第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質的教學反思(編輯修改稿)
2025-10-21 12:44 本頁面
【文章內容簡介】 課有關的知識，并上網查閱相關資料。思考實驗方案來證明食物中含有哪些營養(yǎng)物質。五、課時：2課時。六、教學過程：課程引入：大家好！我們每天都要攝入大量的食物來維持我們的生命和各項活動，那么我們想 一下，食物中到底含有哪些營養(yǎng)物質？這些營養(yǎng)物質對身體各部分起到了怎樣的作用？圍繞這個問題，我們來學習今天的內容《食物中的營養(yǎng)物質》（板書課題）1展示圖片，我們都說，水是人類的生命之源，那么，食物中有沒有水呢？如果有，教學內容：○能不能設計 一個實驗證明呢？現(xiàn)在，老師給大家做個實驗：取適量的小麥種子，置于潔凈的試管底部，用試管夾夾住然后置于酒精燈的外焰，一段時間后我們會看 到什么現(xiàn)象呢？（提問）我們會看到試管內壁底部靠近小麥種子的地方附著著一層小水珠（學生回答）。通過這個現(xiàn)象，我們可以得出這樣一個結論：食物中含有水分。水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的百分之六十到百分之七十。人體的各項 生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水 中才能運輸。②我們接著進行實驗：將小麥磨成面粉用水和起來，捏成一個面團，用一層紗布包 住，然后將其浸入一盆清水中，用手揉搓。不一會兒我們會看到什么現(xiàn)象？（提問）我們會看到盆里的清水變得渾濁了。（學生回答）接下來，我們取適量渾濁液體于試管中，加入碘試液，試管中的液體顏色變成了藍 色。根據(jù)我們以前所學的知識，碘與什么反應能變成藍色呢？對，是淀粉。淀粉是 最重要的糖類之一。所以我們得出了食物中的又一種營養(yǎng)物質，糖類。糖類是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。生活中我們經常 看到如果病人不能正常進食，去了醫(yī)院，醫(yī)生首先會給病人輸葡萄糖，一段時間，病人就會感覺到不怎么餓了，精神也好多了。這是因為葡萄糖能為人體提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。展示圖片，這些食物中含有豐富的糖類。大家平時吃的食物中，還有哪些含有糖類?。浚ㄌ釂枺┯写竺?、玉米、豆類等。（學生回答} ③實驗繼續(xù)進行，我們會發(fā)現(xiàn)，一團面搓到最后，紗布里有一塊東西一直都搓不出 來，用手碰一下感覺黏糊糊的。大家想一下這是怎么回事？老師給大家做一個實驗： 將該黏狀物體放入潔凈試管中，加入雙鎖脲試劑（a液：，先加a液，后加b液），試管中物體 變成了紫色，這是蛋白質特有的反應。因此可以證明該物質中含有蛋白質。蛋白質是組成細胞的主要有機物之一，并且能為生命活動提供能量。人的生長發(fā)育 以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。在你常吃的食物中，哪些蛋白質的含量比較多？（提問）七、板書： 牛奶、魚肉、雞蛋等{學生回答，同時展示圖片）。④接下來，取一粒浸軟的小麥種子放在酒精燈火焰上灼燒，最后變黑燃燒，剩下灰 白色的灰燼，因為有機物一般都有可燃性，剩下的不可燃的物質就是無機鹽，據(jù)此，我們發(fā)現(xiàn)了食物中的又一種營養(yǎng)物質，無機鹽。有些無機鹽在人體中的含量不多，但是起著很重要的作用。我們來了解一下無機鹽 的種類及作用（打開教材25頁，完成表格）⑤現(xiàn)在大家拿出課前準備好的花生、芝麻種子，用干燥的紙張包裹并用力按壓種子，觀察有什么現(xiàn)象？（提問）紙張上有油漬出現(xiàn)，說明種子中含有脂肪。（學生回答）根據(jù)以上實驗我們得出了食物中的第五種營養(yǎng)物質，那就是脂肪。脂肪也是供給人體能量的重要物質。不過，貯存在人體內的脂肪一般是備用的能源 物質。大家可能有這樣的體會，生病之后幾天吃不下食物，身體明顯消瘦了，這是 因為貯存在體內的脂肪等營養(yǎng)物質消耗多但補充少。肥肉、大豆、花生等食物中就含有較多的脂肪。（展示圖片）⑥接下來，大家閱讀一下課本2526頁的材料，想想它說明了說明問題？（提問）食物中含有維生素。（學生回答）維生素不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體每日對他們的需要量也很 小。但是，維生素對人體的重要作用是其他營養(yǎng)物質不能代替的。大家打開課本26 頁，了解一下維生素的種類以及作用。（學生完成表格）食物中的營養(yǎng)物質 水 無機物 無機鹽 糖類蛋白質有機物 脂肪維生素八、課堂練習：食物中的六大營養(yǎng)物質分別是哪些？分別有什么作用？從哪些食物中可以獲??？找病因，連線（1）（2）缺乏維生素a （3）缺乏維生素c 、腳氣?。?）缺乏維生素b （5）成年人缺鈣 （6）人體內缺碘 （7）人體內缺鐵 篇二：食物中的營養(yǎng)物質教學設計第二章 人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質（第1課時）一、教材分析及教學方法：本節(jié)教材內容包括食物中的營養(yǎng)物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。針對本節(jié)教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質。對于探究活動，由于實驗條件的限制，其測定的數(shù)量并不準確。在這個教學過程中．引導學生對實驗結果進行分析時．應注意首先是定性(有無能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動的作用，使學生能夠認識到人體生命活動能量的來源。二、教學目標：知識目標：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質及其主要作用。能力目標：運用科學探究方法測定食物中的能力。情感態(tài)度及價值觀目標：認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。三、教學重點：人體需要的
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