食品從業(yè)人員安全與衛(wèi)生知識培訓(存儲版)
【正文】 10米遠； ? ③將廢棄物容器放在水泥板上，廢棄物容器應由重型塑料或鍍鋅金屬制成，并配上密封性能很好的蓋子 。 ? 不要把個人的物品帶進車間－－工作時不要佩戴手表、項鏈、飾針和其他的裝飾品，不得化妝。 ? 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、水鞋。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 工作前的注意事項 以上問題確認無誤，現(xiàn)在進入車間。 ? 當設備出現(xiàn)異常情況時，要立即停止運轉的設備，并向負責人匯報。 ? 不要用工作服擦手 。 ? 當出現(xiàn)位置轉換時，要提前告知注意事項。 ?指出存在的問題，明天進行改進。 衛(wèi)生管理歸為四勤勞、四經常、四分開、四消毒： 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 謝 謝 大 家！ 。 ? 對車間、更衣室空氣進行臭氧殺菌 。 ?關于產品處理時的注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 一天（班）的工作結束了，馬上可以用餐（休息）了，為了安心用餐（休息），請檢查 …… －－完工后的注意事項 完工后的注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 完工后的注意事項 ? 確認產品已全部入庫 . ? 確認未使用完畢的原料、輔料已按規(guī)定處理。 ? 當手接觸了頭發(fā)、鼻子或受到其它污染后就不應該繼續(xù)從事工作。 ?一般注意事項 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 工作中的注意事項 ? 對操作方式不了解的設備不能隨便操作。 ? 此時若不及時洗手，就可能會污染其他食品。 ? 更衣室內工作服和便服分開放置；臟的工作服和干凈的工作服分開放置。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 入車間前的注意事項 ? 個人健康和傷病 患有以下傷病人員不得繼續(xù)從事食品生產： ? 黃疸； ? 腹瀉； ? 嘔吐； ? 發(fā)燒； ? 伴有發(fā)燒的喉痛； ? 可見性感染皮膚損傷 (燙傷、割傷等 )； ? 耳、眼或鼻中有流出物 。 ? ③老鼠和小鼠具有避開寬闊區(qū)域的本能，特別是淺色的寬闊障礙區(qū)。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 蟲害 蟲害的污染：如蒼蠅、蚊子及其它飛蟲和老鼠等嚙齒類動物。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ?分布：該菌無處不在，廣泛分布于水、空氣、灰塵、污物、食品加工設備表面，50~60%健康人的鼻腔、口腔、咽喉、皮膚、甚至頭發(fā)都有發(fā)現(xiàn)。栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 －－保證我們生產的食品安全的基礎 食品衛(wèi)生知識培訓 研發(fā)部 黃 文 彬 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 二 食品生產必須遵守的安全、衛(wèi)生事項 一 食品生產過程中存在的危害 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 民以食為天 食以 潔 為本 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ? 消費者能夠放心食用的食品 ?因為安全所以放心 ?能夠吃得有滋有味 ?對公司的長遠發(fā)展有重要影響 食品安全第一，以質量求生存 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)新，共造繁榮 ? 染病劑量：幾個至上百萬個 控制方法： 充分加熱殺菌； ? 在 4?C（ 40?F）以下冷藏產品； ? 防止烹調過程中發(fā)生交叉污染； ? 禁止有病人員加工食品。 栩栩如生，精英薈萃，和諧創(chuàng)
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