食品從業(yè)人員安全與衛(wèi)生知識培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-07-13 22:07本頁面
【正文】 斑疹傷寒、斑疹傷寒和沙門氏菌病。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 三、嚙齒類動物的防治 ? 嚙齒類動物的防治措施 ? （一）防止侵入 ? 切斷所有可能的入口是最有效的防鼠措施。 ? ②通風(fēng)孔、排水管道和窗戶上應(yīng)蓋一層紗幕。在建筑物外圍平鋪一條寬 白色石子區(qū)帶或花崗巖碎石區(qū)帶，能有效防止老鼠侵入。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 三、嚙齒類動物的防治 ? 嚙齒類動物的防治措施 ? （三）斷絕嚙齒類動物的食物來源 ? ①及時清除木屑，定期打掃地面并經(jīng)常清理室內(nèi)廢棄物品也可減少老鼠的食物來源； ? ②食品和其它物品應(yīng)放在密封性能好的容器內(nèi)； ? ③食品加工工廠中掉落在地面上的食品會招來老鼠、鳥類和昆蟲，故工作人員不能在工廠內(nèi)吃零食。 ?凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。 ? 當手部受傷時要馬上匯報車間負責(zé)人，處理相應(yīng)的產(chǎn)品和機械、工器具，并根據(jù)情況看是否可以繼續(xù)工作。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人衛(wèi)生管理 ? 要注意身體的清潔衛(wèi)生，四勤：勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服和被褥。 ? 上班前嚴禁喝酒，上班時嚴禁在車間或更衣室吸煙、飲食，或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人衛(wèi)生管理 ? 不得穿工作服、鞋外出車間、入廁等。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 工作服的管理： ? 進入車間要穿著干凈的工作服。 ? 臟的工作服要送到指定的場所進行洗滌，穿戴前要進行消毒。 ? 水鞋要保持清潔，并放在更衣室中。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 整理好頭發(fā) 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 戴發(fā)網(wǎng) －－確認頭發(fā)沒有露出 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 戴工作帽 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 穿 工作服 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ? 及時清潔穿著的靴子－－防止污染更衣室及其用具。 ? 使用滾輪，結(jié)合視檢 ? 使用風(fēng)淋 工作服的正確穿著方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 洗手消毒 當個人的清潔可能影響食品安全性時，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下： ? 入車間前 ? 食品處理工作開始時； ? 去衛(wèi)生間后； ? 工作期間定時洗手消毒； ? 在處理食品原料或其他任何被污染的材料后。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 手的細菌對照試驗 未洗的手 用水自然沖洗 用洗滌劑 消毒后 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 洗 手 正確的洗手方法 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 洗 手 清水沖洗 栩栩如生，
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