1、餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓制度-文庫吧
2024-11-03 12:00 本頁面
【正文】 、設(shè)備和條件必須安全、無害，保持清潔?。ㄋ模┲苯尤肟诘氖称窇斢行“b或者使用無毒、清潔的包裝材料；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時，必須將手洗凈；（六）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。（七）應當有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠。（八）食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定等培訓，取得培訓后方可上崗，之后每半年還要接受一次復訓，各個崗位的從業(yè)人員必須掌握崗位衛(wèi)生要求，并自覺執(zhí)行，新參加工作的從業(yè)人員必須取得健康合格證后方可上崗，以后每年定期體檢一次，發(fā)現(xiàn)傷寒、病毒性肝炎、痢疾，活動性肺結(jié)核的患者應立即調(diào)離工作崗位，如人員發(fā)生變動要及時通報國檢部門，從業(yè)員向船方供應畜肉，禽肉等肉類產(chǎn)品時，需向獸醫(yī)部門索要合格證。對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識教育和培訓的重要性，已受到我司的高度重視，它對保證食品衛(wèi)生，預防食源性疾病的發(fā)生，可以起到事半功倍的作用。XX公司第三篇：從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：“食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作?！惫潭ㄘ熑稳藛T專人管理，建立從業(yè)人員健康檔案，按期組織從業(yè)人員進行健康檢查，做到持有效健康證明上崗，從業(yè)人員健康證（卡）由人事部保管，按部門分類保存、備查。堅持“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢查、詢問，及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的上崗從業(yè)人員，做到及時消除可能污染食品的安全隱患，有晨檢記錄。嚴格廚師、服務員招聘上崗程序：面試、體檢、持體檢合格證明后再試工、上崗。杜絕試工后體檢及邊試工邊體檢等未取得健康合格證明即上崗的違法行為。制定在崗從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓計劃，結(jié)合本司實際及各食品加工、制售區(qū)域特點，有計劃的對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)與衛(wèi)生知識的培訓，有培訓記錄。定期對在崗從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識考核，考核主要內(nèi)容為：食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生五四制、個人衛(wèi)生要求、除四害措施、生熟分開內(nèi)容、食品感官檢驗
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1