iso22000食品講解(ppt37頁(yè))-資料下載頁(yè)
2025-01-16 17:55本頁(yè)面
【正文】 1中 ） 總則（ 9001中 ） 食品安全管理體系文件應(yīng)包括： a) 形成文件的食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明（ 見 ） ； b) 本標(biāo)準(zhǔn)要求的形成文件的程序和記錄； c) 組織為確保食品安全管理體系有效建立 、 實(shí)施和更新所需的文件 。 文件的分類 方針及目標(biāo)； 程序文件； 支持性文件（崗位職責(zé)、規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書、 操作規(guī)程、檢驗(yàn)方法、各類規(guī)定等）； 記錄； 質(zhì)量手冊(cè)（ 9001中的 ） a)質(zhì)量管理體系的范圍，包括任何刪減的細(xì)節(jié) 和正當(dāng)理由； b)為質(zhì)量管理體系編制的形成文件的程序或?qū)ζ湟茫? c)質(zhì)量管理體系過(guò)程之間的相互作用的表述。 （ 質(zhì)量手冊(cè) ） （ 9001中 ） 食品安全管理體系所要求的文件應(yīng)予以控制 。 記錄是一種特殊類型的文件 ， 應(yīng)依據(jù) 的要求進(jìn)行控制 。 文件控制應(yīng)確保所有提出的更改在實(shí)施前加以評(píng)審 ，以明確其對(duì)食品安全的效果以及對(duì)食品安全管理體系的影響 。 應(yīng)編制形成文件的程序 ， 以規(guī)定以下方面所需的控制： a) 文件發(fā)布前得到批準(zhǔn) ， 以確保文件是充分與適宜的； b) 必要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審與更新 ， 并再次批準(zhǔn)； 4 食品安全管理體系 4 食品安全管理體系 c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別； d) 確保在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本； e) 確保文件保持清晰 、 易于識(shí)別； f) 確保相關(guān)的外來(lái)文件得到識(shí)別 ， 并控制其分發(fā)； g) 防止作廢文件的非預(yù)期使用 ， 若因任何原因而保留作廢文件時(shí) ， 確保對(duì)這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)志 。 范例： 外來(lái)文件 文件控制程序 文件控制要求 發(fā)布前及再版時(shí)有審批； 更改時(shí)有標(biāo)記，； 使用現(xiàn)場(chǎng)有適用的文件，且為最新版本； 清晰、干凈，易檢索； 外來(lái)文件的最新版本及渠道（上網(wǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化出版社、媒體、官方、相關(guān)方等）和發(fā)放的要求； 作廢文件的保留及銷毀。 4 食品安全管理體系 （ 9001中 ） 應(yīng)建立并保持記錄 ， 以提供符合要求和食品安全管理體系有效運(yùn)行的證據(jù) 。 記錄應(yīng)保持清晰 、 易于識(shí)別和檢索 。 應(yīng)編制形成文件的程序 ，規(guī)定記錄的標(biāo)志 、 貯存 、 保護(hù) 、 檢索 、 保存期限和處理所需的控制 。 范例： 記錄控制程序 休息一會(huì)吧！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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