6果蔬產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第六章果蔬產(chǎn)品的主要貯藏方法及其原理第一節(jié)貯藏條件對(duì)貯藏的影響?溫度?濕度(Humidity)?氣體一、溫度對(duì)貯藏的影響1、溫度對(duì)果蔬產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?貯藏最適溫?采后處理的高溫傷害?貯藏冷害溫度對(duì)果蔬產(chǎn)品代謝及貯藏的影響?隨溫度上升,呼吸加快

2025-01-19 01:19

現(xiàn)代果蔬物流系統(tǒng)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】現(xiàn)代果蔬物流系統(tǒng)香蕉是典型呼吸躍變型熱帶水果，香蕉流通需要若干技術(shù)條件確保在采后貯運(yùn)過(guò)程保持正常的硬綠狀態(tài)，直到上市前才采取催熟技術(shù)使其變成外觀金黃無(wú)暇、口感香甜軟糯的誘人商品。它對(duì)貯運(yùn)溫度、機(jī)械傷害、氣體組成等都要求十分苛刻，稍有不慎就會(huì)造成黑皮爛把、果肉失去香味甚至災(zāi)難性爛熟后果。杜衛(wèi)東告訴人們，正是由于缺乏達(dá)到上述條件的現(xiàn)代果蔬物流系統(tǒng)，我國(guó)雖然

2025-08-27 17:38

果蔬實(shí)習(xí)報(bào)告-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：果蔬實(shí)習(xí)報(bào)告 前言： 《果蔬加工學(xué)》闡述了：果蔬加工的基礎(chǔ)理論，國(guó)內(nèi)外果蔬加工先進(jìn)技術(shù)和工藝，介紹了果蔬加工原理與預(yù)處理、罐藏、制汁、干制、速凍、糖制、腌制、果酒與果醋釀制、其他果蔬制品加...

2024-10-13 20:55

果蔬飲料加工-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第7章果蔬汁加工1、掌握原果蔬汁加工工藝流程；2、分清澄清汁、混濁汁和濃縮汁加工工藝的相同點(diǎn)與不同；3、掌握原果蔬汁加工工藝各工序的操作要點(diǎn)；4、掌握果蔬汁飲料加工所需的原輔料和工藝；5、了解果蔬汁生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問(wèn)題，并能夠分析解決。一、果蔬汁的概念和分類?果蔬汁（fruitandvegetable

2025-01-04 18:55

食品化學(xué)果蔬品種及常用品種-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬一、果蔬品種及常用品種蔬菜類根菜類十字花科蘿卜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁傘形科胡蘿卜、美洲防風(fēng)菊科牛蒡、菊牛蒡、婆羅門(mén)藜科薯芋類塊根豆薯塊莖馬鈴薯、薯蕷、菊芋、草石蠶球莖芋、魔芋根莖姜白菜類芥菜類

2025-08-20 21:28

果蔬加工個(gè)人整理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章加工專用種：某些果蔬品種符合加工的要求但不一定具有良好的鮮食品質(zhì)這些品種被稱為加工專用種。預(yù)處理：果品蔬菜加工前的處理，包括選別，分級(jí)，清洗，去皮，切分，整修，燙漂，硬化，抽空等半成品保藏：將原料加工處理成半成品進(jìn)行保存。1.果品蔬菜加工概念：指以新鮮的果品或蔬菜產(chǎn)品為原料，根據(jù)其加工適應(yīng)性，采用一定的方法和手段，制成各種無(wú)生命特征的、能長(zhǎng)期保藏的加工制品的過(guò)程。

2025-06-23 05:38

超市果蔬銷售管理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】超市果蔬銷售管理第一節(jié)、訂貨管理訂貨是指為了滿足賣場(chǎng)產(chǎn)品銷售的需求以及顧客對(duì)產(chǎn)品的使用需求，而向供應(yīng)商以及配送中心預(yù)訂貨品的過(guò)程。訂貨系統(tǒng)運(yùn)作的目的在于：1、防止銷售產(chǎn)品短缺的情況發(fā)生。2、控制銷售產(chǎn)品的庫(kù)存量。3、滿足顧客所提出的特殊需求。訂貨流程：1、下午班營(yíng)業(yè)員在3點(diǎn)之前上傳訂貨單。2、根據(jù)訂貨參考表合理訂貨。緊急訂貨：1、在遇到緊急情況、如節(jié)假日

2025-04-12 04:33

果蔬購(gòu)銷合同-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一篇：果蔬購(gòu)銷合同 篇一：水果購(gòu)銷合同模版 水果購(gòu)銷合同 甲方（供方）： 乙方（需方）： 根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》等有關(guān)法律的規(guī)定，經(jīng)雙方協(xié)商，簽訂本合同，以資共同信守，嚴(yán)格履行。 ...

2024-10-21 11:42

果蔬品質(zhì)鑒定-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】果蔬品質(zhì)鑒定人類的食性?動(dòng)物：肉食（捕獵）、植食（食草）、腐食、雜食；?人類：雜食人類的食品?主食?副食?果蔬是人類重要的副食品水果（fruit）?Apartoranamountofsuchaplantproduct,servedasareedible,

2025-01-21 05:14

果蔬加工保藏原理及預(yù)處理-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章果蔬加工保藏原理及預(yù)處理教學(xué)目標(biāo)：1、了解果蔬原料的加工特性，熟悉果蔬的主要化學(xué)成分與加工的關(guān)系。2、了解食品敗壞的原因，掌握根據(jù)保藏原理劃分的果蔬加工保藏的主要方法。3、熟悉果蔬加工原料預(yù)處理的基本工藝方法。4、熟練掌握去皮、護(hù)色、半成品保藏的原理和方法。第一章果

2025-01-12 13:59

果蔬的冷凍工藝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第六章果蔬的冷凍工藝第一節(jié)果蔬的化學(xué)組成第二節(jié)果蔬的特性與貯藏原理(重點(diǎn))新鮮水果、蔬菜的貯藏不同于凍結(jié)食品的貯藏？水果、蔬菜在收獲后仍是一個(gè)活的有機(jī)體，繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動(dòng)，我們?cè)谫A藏時(shí)要保持它的活體性質(zhì)。但是，采收后的果、蔬不能再?gòu)闹仓ι系玫剿趾蜖I(yíng)養(yǎng)的供給，只能利用在生長(zhǎng)過(guò)程中貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生命活功，主要是異化分解作

2024-10-21 20:41

果蔬的冷藏工藝-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】四川益生冷藏保鮮科技有限公司聯(lián)系電話:028-81682788果蔬的冷藏工藝第一節(jié)果蔬的特性與貯藏原理新鮮水果、蔬菜的貯藏不同于凍結(jié)食品的貯藏？水果、蔬菜在收獲后仍是一個(gè)活的有機(jī)體，繼續(xù)進(jìn)行著它的生命活動(dòng)，我們?cè)谫A藏時(shí)要保持它的活體性質(zhì)

2024-10-25 20:22

果蔬飲料加工-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第7章果蔬汁加工,1、掌握原果蔬汁加工工藝流程；2、分清澄清汁、混濁汁和濃縮汁加工工藝的相同點(diǎn)與不同；3、掌握原果蔬汁加工工藝各工序的操作要點(diǎn)；4、掌握果蔬汁飲料加工所需的原輔料和工藝；5、了解果蔬汁...

2024-10-28 15:22

“優(yōu)果”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】“優(yōu)果”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)“優(yōu)果”果蔬營(yíng)養(yǎng)冰淇淋有限公司位于徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院九里校區(qū)內(nèi)，以果蔬冰淇淋產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)以及銷售為主要業(yè)務(wù)，主要面對(duì)在校大學(xué)生和校內(nèi)教職員工，銷售地點(diǎn)為九里校區(qū)第三食堂一號(hào)窗口。公司設(shè)有人事部、生產(chǎn)部、市場(chǎng)部以及財(cái)務(wù)部等部門(mén)，公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在校大學(xué)生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營(yíng)銷課程的學(xué)習(xí)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、

2025-05-29 23:01

果蔬貯藏學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】系列果蔬產(chǎn)品貯藏方案設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)一系列果品貯藏方案的設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)二系列蔬菜貯藏方案的設(shè)計(jì)果蔬貯藏加工參觀考察綜合實(shí)訓(xùn)一當(dāng)?shù)刂饕A藏場(chǎng)所的參觀調(diào)查綜合實(shí)訓(xùn)二當(dāng)?shù)刂饕呒庸S的參觀調(diào)查綜合實(shí)訓(xùn)三當(dāng)?shù)毓哔A藏加工市場(chǎng)調(diào)查《園藝產(chǎn)品貯藏學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程教學(xué)指南（課程代碼：）學(xué)分：

2025-06-16 12:50

果蔬及變質(zhì)原因養(yǎng)護(hù)方法(專業(yè)版)

果蔬及變質(zhì)原因養(yǎng)護(hù)方法(留存版)

果蔬及變質(zhì)原因養(yǎng)護(hù)方法-文庫(kù)吧

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