，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施。 各車間食品接觸面的衛(wèi)生檢測(cè)由質(zhì)量管理部化驗(yàn)室根據(jù)《生產(chǎn)車間衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行，各檢測(cè)項(xiàng)目，每月至少進(jìn)行2次。，明確檢測(cè)項(xiàng)目，檢測(cè)頻率、抽樣方案、檢測(cè)方法、判別依據(jù)，使用的檢測(cè)設(shè)備等。 ，由采購(gòu)部與倉(cāng)庫(kù)人員共同核對(duì)送貨單、確認(rèn)品名、規(guī)格、數(shù)量等無(wú)誤，包裝無(wú)損后，驗(yàn)收入庫(kù)，對(duì)原輔物料做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)后通知化驗(yàn)室。，并填寫《檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單》。倉(cāng)庫(kù)根據(jù)《檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單》結(jié)論：合格辦理入庫(kù)手續(xù)，對(duì)不合格的通知采購(gòu)部，按《不合格控制程序》進(jìn)行處理。對(duì)生產(chǎn)急需來(lái)不及檢驗(yàn)，在具有可溯性的前提下，由質(zhì)量管理部填寫《緊急放行申請(qǐng)單》，經(jīng)質(zhì)量管理部或其授權(quán)人批準(zhǔn)后，一聯(lián)質(zhì)量管理部，一聯(lián)交倉(cāng)庫(kù)。在放行的同時(shí)，檢驗(yàn)員應(yīng)繼續(xù)完成該批產(chǎn)品的檢驗(yàn)：不合格時(shí)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)對(duì)該批緊急放行產(chǎn)品進(jìn)行追蹤處理。無(wú)可靠的追溯系統(tǒng)的情況下，禁止進(jìn)行緊急放行。、出廠產(chǎn)品的測(cè)量和監(jiān)控 生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)半成品、成品的感官檢驗(yàn)，包括產(chǎn)品包裝前及包裝后： a）包裝前檢驗(yàn)內(nèi)容為產(chǎn)品的外觀質(zhì)量或口味，如產(chǎn)品的口感、口味、組織結(jié)構(gòu)、顏色、熱合情況、打卡情況、腸衣質(zhì)量、字模標(biāo)簽、生產(chǎn)日期的復(fù)合性、長(zhǎng)短、重量等；b）包裝后主要檢查數(shù)量、合格證放置、生產(chǎn)日期、批號(hào)標(biāo)識(shí)等情況。 質(zhì)量管理部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)出廠成品理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)，出具檢測(cè)報(bào)告時(shí)檢測(cè)報(bào)告內(nèi)容涵蓋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的所有項(xiàng)目，檢測(cè)后應(yīng)及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果通知相關(guān)車間。，合格品予以包裝或入庫(kù)放行，不合格品按《不合格控制程序》執(zhí)行。，否則在所有規(guī)定活動(dòng)均已圓滿完成之前，不得放行產(chǎn)品交付顧客，因顧客批準(zhǔn)而放行的特例，需考慮： a）這類產(chǎn)品放行和交付顧客必須符合法律法規(guī)的要求； b）這類特例并不意味著可以滿足顧客的要求。在測(cè)量和監(jiān)控記錄中應(yīng)清楚的表明產(chǎn)品是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了測(cè)量和監(jiān)控，記錄應(yīng)表明負(fù)責(zé)合格品放行的責(zé)任者。對(duì)記錄執(zhí)行《記錄控制程序》。第五篇：食品廠QS認(rèn)證管理流程食品廠QS認(rèn)證管理流程QS認(rèn)證流程有營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書；有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員和檢驗(yàn)檢疫手段；有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的生產(chǎn)條件，如生產(chǎn)廠房的土地證——如沒(méi)有土地證需所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦理證明建設(shè)用地的手續(xù)等；有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的技術(shù)文件和工藝文件；有健全有效的質(zhì)量管理制度和責(zé)任制度；產(chǎn)品符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求；符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在國(guó)家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的落后工藝、高耗能、污染環(huán)境、浪費(fèi)資源的情況。法律、行政法規(guī)有其他規(guī)定的，還應(yīng)當(dāng)符合其規(guī)定。在本省質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站上下載《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》以及所申報(bào)產(chǎn)品所屬單元的《審查細(xì)則》，如果不知如何下載或者不了解自己產(chǎn)品應(yīng)該所屬的分類，請(qǐng)咨詢當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)局。根據(jù)《審查細(xì)則》上的要求，針對(duì)自己的廠房、設(shè)備、文件資料是否齊全，產(chǎn)品是否有檢測(cè)報(bào)告等要求進(jìn)行檢查、整改、完善。1填寫《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》，上報(bào)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。1提交材料（QS食品企業(yè)生產(chǎn)許可證申請(qǐng)需要準(zhǔn)備的材料）主要包括：（1）《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》一式三份（2）營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或者預(yù)先核準(zhǔn)通知書復(fù)印件一式三份（3）換證企業(yè)還需提供原生產(chǎn)許可證復(fù)印件一式三份（4）組織機(jī)構(gòu)代碼證（復(fù)印件）一式三份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負(fù)責(zé)人身份復(fù)印件一式三份（5）生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖一式三份（6）工藝流程圖（標(biāo)注有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)）（7）企業(yè)質(zhì)量管理文件一式三份（8）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。如果產(chǎn)品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，需向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案一式三份（9）申請(qǐng)表中規(guī)定應(yīng)當(dāng)提供的其他資料。1需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》封面應(yīng)當(dāng)加蓋企業(yè)公章，復(fù)印的印章無(wú)效。1質(zhì)監(jiān)局收到申請(qǐng)材料后，經(jīng)審驗(yàn)，材料符合受理標(biāo)準(zhǔn)，通知企業(yè)《行政許可申請(qǐng)受理決定書》；申請(qǐng)費(fèi)用2200（同時(shí)申請(qǐng)兩個(gè)含兩個(gè)以上的每加一個(gè)加440元，但會(huì)大大增加申請(qǐng)通過(guò)的難度）1質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局指派2至4名審查員組成審查組，對(duì)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地核查，審核時(shí)間為企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以配合。（一般提前五日通知企業(yè)）1現(xiàn)場(chǎng)審核不合格，企業(yè)應(yīng)迅速整改，兩個(gè)月后方可重新申請(qǐng)。如審核合格進(jìn)入下一步。1封存樣品，7日內(nèi)由企業(yè)交付檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，完成檢驗(yàn)后出具檢驗(yàn)報(bào)告。（費(fèi)用因產(chǎn)品種類不同不盡相同，國(guó)家收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)）1根據(jù)審核提出的整改項(xiàng)進(jìn)行整改，并對(duì)申報(bào)材料進(jìn)行進(jìn)一步的修改完善。