餐飲從業(yè)人員健康管理衛(wèi)生知識培訓制度-資料下載頁
2024-10-11 21:15本頁面
【正文】 場所――從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓試題單位：________________姓名：________________成績：________一、填空題：健康證 方能從事本職工作，公共場所直接為顧客服務的人員，持有效患有 痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病 的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作；公共浴室衛(wèi)生標準規(guī)定應設有 禁止皮膚病和性病患者就浴 的標識；游泳池應建有查驗游泳者 健康證 制度、泳裝不得 出租、出借 ；游泳池池水符合 衛(wèi)生標準，并應設有 更衣室、強制通過式浸腳消毒池 ；拖鞋消毒是為了 防止皮膚傳染病傳播。對客人用過的飲用器具進行消毒是為了 防止腸道傳染病通過飲用器具傳播 ；消毒程序是:除渣、清洗、消毒 ；毛巾用 熱力消毒（煮沸、100℃的開水浸泡、遠紅外線消毒柜）方法消毒效果最好。二、判斷題：（√）《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《公共場所衛(wèi)生標準》是公共場所衛(wèi)生管理的執(zhí)法依據；（√）吸煙所產生的煙霧中，含有酚類、煙堿、一氧化碳等各種有害物質，損害人體健康，因此在公共場所，應設立《禁止吸煙》標志；（）目前公共場場裝飾，追求美觀、豪華、氣派高檔次，對室內通風和照明可不給予考慮；（）臨時工可以在公共場所單位先試用一周，表現好再去辦健康證明；（√）理發(fā)店應配備供皮膚病顧客使用的專用工具；（）旅店業(yè)的床上用品對長住旅客應做一月一換；（√）目前《公共場所管理條例》對公共場所規(guī)定的行政處罰種類有
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