第十一章食品安全管理體系iso22000-資料下載頁(yè)
2025-08-01 13:28本頁(yè)面
【正文】 認(rèn)定。 [GB/T190002022， 定義 ] ? 17 、更新 updating ? 為確保應(yīng)用最新信息而進(jìn)行的即時(shí)和（或）有計(jì)劃的活動(dòng)。 第三節(jié) 食品安全管理體系：要求 ? 引言 ? 1 范圍 ? 2 規(guī)范性引用文件 ? 3 術(shù)語(yǔ)和定義 ? 4 食品安全管理體系 ? 總要求 ? 文件要求 ? 文件控制 ? 記錄控制 ? 5管理職責(zé) ? 管理承諾 ? 食品安全方針 ? 食品安全管理體系策劃 ? 職責(zé)和權(quán)限 ? 食品安全小組組長(zhǎng) ? 溝通 ? 外部溝通 ? 內(nèi)部溝通 ? ? ? 6 資源管理 ? 資源提供 ? 人力資源 ? 基礎(chǔ)設(shè)施 ? 工作環(huán)境 ? 7 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) ? 總則 ? 前提方案（ PRP(s)） ? 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟 ? 危害分析 ? 操作性前提方案的建立 ? HACCP計(jì)劃的建立 ? 預(yù)備信息、規(guī)定前提方案文件和 HACCP計(jì)劃的更新 ? 驗(yàn)證策劃 ? ? 不合格的控制 ? 8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn) ? 總則 ? ? ? 食品安全管理體系的驗(yàn)證 ? 內(nèi)部審核 ? 單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià) ? 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析 ? 改進(jìn) ? 持續(xù)改進(jìn) ? 食品安全管理體系的更新 第四節(jié) ISO22022與 HACCP ? ISO 22022（ DIS）標(biāo)準(zhǔn)與 HACCP有深度融合，它不僅針對(duì)食品質(zhì)量，也包括食物安全和食物安全系統(tǒng)的建立，首次將聯(lián)合國(guó)有關(guān)組織的文件（ HACCP）列入到質(zhì)量管理系統(tǒng)中來(lái)。 ? HACCP與 ISO22022的對(duì)比見(jiàn)表所示。 HACCP ISO22022 HACCP小組的組成 產(chǎn)品描述 原料和輔料 識(shí)別預(yù)期用途 確立流程圖 現(xiàn)有控制措施 生產(chǎn)過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控 原理 1實(shí)施危害分析 原理 2確定 CCP點(diǎn) 原理 3建立 CL值 CCP的 CL值 原理 4建立監(jiān)控體系 原理 5建立糾偏措施 CL 原理 6建立驗(yàn)證程序 原理 7建立文件和記錄保持程序 前提要求 SSM程序
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