食品從業(yè)人員衛(wèi)生常識(shí)-資料下載頁(yè)
2025-05-26 22:07本頁(yè)面
【正文】 衣、帽；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具； ? 9 用水 必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； ? 10 使用的 洗滌劑、消毒劑 應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品種類 ? 1 腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能 對(duì)人體健康有害的； 2 含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的； 3 含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生 物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的； 4 未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類 及其制品； 5 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、 水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品； 6 容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具 不潔造成污染的； 7 摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的； 8 用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物 質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的； 9 超過保質(zhì)期限的；（茶飲料買一送一） 10 為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政 部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民 政府專門規(guī)定禁止出售的； 11 含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使 用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國(guó)家 規(guī)定容許量的； 12 其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求 的。 ? 1993年 7月八屆人大常委會(huì)第 2次會(huì)議通過《關(guān)于懲治生產(chǎn)、銷售偽劣商品的犯罪的決定》： ? 生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品或在食品中摻入有害原料造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處 7年以下有期徒刑，并處罰金； ? 后果特別嚴(yán)重的處 7年以上有期徒刑，無期徒刑并處罰金或沒收財(cái)產(chǎn)，致人死亡，特別嚴(yán)重的，處 10年以上有期徒刑、無期徒刑或死刑，并處罰金或沒收財(cái)產(chǎn)。 為什么要對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查 ?食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查的目的是為了在于發(fā)現(xiàn)消化道傳染病、呼吸道傳染病、急性傳染性結(jié)膜炎等病人、和病原攜帶著，防止其從事直接接觸食品的生產(chǎn)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部應(yīng)做好食品衛(wèi)生管理工作 ? 1 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi) 生管理制度； ? 2 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)根據(jù)企業(yè)規(guī)模和食品衛(wèi) 生管理檢驗(yàn)項(xiàng)目的復(fù)雜程度設(shè)立專職或兼職 食品衛(wèi)生管理人員； ? 3 對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)檢驗(yàn)工作。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員如何保持個(gè)人衛(wèi)生及著裝要求 ?儀容要整潔 。男同志不留長(zhǎng)發(fā)，不留胡須；女同志不戴耳環(huán)、不得描眉、 涂口紅、搽胭脂、染指甲。 ?舉止文明，態(tài)度和藹，不大聲叫嚷、訓(xùn)斥。不搭肩，不挽臂，不袖手、背 手或?qū)⑹植迦胍麓鼉?nèi)。 ?勤洗手、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲 ?不隨地吐痰、不亂扔垃圾 謝謝大家！！
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