20xx年醫(yī)學(xué)專題—第一章-營養(yǎng)與膳食概述ppt-資料下載頁
2024-11-13 03:17本頁面
【正文】 ng)較多 糧谷類：含量較低，尤其研磨過于精細(xì)的糧谷類食物。 推薦攝入量（AI） 成年男性1.4 mg/d 成年女性1.2 mg/d。,第六十一頁，共七十五頁。,五、維生素,Vit C,膳食來源： 主要存在蔬菜和水果中，各種深色葉菜類和柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃等。 植物種子（糧谷、豆類）不含維生素C 動物性食物除肝、腎、血液(xu232。y232。)外含量甚微,嬰幼兒40～50mg/d 兒童(233。r t243。ng)60～90mg/d 青少年、成人為100mg/d,孕婦(y249。nf249。)100～130mg/d 乳母130mg/d,第六十二頁，共七十五頁。,五、維生素,VitPP,是一系列以NAD和NADP為輔基的脫氫酶類必需成分 缺乏表現(xiàn) 又稱癩皮病，主要損害皮膚，口、舌、胃腸黏膜及神經(jīng)系統(tǒng)(sh233。njīngx236。tǒng)。其典型病例可有皮炎、腹瀉和癡呆等； 來源： 廣泛存在于動植物食物中，良好的來源為肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等，乳類、綠葉蔬菜也含相當(dāng)數(shù)量。,（煙酸(yān suān)）,第六十三頁，共七十五頁。,五、維生素,葉 酸,屬性 葉酸作為輔酶成分，對蛋白質(zhì)、核酸的合成和各種氨基酸的代謝有重要(zh242。ngy224。o)作用 缺乏表現(xiàn)： 臨床表現(xiàn)為惡性巨紅細(xì)胞性貧血或高同型半胱氨酸血癥 孕婦攝入葉酸不足時胎兒易發(fā)生先天性神經(jīng)管畸形 膳食來源： 廣泛存在，良好來源為動物的肝、腎、雞蛋；豆類；酵母；綠葉蔬菜；水果及堅果等,第六十四頁，共七十五頁。,六、膳食(sh224。nsh237。)纖維,分類 水溶性膳食纖維 ：果膠和樹膠 非水溶性膳食纖維：纖維素、半纖維素和木質(zhì)素 膳食來源 水溶性膳食纖維： 大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物(sh237。w249。) 非水溶性膳食纖維： 谷物的麩皮、全谷粒、干豆、干蔬菜和堅果類等食物,第六十五頁，共七十五頁。,六、膳食(sh224。nsh237。)纖維,主要生理功能 預(yù)防便秘 控制體重(tǐzh242。ng)和減肥 降低血糖和血脂 預(yù)防結(jié)腸癌等作用 推薦攝入量 低能量飲食： 1800kcal： 25g/d 中等能量飲食：2400kcal： 30g/d 高能量飲食： 2800 kcal：35g/d,第六十六頁，共七十五頁。,七、水,水是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是機體的主要成分 正常情況下，機體水的攝入量和水的排出量大約相等 水的攝入主要通過飲水或飲料、食物獲得，少量(shǎoli224。ng)來源于營養(yǎng)素體內(nèi)氧化形成的內(nèi)生水。 水的排出通過腎臟、皮膚、肺和胃腸道等器官組織。,主要生理功能： ①構(gòu)成體液的重要(zh242。ngy224。o)組成成分 ②參與體內(nèi)新陳代謝,③調(diào)節(jié)人體體溫 ④潤滑(r249。nhu225。)作用,第六十七頁，共七十五頁。,七、水,水的實際需要量 因年齡、性別、運動量和生理狀況(zhu224。ngku224。ng)等不同而不同 我國建議每天需水量： 8～9歲70～100ml/kg 10～14歲50～80ml/kg 成人40ml/kg或每日最少飲水1200ml,第六十八頁，共七十五頁。,[ ],1.以下不屬于維生素A缺乏(quēf225。)表現(xiàn)的是（ ）,夜盲癥 干眼病 白內(nèi)障 角膜(jiǎom243。)軟化癥 畢脫氏斑,C,第六十九頁，共七十五頁。,[ ],2.胎兒(tāi 233。r)時期缺碘易導(dǎo)致（ ）,克汀病 克山病 大脖子病(d224。b243。 zib236。ng) 矮小癥 壞血病,A,第七十頁，共七十五頁。,[ ],3.某成年男性，因眼睛不適就診。檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜(jiǎom243。)干燥、發(fā)炎，球結(jié)膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點。應(yīng)給患者補充（ ）,維生素A 維生素B1 維生素B2 維生素C 維生素D,A,第七十一頁，共七十五頁。,[ ],4.兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢(huǎnm224。n)、智力發(fā)育障礙，最可能原因是缺乏（ ）,維生素A 維生素D 鐵 鋅 鈣,D,第七十二頁，共七十五頁。,每章總結(jié)(zǒngji233。),第一章 營養(yǎng)與膳食(sh224。nsh237。)概述,本章重點講授了 公共營養(yǎng)基本理論、營養(yǎng)與膳食的關(guān)系 本章學(xué)習(xí)的價值： 理解后續(xù)章節(jié)內(nèi)容的基礎(chǔ) 熟悉概念(g224。ini224。n)、重要性和需求量 服務(wù)公共營養(yǎng)與醫(yī)學(xué)營養(yǎng) 為什么要吃、吃什么、如何吃地更好、病人如何吃,第七十三頁，共七十五頁。,下課(xi224。 k232。)了，休息吧！,第七十四頁，共七十五頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),營養(yǎng)與膳食（全國高職高專護理專業(yè)規(guī)劃教材人衛(wèi)第3版）。面向患者實施營養(yǎng)干預(yù)或健康管理（醫(yī)學(xué)營養(yǎng)）?；A(chǔ)代謝占人體每日能量消耗的大部分，約占60%75%。根據(jù)勞動強度、標(biāo)準(zhǔn)體重和每千克標(biāo)準(zhǔn)體重所需能量進行計算。甲硫賴?yán)i異亮苯亮色蘇。氨基酸模式 某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸構(gòu)成的比例（包括種類和含量）。消化率： 反映蛋白質(zhì)被機體消化酶分解程度——膳食纖維。缺乏表現(xiàn)： 表現(xiàn)為生長遲緩、認(rèn)知行為(x237。ngw233。i)改變等癥狀,第七十五頁，共七十五頁。
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