qs認證20質量檢驗管理制度-資料下載頁
2024-10-25 03:46本頁面
【正文】 食品企業(yè)QS認證審查項目列項文件審查項目：(共審查六大部分)★ 質量管理職責企業(yè)應有質量負責人，并規(guī)定工作及職責、權限，并實施。表現(xiàn)形式：如：任命書，文件、記錄簽名或類似文件。必備文件：企業(yè)有質量負責人的證明文件；相關記錄能證明履行了其職責。企業(yè)應設置質量管理部門，及相關人員應負責質量管理體系的建立、實施和保持工作表現(xiàn)形式：組織機構圖，現(xiàn)場回答，是否明確自己的職責(檢驗不合格不準出廠，且能獨立行使職權。)必備文件：有檢驗機構或專(兼)職人員負責質量工作的證明文件企業(yè)應有明確的質量目標，并積極落實。表現(xiàn)形式：領導人應能回答企業(yè)的質量方針、質量目標必備文件：應制訂了質量方針，質量目標以及達到質量目標的具體步驟、方法企業(yè)應有質量管理制度表現(xiàn)形式：各部門，人員明確各自的質量責任及義務。必備文件：質量管理制度(如：崗位責任制)應有不合格控制程序或管理辦法(必備文件)是否記錄了不合格記錄，并采取了相應的糾正及預防、預防措施。★ 生產資源提供廠區(qū)整潔，不雜亂，各工序有條不紊表現(xiàn)形式：廠區(qū)干凈整潔，標識清楚，無可見污物，在用設備、器具、容器干凈衛(wèi)生并有保持的措施。應有原料庫、成品倉庫、車間并相互獨立，車間應有洗手、消毒、更衣設施(洗手最好是感應設施)車間和庫房應清潔明亮，無液體溢漏，無破損應有必備的生產設備(符合“審查細則”)生產設備運行良好，精度符合要求(壓力表、溫度表、稱重的電子稱或臺稱、測量用的量筒等應進行計量)必備文件：應有生產設備臺帳，生產設備維護保養(yǎng)、維護、清理記錄記錄及相關計量證書應有生產設備的維護、保養(yǎng)計劃并有記錄(現(xiàn)場應有記錄本)必備文件：應有生產設備維護、保養(yǎng)和清理的計劃或類似文件。企業(yè)領導(如生產負責人，采購負責人等)應明確產品質量法、食品衛(wèi)生法，自己的職責和義務生產人員應身體健康表現(xiàn)形式：操作人員健康證?！锛夹g文件管理企業(yè)的企業(yè)標準應備案表現(xiàn)形式：提供經備案的企業(yè)標準一份企業(yè)應有至少關鍵工序的作業(yè)指導書，并制訂合理，具有操作性。表現(xiàn)形式：生產現(xiàn)場應張貼作業(yè)指導書，工人能按此執(zhí)行，并持續(xù)改進。必備文件：關鍵工序作業(yè)指導書，產品加工工藝(必需設置關鍵質控點，并有質控點記錄)企業(yè)應有技術文件管理制度(必備文件)技術文件管理應良好，并有專(兼)的管理人員表現(xiàn)形式：審查現(xiàn)場應有文件管理員，文件歸類應正確，不亂，查詢容易。必備文件：文件登記表；文件收發(fā)記錄(記錄誰、什么時間領用了幾份文件，什么文件，當前版本)；文件索引；★采購質量控制企業(yè)應有采購相關文件。表現(xiàn)形式：采購計劃；采購合同；采購申請；采購審批；采購單；采購批準單；驗收單；進倉單；進倉檢驗單；帳、卡、物一致必備文件：采購計劃；采購清單或合同，原料進倉的檢驗報告應依據(jù)其采購(特殊的除外)。，且驗證手續(xù)齊全。表現(xiàn)形式：要求有QS證的食品類應采購有證的企業(yè)，如醬油、面粉、大米。應有原料檢驗報告。必備文件：原料企業(yè)的相關文件(如定期國家抽檢報告，每批的出廠檢驗合格的文件)；原材料檢驗報告?！镞^程質量管理(最好每天一次)衛(wèi)生檢查記錄(包括生產環(huán)境，生產設備，生產人員、生產用具)★產品質量檢驗(如色譜儀、酸度計、天平的精度應能滿足要求)必備文件：周期檢定或校準記錄，證書；檢驗儀器臺帳；檢驗儀器的周期檢定記錄。表現(xiàn)形式：能提供食品的化驗員證如食品工程師，參加的食品化驗培訓等。(必備文件)“食品質量安全市場準入制度”規(guī)定：食品企業(yè)應每年不少于2次對自己不能出廠檢驗的項目(如重金屬含量，致病菌)委托國家質檢機構進行檢驗，并出具檢驗合格的檢驗報告。必備文件：委托檢驗合同，企業(yè)產品檢驗報告必備文件：出廠檢驗規(guī)程(應能包括國家要求出廠檢驗的項目：如方便面生產企業(yè)應檢驗“碘呈色度”；純凈水生產企業(yè)應檢查“凈含量”；罐頭食品生產企業(yè)的“商業(yè)無菌”檢驗；味精生產企業(yè)的“鐵”的含量)；成品檢驗報告(簽名人、日期應正確)；出廠檢驗合格證；不合格品處理記錄(如有，但要有此表格)五、審查程序：首次會議→企業(yè)自我介紹→現(xiàn)場審查→文件記錄審查→人員提問→審查組內部會議→審查組與企業(yè)交換意見→宣讀審查情況及結論→抽樣→審查結束(合格情況)綜合歸納應至少具備如下文件、記錄(應有表格編號，版號，審批手續(xù)等)：質量手冊必備的程序文件第三層文件包括：制度、規(guī)定、原料檢驗規(guī)程、半成品檢驗規(guī)程、成品檢驗規(guī)程、作業(yè)指導書、操作工藝卡、采購計劃采購合同或采購清單合格供應商名單供應商評定報告采購合格證明(抽檢報告)QS證明復印件產品委托檢驗合同1退貨單1★入倉單1★出倉單1★原料拒收處理申請表1關鍵原料進廠檢驗報告1生產過程質量控制相關記錄1成品檢驗記錄1質量考核記錄(前五類)1不合格處理記錄標準液標定記錄2檢測儀器、設備臺帳2計量器具周期檢定表2化驗室設備使用操作規(guī)程2產品及原材料有效版本國家、行業(yè)、企業(yè)標準2衛(wèi)生檢查記錄2過程參數(shù)控制相關記錄2生產記錄2設備維護、保養(yǎng)、清理計劃2設備維護、保養(yǎng)和清理記錄生產設備臺帳3生產設備使用/維護/保養(yǎng)規(guī)程(如有必要時)3人員培訓計劃3人員培訓記錄3員工健康狀況登記表3受控文件登記表或文件清單3受控文件收發(fā)記錄3★質量記錄保存期限規(guī)定3★相關培訓考試試題
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