【總結】飯店餐飲服務與管理課程標準課程編碼:09120課程類別:專業(yè)課適用專業(yè):酒店管理授課系(部):旅游系學分學時:80編寫執(zhí)筆人:教研室主任審核簽字:審核日期:系主任審定簽字:
2025-08-05 18:08
【總結】第五章菜單管理第一節(jié)菜單及其作用菜單的含義?菜單的含義有廣義和狹義之分。?廣義的菜單是指餐廳中一切與該餐飲企業(yè)產品、價格及服務有關的信息資料。?狹義的菜單則指餐飲企業(yè)為便于顧客點菜訂餐而準備的介紹該企業(yè)產品、服務與價格等內容的各種印刷品。菜單的作用?菜單是溝通生產與消費的橋梁?菜單內容影響
2025-08-20 21:19
【總結】9月19日,熟客梁先生早上入住1022房,一切手續(xù)辦完后,客人問前臺服務員于次日2:00PM退房可不可以,服務員答不可以,客人再問一次,服務員再答不可以,客人再三問,服務員再三答不可以,雙方爭執(zhí)不下,而吵起來。以至于出動客房部經理、酒店總監(jiān),才讓客人的怒氣平息??腿嗽陔x店后,再也沒有訂過這家酒店。案例一:5月19日晚,行李生
2025-08-15 21:08
【總結】目錄項目三中餐服務項目二餐飲服務技能項目六酒吧服務項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務質量和安全管理項目一認識餐飲項目四西餐服務項目七菜單設計項目五宴會服務項目五宴
2025-02-27 20:01
【總結】PA6項管管理之進度管理項目進度管理項目進度管理概述活動定義活動排序活動資源估算活動歷時估算編制項目進度計劃項目進度控制6項目進度管理的重要性項目進度管理過程活動定義活動排序活動資源估算W
2025-01-06 07:34
【總結】質量及服務管理JimZheng/鄭澤旗質量及服務管理JimZheng/鄭澤旗寶潔中國有限公司信息技術部2023年2月11-14日,武漢質量及服務管理JimZheng/鄭澤旗首先…….恭賀新禧!!!質量及服務管理JimZheng/鄭澤旗內容(約360分鐘)?質量簡
2025-02-23 13:11
【總結】第一部分服務業(yè)介紹第二章服務的界定、特征及分類l學習目標–什么是服務?–服務有哪些特征?–服務有哪些不同的分類方法?什么是服務?l1960年,美國市場營銷協(xié)會(AMA)最早對服務的定義為:“用于出售或者是同產品連在一起進行出售的活動、利益或滿足感”。l在此后較長時間里,這一定義一直被許多學者廣泛采用。但這一定義的缺陷也
2025-02-18 04:30
【總結】第五章目標與管理一、目標的含義二、目標管理三、戰(zhàn)略分析四、戰(zhàn)略設計與選擇第一節(jié)目標的含義⑴目標的含義(重點識記)根據組織的使命而提出的在一定時期內組織所要達到的預期成果。⑵目標是使命的具體化。(P100)
2025-01-15 23:49
【總結】1《餐飲服務與管理》課程標準一、課程概述(一)課程的性質和作用《餐飲服務與管理》課程是高等職業(yè)技術學院旅游管理和酒店管理專業(yè)的一門核心課程。該課程培養(yǎng)學生的知識與技能都是現代酒店所需要的核心能力之一。《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《菜品酒水知識》等課程與該課程有密切聯(lián)系,并且是該課程的輔助課程。《餐飲服務與管理》一方面注重知識性,培養(yǎng)學生
2025-09-27 10:00
【總結】模塊三前廳其它業(yè)務流程課堂教學目標:掌握前廳系類服務內容和要求;認識“金鑰匙”服務及理念;了解前廳各項服務的基本規(guī)程及各項服務的技能要求;進一步認識前廳部在飯店中的作用。【案例導入】客人要游覽長城一個星期天,北京某賓館服務臺問訊處,一位英國來華的喬治先生,在問訊臺前
2025-01-25 18:40
【總結】模塊三前廳其它業(yè)務流程課堂教學目標:掌握前廳系類服務內容和要求;認識“金鑰匙”服務及理念;了解前廳各項服務的基本規(guī)程及各項服務的技能要求;進一步認識前廳部在飯店中的作用?!景咐龑搿靠腿艘斡[長城一個星期天,北京某賓館服務臺問訊處,一位英國來華的喬治先生,在問訊臺前
2025-01-25 18:29
【總結】餐飲服務與管理第三章宴會服務與管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學院Email:第三章宴會服務與管理第一節(jié)
2025-03-09 23:55
【總結】模塊九客房服務與優(yōu)質管理課堂教學目標:掌握客房系列服務內容和要求;理解客房服務質量的基本理念;了解客房服務的基本規(guī)程;進一步認識客房部在飯店中的作用。【案例導入】一天,客房服務員小李正在清潔客房。當她打開毛毯,發(fā)現客人枕過的兩個枕頭中間有一道折痕。小李想可能是客人嫌枕頭矮,把兩個摞在一起對折
2025-01-25 18:23
【總結】第八章信息產品服務與客戶關系管理【學習目標】、特征及其市場營銷組合要素;;;。在競爭日趨激烈的信息產品市場上,客戶服務已成為企業(yè)市場競爭的又一主題。如何為客戶提供差異化的服務并全面提高服務質量,成為信息產品企業(yè)重要的營銷決策。與此同時,信息產品客戶關系管理通過對客戶科學而有效的分析、管理
2025-02-26 16:33
【總結】餐飲管理與服務第七章餐飲概述?一、餐飲部在飯店的地位(飯店餐飲部的運行與管理1頁)?餐飲部在飯店中的地位與社會的進步和飯店業(yè)日新月異的密切相關。生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、就餐觀念的更新,所有這一切給餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了條件。而隨著以特色服務和特色產品爭奪餐飲市場的日益激烈,餐飲業(yè)更得到了
2025-01-25 18:20