20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)學第一章1ppt-資料下載頁
2024-11-02 02:31本頁面
【正文】 促進腎小管對鈣、磷的重吸收 調(diào)節(jié)血鈣平衡 VD與甲狀旁腺激素共同維持(w233。ich237。)血鈣水平 促使骨、軟骨及牙齒的礦化,第五十一頁，共六十六頁。,4. 缺乏癥和過多癥,（ 1）. 缺乏 原因 主要是膳食中VD不足或光照不足 有些人也會因消化吸收障礙影響VD的吸收 某些嬰幼兒生長發(fā)育過快，VD供不應求(gōng b249。 y236。ng qi)。 常見于嬰兒、老年人及肝、腎衰竭者,第五十二頁，共六十六頁。,缺乏癥狀 兒童：佝僂病， 成人(ch233。ng r233。n)：骨軟化癥， 老年人：骨質(zhì)疏松癥,第五十三頁，共六十六頁。,（2）. 中毒(zh242。ng d),原因： 攝入過量VD 表現(xiàn) 食欲(sh237。y249。)減退、厭食、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉 高血鈣癥、高尿鈣癥,第五十四頁，共六十六頁。,5.供給和來源(l225。iyu225。n) 需要量：成人，5微克； 兒童、孕婦及50歲以上老人為10微克 來源: 動物性食物、強化食物 蔬菜和谷物中幾乎沒有VD,第五十五頁，共六十六頁。,三、維生素E(生育(shēngy249。)酚 ),VE性質(zhì) 是指含苯并二氫吡喃結構，具有α生育酚活性的一類(yī l232。i)物質(zhì),第五十六頁，共六十六頁。,消化吸收,2040%的吸收率 脂肪能幫助(bāngzh249。)吸收 主要儲存在脂肪組織、肝臟、肌肉,第五十七頁，共六十六頁。,生理功能,抗氧化作用 保持紅細胞的完整性 調(diào)節(jié)體內(nèi)(tǐ n232。i)某些物質(zhì)的合成 其他,第五十八頁，共六十六頁。,VE缺乏(quēf225。),溶血性貧血新生兒 紅細胞脆性(cu236。x236。ng)增加： 不飽和脂肪酸攝入過多+脂肪吸收不良,第五十九頁，共六十六頁。,需要量和供給(gōngjǐ),青少年和成人每天10mg，孕婦和老年人12mg。 主要存在于各種植物油和各種油料(y243。u li224。o)種子中，肉、蛋、奶和魚肝油中也含有。,第六十頁，共六十六頁。,四、維生素K （抗凝血因子）,第六十一頁，共六十六頁。,1. 理化性質(zhì) 天然存在的維生素K： 維生素K1，（葉綠醌）主要(zhǔy224。o)存在于綠色植物 維生素K2，由人腸道中的細菌合成 人工合成的：維生素K3 對熱穩(wěn)定、不耐酸堿、紫外線,第六十二頁，共六十六頁。,2. 吸收、代謝(d224。ixi232。) 10％～70％ 的吸收率 3.生理功能 凝血作用,無活性的 凝血酶原,有活性的 凝血酶原,凝血酶,VK,第六十三頁，共六十六頁。,4.VK缺乏(quēf225。)與過量,1.）缺乏 主要表現(xiàn)為輕重不一的出血癥狀。常見有鼻衄、牙齦滲血，皮下青紫，黑糞，月經(jīng)過多，痔瘡出血，創(chuàng)面(chuāngmi224。n)與術后滲血等。 最嚴重的是新生兒顱內(nèi)出血,第六十四頁，共六十六頁。,2.）過量 KK2不具毒性。 K3過量則會破壞(p242。hu224。i)肝、腎功能、黃疸、貧血、嘔吐。 5.人體需要量與食物來源 成人攝入量是120微克（維生素K1）／d 綠葉蔬菜、動物內(nèi)臟、肉類與奶類,第六十五頁，共六十六頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結,www.themegallery.com。單不飽和脂肪酸：有一個不飽和鍵的。多不飽和脂肪酸：有2個或2個以上不飽和鍵。CO2+H2O+能量。不能被消化吸收的多糖：在營養(yǎng)學上被稱為膳食纖維，又稱非淀粉多糖。他們不能構成機體組織(zǔzhī)，也不能提供能量。皮膚內(nèi)VD原經(jīng)陽光照射合成VD。主要是膳食中VD不足或光照不足。10％～70％ 的吸收率。成人攝入量是120微克（維生素K1）／d,第六十六頁，共六十六頁。,
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