第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的教學(xué)反思-資料下載頁
2024-10-21 12:44本頁面
【正文】 各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。（第二課時(shí)）：師：上一節(jié)課主要了解了營養(yǎng)物質(zhì)中富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。食物中還有哪些并不含有能量，但對健康也很重要的物質(zhì)呢？生：有，如水??題：為什么水分對我們的生命這么重呢？生：因?yàn)樗质侨梭w細(xì)胞的一種主要成分，約占體重的6070％。生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。（以看病的方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識(shí)）師：要保持健康，只多補(bǔ)充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會(huì)患各種各樣的疾病。同學(xué)們知道它們是什么嗎？生：無機(jī)鹽和維生素。師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？ 生：缺鈣。生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會(huì)影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。師：這位同學(xué)分析得非常好。但當(dāng)醫(yī)生不能只看病不開藥呀！你覺得要治好他的病，應(yīng)該多補(bǔ)充哪些食物呢？生：海白菜。生：海帶。生：海中的魚蝦。師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會(huì)相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？生：（氣氛活動(dòng)，臺(tái)上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺(tái)下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書）生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。師：除同學(xué)們說到的一些癥狀，還有一位同學(xué)，經(jīng)常出現(xiàn)排便困難的癥狀，大家覺得應(yīng)鑫補(bǔ)充哪類食物呢？生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。生：多吃新鮮蔬菜也可以。師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？ 生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。（引導(dǎo)學(xué)生看書P2829）師：通過今天的學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)有的同學(xué)表演能力非常強(qiáng)，有的同學(xué)自學(xué)能力也很好，而有的同學(xué)簡直就是小辯論家，讓老師刮目相看。在這一節(jié)的學(xué)習(xí)中，同學(xué)們覺得自己有哪睦收獲呢？生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？ 生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。生：我覺得我的膽子比以前大了。師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。練習(xí)鞏固書P2728練習(xí)題作業(yè)：設(shè)計(jì)探究方案，比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量。教學(xué)后記：第五篇：《營養(yǎng)物質(zhì)》的教學(xué)反思通過對《營養(yǎng)物質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)，我有幾點(diǎn)體會(huì)：一、如何理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分：在以往的教學(xué)中，學(xué)生很難理解蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，這節(jié)課我首先給學(xué)生講一個(gè)實(shí)例：安徽省阜陽市劣質(zhì)嬰兒，長期以劣質(zhì)嬰兒奶粉為食的嬰兒出現(xiàn)頭大，發(fā)育不良，皮膚潰爛，不易愈合等癥狀。經(jīng)過調(diào)查這種奶粉只是含有少量的淀粉，不含有嬰兒生長發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)，從這兒可以看出人體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。接著，通過復(fù)習(xí)什么叫血紅蛋白，紅細(xì)胞里紅色含鐵的蛋白質(zhì)，缺少蛋白質(zhì)會(huì)引起貧血。以及人體內(nèi)的酶、抗體等都是蛋白質(zhì)。最后進(jìn)一步總結(jié)：如果人體內(nèi)蛋白質(zhì)長期不足，就會(huì)形成蛋白質(zhì)缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。經(jīng)過這樣的處理，學(xué)生很容易理解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分。二、教給學(xué)生巧記法：學(xué)生學(xué)習(xí)了幾種維生素，但往往容易混淆，我教給學(xué)生巧記的方法，效果教好。如：維生素A可以維持人的正常視覺，缺乏引起夜盲癥，維生素A與眼睛有關(guān)，把A變成眼睛，形象直觀。維生素B1缺乏，會(huì)得腳氣病，就把B1演變成腳指頭，上面還長著腳趾甲，學(xué)生在哈哈大笑中，不知不覺中加以區(qū)別記憶。缺乏維生素C引起壞血癥，皮下、牙齦的血管出血，學(xué)生通過前兩種巧計(jì)法，找出維生素C與血管有關(guān)，把它變成血管，自己就可以找出竅門。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生不僅學(xué)會(huì)了巧記的方法，而且引導(dǎo)學(xué)生把這種方法用于學(xué)習(xí)中，勢必會(huì)事半功倍。三、結(jié)合實(shí)際生活，學(xué)以致用：如，講到維生素時(shí)，提出問題：家里吃的菜，先洗再切，還是先切再洗？學(xué)生討論，引出維生素的種類，即脂溶性維生素和水溶性維生素。吃標(biāo)準(zhǔn)粉好，還是精粉好？你得過口腔潰瘍嗎？你是怎樣處理的？牙齦經(jīng)常出血怎么辦？為強(qiáng)調(diào)鈣的重要性，以日本年輕人的平均身高增長的原因，“日本人每人一天一袋奶，強(qiáng)大一個(gè)民族”。提倡高蛋白，低脂肪的飲食觀點(diǎn)，等等。這節(jié)課，學(xué)生不僅愛學(xué)，老師更愿意教，教學(xué)效果非常好。
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