飯店餐飲服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁

【總結(jié)】飯店餐飲服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)課程編碼：09120課程類別：專業(yè)課適用專業(yè)：酒店管理授課系（部）：旅游系學(xué)分學(xué)時(shí)：80編寫執(zhí)筆人：教研室主任審核簽字：審核日期：系主任審定簽字：

2025-08-05 18:08

餐飲企業(yè)管理與運(yùn)作菜單管理-資料下載頁

【總結(jié)】第五章菜單管理第一節(jié)菜單及其作用菜單的含義?菜單的含義有廣義和狹義之分。?廣義的菜單是指餐廳中一切與該餐飲企業(yè)產(chǎn)品、價(jià)格及服務(wù)有關(guān)的信息資料。?狹義的菜單則指餐飲企業(yè)為便于顧客點(diǎn)菜訂餐而準(zhǔn)備的介紹該企業(yè)產(chǎn)品、服務(wù)與價(jià)格等內(nèi)容的各種印刷品。菜單的作用?菜單是溝通生產(chǎn)與消費(fèi)的橋梁?菜單內(nèi)容影響

2025-08-20 21:19

前廳服務(wù)與管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】9月19日，熟客梁先生早上入住1022房，一切手續(xù)辦完后，客人問前臺服務(wù)員于次日2：00PM退房可不可以，服務(wù)員答不可以，客人再問一次，服務(wù)員再答不可以，客人再三問，服務(wù)員再三答不可以，雙方爭執(zhí)不下，而吵起來。以至于出動(dòng)客房部經(jīng)理、酒店總監(jiān)，才讓客人的怒氣平息。客人在離店后，再也沒有訂過這家酒店。案例一：5月19日晚，行李生

2025-08-15 21:08

[精選]餐飲服務(wù)管理之⑤-宴會服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】目錄項(xiàng)目三中餐服務(wù)項(xiàng)目二餐飲服務(wù)技能項(xiàng)目六酒吧服務(wù)項(xiàng)目八餐飲人力資源管理項(xiàng)目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項(xiàng)目一認(rèn)識餐飲項(xiàng)目四西餐服務(wù)項(xiàng)目七菜單設(shè)計(jì)項(xiàng)目五宴會服務(wù)項(xiàng)目五宴

2025-02-27 20:01

某公司項(xiàng)管管理之進(jìn)度管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】PA6項(xiàng)管管理之進(jìn)度管理項(xiàng)目進(jìn)度管理項(xiàng)目進(jìn)度管理概述活動(dòng)定義活動(dòng)排序活動(dòng)資源估算活動(dòng)歷時(shí)估算編制項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)度控制6項(xiàng)目進(jìn)度管理的重要性項(xiàng)目進(jìn)度管理過程活動(dòng)定義活動(dòng)排序活動(dòng)資源估算W

2025-01-06 07:34

[精選]質(zhì)量及服務(wù)管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】質(zhì)量及服務(wù)管理JimZheng/鄭澤旗質(zhì)量及服務(wù)管理JimZheng/鄭澤旗寶潔中國有限公司信息技術(shù)部2023年2月11-14日,武漢質(zhì)量及服務(wù)管理JimZheng/鄭澤旗首先…….恭賀新禧!!!質(zhì)量及服務(wù)管理JimZheng/鄭澤旗內(nèi)容(約360分鐘)?質(zhì)量簡

2025-02-23 13:11

[精選]旅游服務(wù)管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】第一部分服務(wù)業(yè)介紹第二章服務(wù)的界定、特征及分類l學(xué)習(xí)目標(biāo)–什么是服務(wù)？–服務(wù)有哪些特征？–服務(wù)有哪些不同的分類方法？什么是服務(wù)？l1960年，美國市場營銷協(xié)會（AMA）最早對服務(wù)的定義為：“用于出售或者是同產(chǎn)品連在一起進(jìn)行出售的活動(dòng)、利益或滿足感”。l在此后較長時(shí)間里，這一定義一直被許多學(xué)者廣泛采用。但這一定義的缺陷也

2025-02-18 04:30

目標(biāo)與管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】第五章目標(biāo)與管理一、目標(biāo)的含義二、目標(biāo)管理三、戰(zhàn)略分析四、戰(zhàn)略設(shè)計(jì)與選擇第一節(jié)目標(biāo)的含義⑴目標(biāo)的含義（重點(diǎn)識記）根據(jù)組織的使命而提出的在一定時(shí)期內(nèi)組織所要達(dá)到的預(yù)期成果。⑵目標(biāo)是使命的具體化。（P100）

2025-01-15 23:49

餐飲服務(wù)與管理課程標(biāo)準(zhǔn)wenzi-資料下載頁

【總結(jié)】1《餐飲服務(wù)與管理》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程概述（一）課程的性質(zhì)和作用《餐飲服務(wù)與管理》課程是高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理和酒店管理專業(yè)的一門核心課程。該課程培養(yǎng)學(xué)生的知識與技能都是現(xiàn)代酒店所需要的核心能力之一。《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《菜品酒水知識》等課程與該課程有密切聯(lián)系，并且是該課程的輔助課程?！恫惋嫹?wù)與管理》一方面注重知識性，培養(yǎng)學(xué)生

2025-09-27 10:00

[精選]飯店前廳客房服務(wù)與管理課件_(5)-資料下載頁

【總結(jié)】模塊三前廳其它業(yè)務(wù)流程課堂教學(xué)目標(biāo)：掌握前廳系類服務(wù)內(nèi)容和要求；認(rèn)識“金鑰匙”服務(wù)及理念；了解前廳各項(xiàng)服務(wù)的基本規(guī)程及各項(xiàng)服務(wù)的技能要求；進(jìn)一步認(rèn)識前廳部在飯店中的作用?！景咐龑?dǎo)入】客人要游覽長城一個(gè)星期天，北京某賓館服務(wù)臺問訊處，一位英國來華的喬治先生，在問訊臺前

2025-01-25 18:40

[精選]飯店前廳客房服務(wù)與管理課件(5)-資料下載頁

【總結(jié)】模塊三前廳其它業(yè)務(wù)流程課堂教學(xué)目標(biāo)：掌握前廳系類服務(wù)內(nèi)容和要求；認(rèn)識“金鑰匙”服務(wù)及理念；了解前廳各項(xiàng)服務(wù)的基本規(guī)程及各項(xiàng)服務(wù)的技能要求；進(jìn)一步認(rèn)識前廳部在飯店中的作用?！景咐龑?dǎo)入】客人要游覽長城一個(gè)星期天，北京某賓館服務(wù)臺問訊處，一位英國來華的喬治先生，在問訊臺前

2025-01-25 18:29

[精選]餐飲服務(wù)與管理-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲服務(wù)與管理第三章宴會服務(wù)與管理沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第三章宴會服務(wù)與管理第一節(jié)

2025-03-09 23:55

[精選]飯店前廳客房服務(wù)與管理課件(11)-資料下載頁

【總結(jié)】模塊九客房服務(wù)與優(yōu)質(zhì)管理課堂教學(xué)目標(biāo)：掌握客房系列服務(wù)內(nèi)容和要求；理解客房服務(wù)質(zhì)量的基本理念；了解客房服務(wù)的基本規(guī)程；進(jìn)一步認(rèn)識客房部在飯店中的作用?！景咐龑?dǎo)入】一天，客房服務(wù)員小李正在清潔客房。當(dāng)她打開毛毯，發(fā)現(xiàn)客人枕過的兩個(gè)枕頭中間有一道折痕。小李想可能是客人嫌枕頭矮，把兩個(gè)摞在一起對折

2025-01-25 18:23

信息產(chǎn)品服務(wù)與客戶關(guān)系管理課件-資料下載頁

【總結(jié)】第八章信息產(chǎn)品服務(wù)與客戶關(guān)系管理【學(xué)習(xí)目標(biāo)】、特征及其市場營銷組合要素；；；。在競爭日趨激烈的信息產(chǎn)品市場上，客戶服務(wù)已成為企業(yè)市場競爭的又一主題。如何為客戶提供差異化的服務(wù)并全面提高服務(wù)質(zhì)量，成為信息產(chǎn)品企業(yè)重要的營銷決策。與此同時(shí)，信息產(chǎn)品客戶關(guān)系管理通過對客戶科學(xué)而有效的分析、管理

2025-02-26 16:33

[精選]餐飲管理與服務(wù)-資料下載頁

【總結(jié)】餐飲管理與服務(wù)第七章餐飲概述?一、餐飲部在飯店的地位（飯店餐飲部的運(yùn)行與管理1頁）?餐飲部在飯店中的地位與社會的進(jìn)步和飯店業(yè)日新月異的密切相關(guān)。生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快、就餐觀念的更新，所有這一切給餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展提供了條件。而隨著以特色服務(wù)和特色產(chǎn)品爭奪餐飲市場的日益激烈，餐飲業(yè)更得到了

2025-01-25 18:20

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