1、餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度(已修改)
2024-11-03 12:00 本頁面
【正文】 第一篇：餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度山西華美超級商場有限公司 餐飲從業(yè)人員健康檢查和知識培訓(xùn)制度一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證員工的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、凡在本公司從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、洗碗工、管理員等）均應(yīng)遵守本制度。三、所有餐飲從業(yè)人員開始工作前必須先到指定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲工作。四、食堂負(fù)責(zé)人或食品安全管理員要及時對在本公司從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。五、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。七、單位食品安全管理員和部門負(fù)責(zé)人要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進(jìn)行定期檢查。八、對參加培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的食品衛(wèi)生管理員和從業(yè)人員，由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)給培訓(xùn)合格證明。對未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考，否則不得上崗工作。九、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案。將培訓(xùn)時間、地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。第二篇：從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度 從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作的人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后，方可上崗工作。我司人員必須經(jīng)過《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》及其實(shí)施細(xì)則培訓(xùn)如：發(fā)現(xiàn)檢疫傳染病或者疑似檢疫傳染病時，除采取必要措施外，必須立即報告國檢衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)、入境的交通工具和人員，必須在最先到達(dá)的國境口岸的指定地點(diǎn)接受檢疫，交通工具，應(yīng)當(dāng)實(shí)施消毒、除鼠、除蟲或者其他衛(wèi)生處理等，還需經(jīng)過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》如：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官（三）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具
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