烹飪營養(yǎng)學(xué)第三講-能量-20xx版-資料下載頁
2024-10-04 10:22本頁面
【正文】 120140 游泳 10m/min 80100 20m/min 80100 30m/min 140160 第二十八頁，共三十六頁。 食物的特殊動力作用〔 SDA〕 ? 人體在攝食過程中，由于要對食物中的營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化，需要額外消耗能量，同時引起體溫升高和散發(fā)熱量，這種因 攝食而引起的能量的額外消耗稱食物的熱效應(yīng) 。 ? 蛋白質(zhì) ＞ 糖類 ＞ 脂肪 ； ? 吃的越多 ， 熱能消耗也越多 ； ? 吃的快比吃的慢者食物熱效應(yīng)高 。 第二十九頁，共三十六頁。 生長發(fā)育能量消耗 ? 嬰兒每增加 1g體重約需 (5kcal)能量； ? 體力每增加 18g新組織約需 20KJ〔 〕能量。 第三十頁，共三十六頁。 三、能量的供給與食物來源 第三十一頁，共三十六頁。 第三十二頁，共三十六頁。 根底代謝能量消耗計算 年齡 22歲、身高 175cm、體重 50kg的女性 年齡 24歲、身高 180cm、體重 80kg的男性 第三十三頁，共三十六頁。 生熱營養(yǎng)素計算 ? 某大學(xué)生一日需要熱能 2400 kcal，問一日需要三大生熱營養(yǎng)素各為多少？ 第三十四頁，共三十六頁。 運動能量消耗計算 某男性，公司經(jīng)理，身高 176cm，體重 70kg，每天開車上班，工作比較忙，無整塊時間進行運動，想每天通過運動增加 200kcal的能量消耗，請為他開一運動處方。 第三十五頁，共三十六頁。 內(nèi)容總結(jié) 烹飪營養(yǎng)學(xué)。其體外表積 =170＋ 65－ 。同等體重者，瘦高者根底代謝高于矮胖者。勞動強度高者高于勞動強度低者。 ，活動時消耗能量越多。某大學(xué)生一日需要熱能 2400 kcal，問一日需要三大生熱營養(yǎng)素各為多少。運動能量消耗計算 第三十六頁，共三十六頁。
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