qs認(rèn)證20質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度-資料下載頁(yè)
2025-10-16 03:46本頁(yè)面
【正文】 食品企業(yè)QS認(rèn)證審查項(xiàng)目列項(xiàng)文件審查項(xiàng)目：(共審查六大部分)★ 質(zhì)量管理職責(zé)企業(yè)應(yīng)有質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并規(guī)定工作及職責(zé)、權(quán)限，并實(shí)施。表現(xiàn)形式：如：任命書，文件、記錄簽名或類似文件。必備文件：企業(yè)有質(zhì)量負(fù)責(zé)人的證明文件；相關(guān)記錄能證明履行了其職責(zé)。企業(yè)應(yīng)設(shè)置質(zhì)量管理部門，及相關(guān)人員應(yīng)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施和保持工作表現(xiàn)形式：組織機(jī)構(gòu)圖，現(xiàn)場(chǎng)回答，是否明確自己的職責(zé)(檢驗(yàn)不合格不準(zhǔn)出廠，且能獨(dú)立行使職權(quán)。)必備文件：有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)?兼)職人員負(fù)責(zé)質(zhì)量工作的證明文件企業(yè)應(yīng)有明確的質(zhì)量目標(biāo)，并積極落實(shí)。表現(xiàn)形式：領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)能回答企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)必備文件：應(yīng)制訂了質(zhì)量方針，質(zhì)量目標(biāo)以及達(dá)到質(zhì)量目標(biāo)的具體步驟、方法企業(yè)應(yīng)有質(zhì)量管理制度表現(xiàn)形式：各部門，人員明確各自的質(zhì)量責(zé)任及義務(wù)。必備文件：質(zhì)量管理制度(如：崗位責(zé)任制)應(yīng)有不合格控制程序或管理辦法(必備文件)是否記錄了不合格記錄，并采取了相應(yīng)的糾正及預(yù)防、預(yù)防措施?！?生產(chǎn)資源提供廠區(qū)整潔，不雜亂，各工序有條不紊表現(xiàn)形式：廠區(qū)干凈整潔，標(biāo)識(shí)清楚，無(wú)可見(jiàn)污物，在用設(shè)備、器具、容器干凈衛(wèi)生并有保持的措施。應(yīng)有原料庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、車間并相互獨(dú)立，車間應(yīng)有洗手、消毒、更衣設(shè)施(洗手最好是感應(yīng)設(shè)施)車間和庫(kù)房應(yīng)清潔明亮，無(wú)液體溢漏，無(wú)破損應(yīng)有必備的生產(chǎn)設(shè)備(符合“審查細(xì)則”)生產(chǎn)設(shè)備運(yùn)行良好，精度符合要求(壓力表、溫度表、稱重的電子稱或臺(tái)稱、測(cè)量用的量筒等應(yīng)進(jìn)行計(jì)量)必備文件：應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳，生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、維護(hù)、清理記錄記錄及相關(guān)計(jì)量證書應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)計(jì)劃并有記錄(現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有記錄本)必備文件：應(yīng)有生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清理的計(jì)劃或類似文件。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)(如生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，采購(gòu)負(fù)責(zé)人等)應(yīng)明確產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法，自己的職責(zé)和義務(wù)生產(chǎn)人員應(yīng)身體健康表現(xiàn)形式：操作人員健康證?！锛夹g(shù)文件管理企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)備案表現(xiàn)形式：提供經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一份企業(yè)應(yīng)有至少關(guān)鍵工序的作業(yè)指導(dǎo)書，并制訂合理，具有操作性。表現(xiàn)形式：生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)張貼作業(yè)指導(dǎo)書，工人能按此執(zhí)行，并持續(xù)改進(jìn)。必備文件：關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書，產(chǎn)品加工工藝(必需設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)控點(diǎn)，并有質(zhì)控點(diǎn)記錄)企業(yè)應(yīng)有技術(shù)文件管理制度(必備文件)技術(shù)文件管理應(yīng)良好，并有專(兼)的管理人員表現(xiàn)形式：審查現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有文件管理員，文件歸類應(yīng)正確，不亂，查詢?nèi)菀?。必備文件：文件登記表；文件收發(fā)記錄(記錄誰(shuí)、什么時(shí)間領(lǐng)用了幾份文件，什么文件，當(dāng)前版本)；文件索引；★采購(gòu)質(zhì)量控制企業(yè)應(yīng)有采購(gòu)相關(guān)文件。表現(xiàn)形式：采購(gòu)計(jì)劃；采購(gòu)合同；采購(gòu)申請(qǐng)；采購(gòu)審批；采購(gòu)單；采購(gòu)批準(zhǔn)單；驗(yàn)收單；進(jìn)倉(cāng)單；進(jìn)倉(cāng)檢驗(yàn)單；帳、卡、物一致必備文件：采購(gòu)計(jì)劃；采購(gòu)清單或合同，原料進(jìn)倉(cāng)的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)依據(jù)其采購(gòu)(特殊的除外)。，且驗(yàn)證手續(xù)齊全。表現(xiàn)形式：要求有QS證的食品類應(yīng)采購(gòu)有證的企業(yè)，如醬油、面粉、大米。應(yīng)有原料檢驗(yàn)報(bào)告。必備文件：原料企業(yè)的相關(guān)文件(如定期國(guó)家抽檢報(bào)告，每批的出廠檢驗(yàn)合格的文件)；原材料檢驗(yàn)報(bào)告。★過(guò)程質(zhì)量管理(最好每天一次)衛(wèi)生檢查記錄(包括生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)人員、生產(chǎn)用具)★產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)(如色譜儀、酸度計(jì)、天平的精度應(yīng)能滿足要求)必備文件：周期檢定或校準(zhǔn)記錄，證書；檢驗(yàn)儀器臺(tái)帳；檢驗(yàn)儀器的周期檢定記錄。表現(xiàn)形式：能提供食品的化驗(yàn)員證如食品工程師，參加的食品化驗(yàn)培訓(xùn)等。(必備文件)“食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度”規(guī)定：食品企業(yè)應(yīng)每年不少于2次對(duì)自己不能出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目(如重金屬含量，致病菌)委托國(guó)家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)報(bào)告。必備文件：委托檢驗(yàn)合同，企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告必備文件：出廠檢驗(yàn)規(guī)程(應(yīng)能包括國(guó)家要求出廠檢驗(yàn)的項(xiàng)目：如方便面生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)檢驗(yàn)“碘呈色度”；純凈水生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)檢查“凈含量”；罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的“商業(yè)無(wú)菌”檢驗(yàn)；味精生產(chǎn)企業(yè)的“鐵”的含量)；成品檢驗(yàn)報(bào)告(簽名人、日期應(yīng)正確)；出廠檢驗(yàn)合格證；不合格品處理記錄(如有，但要有此表格)五、審查程序：首次會(huì)議→企業(yè)自我介紹→現(xiàn)場(chǎng)審查→文件記錄審查→人員提問(wèn)→審查組內(nèi)部會(huì)議→審查組與企業(yè)交換意見(jiàn)→宣讀審查情況及結(jié)論→抽樣→審查結(jié)束(合格情況)綜合歸納應(yīng)至少具備如下文件、記錄(應(yīng)有表格編號(hào)，版號(hào)，審批手續(xù)等)：質(zhì)量手冊(cè)必備的程序文件第三層文件包括：制度、規(guī)定、原料檢驗(yàn)規(guī)程、半成品檢驗(yàn)規(guī)程、成品檢驗(yàn)規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書、操作工藝卡、采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)合同或采購(gòu)清單合格供應(yīng)商名單供應(yīng)商評(píng)定報(bào)告采購(gòu)合格證明(抽檢報(bào)告)QS證明復(fù)印件產(chǎn)品委托檢驗(yàn)合同1退貨單1★入倉(cāng)單1★出倉(cāng)單1★原料拒收處理申請(qǐng)表1關(guān)鍵原料進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告1生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制相關(guān)記錄1成品檢驗(yàn)記錄1質(zhì)量考核記錄(前五類)1不合格處理記錄標(biāo)準(zhǔn)液標(biāo)定記錄2檢測(cè)儀器、設(shè)備臺(tái)帳2計(jì)量器具周期檢定表2化驗(yàn)室設(shè)備使用操作規(guī)程2產(chǎn)品及原材料有效版本國(guó)家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2衛(wèi)生檢查記錄2過(guò)程參數(shù)控制相關(guān)記錄2生產(chǎn)記錄2設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)、清理計(jì)劃2設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)和清理記錄生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)帳3生產(chǎn)設(shè)備使用/維護(hù)/保養(yǎng)規(guī)程(如有必要時(shí))3人員培訓(xùn)計(jì)劃3人員培訓(xùn)記錄3員工健康狀況登記表3受控文件登記表或文件清單3受控文件收發(fā)記錄3★質(zhì)量記錄保存期限規(guī)定3★相關(guān)培訓(xùn)考試試題
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