[理化生]21食物中的營養(yǎng)物質-資料下載頁
2025-03-21 22:18本頁面
【正文】 % 鐵 鈣、磷 60 人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質是（ ） 人體缺乏 ∨ C時，容易患（ ） 構成血紅蛋白必需的元素是（ ） 能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ） A.∨ C B.∨ D C.∨ A D.∨ B1 D DC B61 1下列等量物質中 ，含糖類 最多的是（ ） 、花生 、黃豆 、面粉 、玉米面 1腳氣病患者應該多吃的食物是（ ） 1在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） D B C 62 1913年 ， 俄羅斯的 “ 圣虎克號 ” 船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬 。沒過多久 ， 隊員們就得了一種可怕的病 。他們的牙床一塊塊裂開 ， 充血腫脹 ， 牙齒都松了 ， 臉也浮腫 ， 皮下青一塊紫一塊 。后來醫(yī)生將這些病人分成六組 ， 分別給吃果酒 、 礬類制劑 （ 一種晶體鹽類 ） 、 醋 、海水 、 檸檬和肉豆 ， 發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康 。 請 分 析 ： 船上的隊員到底得了什么病？ 為什么檸檬能治療這種??？ 海員最容易得這種病的原因是什么？ 壞血病 檸檬含 VC多 因為海員長期生活在遠離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果 63 下表列出了 A、 B、 C、 D、 E5種食物（各 100克）中除了水和無機鹽以外的主要成分： 食物 糖類 （克） 脂肪 （克） 蛋白質（克） 維生素 A（毫克） 維生素 C（毫克） 維生素 D（毫克） A 90 6 4 7 40 B 7 38 40 12 0 C 65 7 10 14 D 0 1 0 E 18 2 6 3 220 0 根據上表可以知道，食物 有助于防治夜盲癥；食物 能提供較多的能量；食物 適合壞血病患者使用。 長期將食物 D作為主要食物有哪些缺陷？ 長期將食物 D作為主要食物，缺陷是除維生素 C外，糖類、脂肪、蛋白質和維生素 A的含量太少并且缺乏維生素 D，因此不利于健康。 B A E 64 通過本節(jié)課的學習，生活中我們的飲食應注意什么呢？挑食是否正確呢？ 收獲及感想 65 66 維生素 新鮮的 水果 和 蔬菜 富含人體需要的多種 維生素 。既 不參與構成人體細胞 ，也不提供能量 ，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大 。 67 68 無機鹽 ? 缺少無機鹽的幾種癥狀 兒童佝僂病患者 健康骨 骨質疏松癥患者的骨 69 缺少無機鹽的幾種癥狀 地方性甲狀腺腫 俗稱大脖子病 70 無機鹽 無機鹽的補充來源于日常的膳食。 無機鹽 含量豐富的食物 可預防疾病 鈣 鮮奶、蛋類、豆 兒童佝僂病 老年骨質疏松 鐵 動物肝臟、肉類、蛋類、豆類 貧血癥 碘 海帶、紫菜、帶魚等海產品、加碘鹽 地方性甲狀腺腫 71 探究 ——測定某種食物中的能量 ? 原理： ? 方法： ? 計算： ? 注意事項： 食物燃燒時，其中的化學能轉換成熱能。 食物應該是易燃燒的。 要盡量減少熱量的散失。 為避免偶然性，減小誤差，應設置重復組。結果取平均值。 1毫升水每升高 10C，需要吸收 。
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