20xx年醫(yī)學專題—公共營養(yǎng)學第一章1ppt-免費閱讀
【正文】 皮膚內(nèi)VD原經(jīng)陽光照射合成VD。,內(nèi)容(n232。常見有鼻衄、牙齦滲血，皮下青紫，黑糞，月經(jīng)過多，痔瘡出血，創(chuàng)面(chuāngmi224。,四、維生素K （抗凝血因子）,第六十一頁，共六十六頁。),溶血性貧血新生兒 紅細胞脆性(cu236。,三、維生素E(生育(shēngy249。,（2）. 中毒(zh242。,4. 缺乏癥和過多癥,（ 1）. 缺乏 原因 主要是膳食中VD不足或光照不足 有些人也會因消化吸收障礙影響VD的吸收 某些嬰幼兒生長發(fā)育過快，VD供不應求(gōng b249。,二、維生素 D（抗佝僂病因子(yīnzǐ)）,第四十九頁，共六十六頁。w249。)蛋白 （cellular retinol binding protein,RBP）,維生素A原 （provitamin A）,小腸 肝臟,視黃基酯 (retinyl eater）,視網(wǎng)膜、上皮組織等,第四十五頁，共六十六頁。 水溶性維生素：包括B族維生素和維生素C。 他們不能構成機體組織，也不能提供能量。,第四十頁，共六十六頁。,2. 體力活動能量消耗（運動(y249。i)完全氧化產(chǎn)生的能量。,四、膳食(sh224。,第三十三頁，共六十六頁。 不能被消化吸收的多糖：在營養(yǎng)學上被稱為膳食(sh224。 一、分類 單糖(dān t225。,四、食物(sh237。,四、必需(b236。,脂肪是體內(nèi)能量的一種儲存形式， “動脂”。y232。ng)的脂肪(zhīf225。,第二節(jié) 脂類,第十九頁，共六十六頁。)來源,1.動物性蛋白質(zhì) 主要來源于肉類(包括禽，畜及魚類等)蛋類，奶類。 混合型 水腫，但比干瘦型的患兒體脂多,第十四頁，共六十六頁。,2)癥狀(zh232。)中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值和評價,蛋白質(zhì)含量 蛋白質(zhì)被消化吸收的程度(ch233。ngch233。,2.限制性氨基酸,食物Pro中某一/幾種EAA比值(bǐzh237。,第四頁，共六十六頁。 j237。)產(chǎn)物,第二頁，共六十六頁。,3.非必需氨基酸 有些氨基酸人體可以自身合成或者(hu242。)較低，會導致其他EAA在體內(nèi)不能被充分利用，導致該Pro的營養(yǎng)價值降低, 這一/幾種EAA就稱為該Pro的LAA, 比值(bǐzh237。ng)各片段大小不一的小肽或游離的氨基酸，吸收部位主要在小腸，吸收率大約為9099%。ngd249。ngzhu224。,2.蛋白質(zhì)攝入過多的危害 加重腎臟負荷； 增加尿鈣排出(p225。這幾類食物中蛋白質(zhì)的含量有所不同，動物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理(h233。,一、脂類的分類(fēn l232。ng)酸按不同飽和度分為三大類： 飽和脂肪酸；分子中不含雙鍵。)中脂肪,儲存(chǔc維持體溫和防止臟器(zānɡ q236。xū)脂肪酸,1.定義： 機體生理需要、但體內(nèi)(tǐ n232。w249。nɡ)：不能被水解的最簡單的糖類 1. 糖： 雙糖：兩個單糖 糖醇：代謝不需要胰島素 2. 寡糖：由39個單糖組成，又稱低聚糖， 3. 多糖：10個以上的單糖組成的 。nsh237。,膳食(sh224。nsh237。 彈式熱量計 體內(nèi) 吸收率 生熱系數(shù) 蛋白質(zhì) 5.65 4.35 92％ 4 kcal 脂肪 9.45 9.45 95％ 9 kcal 碳水化合物 4.1 4.1 98％ 4 kcal,第三十七頁，共六十六頁。nd242。,生長發(fā)育需要和新組織增加 幼兒、兒童、青少年的生長發(fā)育需要能量，包括形成新組織。 需要量少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝方面(fāngmi224。,第四十
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