【正文】 華夏 不符合控制 糾正（續(xù)） ? 所有糾正應由負責人批準并予以記錄 ，記錄還應包括不符合的性質(zhì)及其產(chǎn)生原因和后果以及不合格批次的可追溯性信息 。 北京 華夏 不符合控制 糾正措施 ? 操作性前提方案和關鍵控制點監(jiān)視得到的數(shù)據(jù)應由具備足夠知識 （ 見 ） 和具有權限 （ 見） 的指定人員進行評價 ， 以啟動糾正措施 。 ? 當關鍵限值發(fā)生超出 （ 見 ） 和不符合操作性前提方案時 ， 應采取糾正措施 。 北京 華夏 不符合控制 ? 建立過程消除不合格原因 ? 程序文件規(guī)定以下要求并保持記錄 ? 評審不符合 ? 評審失控趨勢 ? 調(diào)查原因 ? 評估需要 ? 確定和實施糾正措施 ? 記錄實施結果 ? 評審 北京 華夏 不符合控制 潛在不安全產(chǎn)品的處置 ? 組織應采取措施處置所有不合格產(chǎn)品，以防止不合格產(chǎn)品進入食品鏈，除非可能確保： ? 相關的食品安全危害已降至規(guī)定的可接受水平； ? 相關的食品安全危害在產(chǎn)品進入食品鏈前將降至確定的可接受水平（ ）； ? 盡管不符合，但產(chǎn)品仍能滿足相關食品安全危害規(guī)定的可接受水平。 北京 華夏 不符合控制 放行的評價 ? 受不符合影響的每批產(chǎn)品應在符合下列任一條件時，才可在分銷前作為安全產(chǎn)品放行： ? 除監(jiān)視系統(tǒng)外的其他證據(jù)證實控制措施有效； ? 證據(jù)表明，針對特定產(chǎn)品的控制措施的組合作用達到預期效果 。 ? 抽樣、分析和（或）其他驗證活動證實受影響批次的產(chǎn)品符合相關食品安全危害確定的可接受水平。 北京 華夏 不符合控制 不合格品處置 ? 評價后，當產(chǎn)品不能放行時，產(chǎn)品應按如下之一處理： ? 在組織內(nèi)或組織外重新加工或進一步加工，以確保食品安全危害消除或降至可接受水平； ? 銷毀和（或）按廢物處理。 北京 華夏 不符合控制 撤回 ? 最高管理者應指定有權啟動撤回的人員和負責執(zhí)行撤回的人員； ? 建立、保持形成文件的程序 : ? 通知相關方（如：主管部門、顧客和（或）消費者） ? 處置撤回產(chǎn)品及庫存中受影響的產(chǎn)品 ? 采取措施的順序 北京 華夏 不符合控制 撤回 (續(xù) ) ? 被撤回產(chǎn)品處理前應在監(jiān)督下予以保留 。 ? 撤回的原因 、 范圍和結果應予以記錄 ， 并向最高管理者報告 ， 作為管理評審 （ 見 ） 的輸入 。 ? 組織應通過使用適宜技術驗證并記錄撤回方案的有效性 （ 例如模擬撤回或?qū)嶋H撤回 ） 。 北京 華夏 確認、驗證和改進 控制措施組合的確認 食品安全管理體系的驗證 北京 華夏 總 則 食品安全小組應策劃和實施對控制措施和控制措施組合進行確認所需的過程，并驗證和改進食品安全管理體系。 北京 華夏 ? OPRP和 HACCP計劃的控制措施實施之前，及在變更后，應確認： ? 選擇的控制措施能使其針對的食品安全危害實現(xiàn)預期控制； ? 控制措施和（或）其組合有效，能確?？刂埔汛_定的食品安全危害，并獲得滿足規(guī)定可接受水平的終產(chǎn)品。 北京 華夏 (續(xù) ) ? 當確認結果表明不能滿足一個或多個上述要素時 ， 應對控制措施和 （ 或 ） 其組合進行修改和重新評價 （ ） 。 ? 修改可能包括控制措施 （ 即生產(chǎn)參數(shù) 、 嚴格度和 （ 或 ） 其組合 ） 的變更 ， 和 （ 或 ）原料 、 生產(chǎn)技術 、 終產(chǎn)品特性 、 分銷方式 、終產(chǎn)品預期用途的變更 。 北京 華夏 監(jiān)視和測量的控制 ? 確定測量要求及所需要的設備 ? 適用時，測量和監(jiān)控設備應： ? 周期校準和調(diào)整，追溯到國際或國家標準 ? 進行必要的調(diào)整 ? 進行標識 ? 防止不當調(diào)整 ? 防止損壞或失效 ? 記錄校準結果 ? 偏離狀態(tài)時結果再評估，失效時采取措施 ? 使用前確認使用的軟件 北京 華夏 ? ? 定期進行確保 ? 滿足國際標準要求 ? 有效實施和維持 ? 根據(jù)活動狀態(tài)和重要性安排審核 ? 規(guī)定審核范圍方法和頻率 ? 由非受審核活動的人員進行 ? 程序規(guī)定職責和要求 確保獨立性記錄結果并報告 ? 發(fā)現(xiàn)失效時及時采取措施 ? 糾正不合格和防止再發(fā)生 北京 華夏 ? 食品安全小組評價驗證的每個結果。 ? 驗證不符合時，評審： ? 現(xiàn)有的程序和溝通渠道（見 ）； ? 危害分析的結論（見 ）、已建立的操作性前提方案（見 ）和 HACCP計劃（見 ）； ? PRP(s)（見 ）； ? 人力資源管理和培訓活動（見 ）有效性。 北京 華夏 ? 食品安全小組分析驗證活動的結果，包括審核的結果，以： ? 證實體系的整體運行滿足策劃的安排和本組織建立食品安全管理體系的要求； ? 識別食品安全管理體系改進或更新的需求； ? 識別表明潛在不安全產(chǎn)品高事故風險的趨勢； ? 建立信息，便于策劃與受審核區(qū)域狀況和重要性有關的內(nèi)部審核方案； ? 提供證據(jù)證明已采取糾正和糾正措施的有效性。 ? 予以記錄； ? 向最高管理者報告 ， 作為管理評審的輸入； ? 食品安全管理體系更新的輸入 。 北京 華夏 ? 計劃和管理必要的持續(xù)改進的過程 ? 推進持續(xù)改進通過運用 ? 溝通 ? 管理評審 ? 內(nèi)部審核 ? 單項驗證結果的評價 ? 驗證活動結果的分析 ? 控制措施組合的確認 ? 糾正措施 ? 食品安全管理體系更新 北京 華夏 改進（續(xù)） 食品安全管理體系的更新 ? 食品安全小組應按策劃的時間間隔評價食品安全管理體系（危害分析、 OPRP、 HACCP ） ? 評價和更新活動應基于 ? 內(nèi)部和外部溝通的輸入 ? 適宜性、充分性和有效性的其他信息的輸入 ? 驗證活動結果分析的輸出 ? 管理評審的輸出 ? 體系更新活動應予以記錄 ? 作為管理評審的輸入 北京 華夏 HACCP與 ISO22023對照 HACCP原理 HACCP實施步驟 ISO22023 建立 HACCO小組 步驟 1 食品安全小組 產(chǎn)品描述 步驟 2 產(chǎn)品特性 過程步驟和控制措施的描述 識別預期用途 步驟 3 預期用途 制作流程圖，現(xiàn)場確認流程圖 步驟 4 步驟 5 流程圖 原理 1 危害分析 列出所有可能危害 實施危害分析 考慮控制措施 步驟 6 危害分析 危害識別和可接受水平的確定 危害評價 控制措施的選擇和評價 原理 2 關鍵控制點 確定關鍵控制點 步驟 7 關鍵控制點（ CCPs）的確定 北京 華夏 HACCP與 ISO22023對照 HACCP原理 HACCP實施步驟 ISO22023 原理 3 關鍵限值 對每個 CCP點確定關鍵限值 步驟 8 關鍵控制點的關鍵限值的確定 原理 4 監(jiān)視 對每個關鍵控制點建立監(jiān)視系統(tǒng) 步驟 9 關鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng) 原理 5 糾偏 建立糾正措施 步驟 10 監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施 原理 6 驗證 建立驗證程序 步驟 11 驗證的策劃 原理 7 建立上述原理和應用的相關程序和記錄 建立文件和記錄保持 步驟 12 文件要求 預備信息的更新 、描述前提方案和HACCP計劃的文件的更新 北京 華夏 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH