1、餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度-資料下載頁
2025-10-25 12:00本頁面
【正文】 、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。十、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。十一、食品容器、食用工具、案板等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。十二、食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。十三、操作人員在廚房操作間內(nèi)必須檢查個人衛(wèi)生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、涂指油，不準吸煙、穿拖鞋，不準隨地吐痰、亂扔廢棄物十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時掃除、處理。十五、操作間應(yīng)保持溝道暢通，無積水。十六、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衛(wèi)生分片包干等責(zé)任制。東風(fēng)社區(qū) 金葵花幼兒園2011年3月公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒方法一、范圍和時間開放式冷卻塔每年清洗一次?？諝膺^濾網(wǎng)、過濾器和凈化器等每六個月檢查或更換一次?？諝馓幚頇C組、表冷器、加熱(濕)器、冷凝水盤等每年清洗次。二、消毒方法第五篇：從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度一、餐飲從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品安全的基本要求。具有一定的食品安全知識和食品安全相關(guān)的法律法規(guī)知識。二、餐飲從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的餐飲從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品安全的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、餐飲直營店的有關(guān)部門負責(zé)從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)工作。七、從業(yè)人員必須進行食品安全知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗；將考核結(jié)果計入從業(yè)人員個人檔案，作為晉升工資資，表彰先進的依據(jù)之一。八、負責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。石家莊市新華區(qū)光明漁港水上公園店2012年11月10日
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