食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-08-05 17:08本頁(yè)面
【正文】 組織更替 生理活動(dòng) 能量 胡蘿卜素 維生素 A 維生素 C 蔬菜水果。 課 后 想 一 想 說一說為什么長(zhǎng)期以精米， 精面為主食而副食又很單調(diào)的人，唇和口角容易發(fā)炎？ 肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象 ? 因?yàn)樵隗w內(nèi)的脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少． 重要的 無(wú)機(jī)鹽 包括 鈣、磷 是 強(qiáng)壯 的 骨骼與牙齒 所必需 鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽 人如果缺乏 維生素 A要患夜盲癥，缺乏維生素 B1會(huì)引起 腳氣病 ，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述 腳氣病 是在公元1642年；而 孫 思邈早在公元七世紀(jì)的時(shí)候，由于他善于總結(jié)人民群眾的經(jīng)驗(yàn)，并且根據(jù)自己長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和 腳氣病 的有效方法。他說：牛肝明目，肝補(bǔ)肝，明目。他用動(dòng)物的肝臟給患夜盲癥的人當(dāng)藥服用，而動(dòng)物的肝臟正是含有大量維生素 A的。對(duì)于 腳氣病 ， 孫 思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止 腳氣病 ，而谷皮也是含有多量 維生素 B1的東西。
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