食品從業(yè)人員安全與衛(wèi)生知識培訓-資料下載頁
2025-05-26 22:07本頁面
【正文】 的注意事項 ?工作時要保持一個正確的工作姿勢。 ?不要在車間內追逐、跑動、嬉鬧。 ? 發(fā)現有危險處時立即向負責人報告。 ? 發(fā)現別人正在進行危險作業(yè)時，要對當事人及時提醒。 ?一般注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 工作中的注意事項 ? 對操作方式不了解的設備不能隨便操作。 ? 不能把手伸到正在運轉的設備中去。 ? 當設備出現異常情況時，要立即停止運轉的設備，并向負責人匯報。 ? 遇到停電時要拉下電閘。 ?操作設備的注意事項 生命無價，安全第一。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 工作中的注意事項 ? 充分了解污染區(qū)和非污染區(qū)的區(qū)別。 ? 設備、工器具受到污染，要清洗消毒處理后才能繼續(xù)使用。 ? 工作中去衛(wèi)生間要按規(guī)定的程序進行。 ? 當手接觸了頭發(fā)、鼻子或受到其它污染后就不應該繼續(xù)從事工作。 ? 按規(guī)定的時間定時對工器具清洗消毒和洗手消毒。 ? 不要用工作服擦手 。 ?對于衛(wèi)生需要的注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 工作中的注意事項 ? 產品的表面不能粘水。 ? 充分考慮原料及其包裝帶來的異物隱患并加以預防。 ? 已經加熱或者冷卻的產品不能長時間放在室溫下。 ? 為了避免與原料的接觸，原料、半成品、成品要分區(qū)域放置，不得混放。 ? 當發(fā)現產品有異常情況時要立即停止生產，并向負責人報告。 ?關于產品處理時的注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 一天（班）的工作結束了，馬上可以用餐（休息）了，為了安心用餐（休息），請檢查 …… －－完工后的注意事項 完工后的注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 完工后的注意事項 ? 確認產品已全部入庫 . ? 確認未使用完畢的原料、輔料已按規(guī)定處理。 ? 確認設備、裝置和工器具已進行清洗消毒，并放在規(guī)定的位置。 ? 當出現位置轉換時，要提前告知注意事項。 ? 按照規(guī)定對車間進行打掃，保持整潔。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 完工后的注意事項 ? 確認設備和裝置的電源是否關閉。 ? 對不干凈的工作服進行洗滌處理。 ? 對不干凈的靴子進行洗凈和干燥處理。 ? 更衣室保持清潔。 ? 對車間、更衣室空氣進行臭氧殺菌 。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 辛苦了一天，總結一下，今天工作效果怎么樣，明天干什么？ －－開好班后會 班 后 會 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ?對一天的工作作簡要總結。 ?指出存在的問題，明天進行改進。 ?員工有什么建議和抱怨。 ?安排明天的生產計劃和工作分配計劃。 班 后 會 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 個人衛(wèi)生（四勤勞）：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥，勤換工作服 車間衛(wèi)生（四經常）：地面經常保持干凈，室內經常保持無蒼蠅，工具經常保持整潔，原料經常注意清潔、不得接觸地面。 加工保管（四分開）：生與熟分開（人員、工具、場所），半成品與成品分開，高溫肉與低溫肉分開，食品與雜品分開。 防止食品污染（四消毒）：班前、便后洗手消毒，拿物品前消毒，工具、容器消毒，污染產品回鍋消毒。 衛(wèi)生管理歸為四勤勞、四經常、四分開、四消毒： 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 謝 謝 大 家！
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