客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)-資料下載頁
2024-08-16 18:14本頁面
【正文】 于常新狀態(tài)。因此，了解金屬制品的特性，選擇相應(yīng)的清潔保養(yǎng)劑，采用適當(dāng)?shù)那鍧嵄ｐB(yǎng)方法就顯得尤為重要。引出新課的內(nèi)容【板書】一、金屬的清潔保養(yǎng)【講解】在飯店中常用的金屬主要包括：（1）鋁制品的清潔保養(yǎng)。清潔時(shí)不能使用含摩擦成分的清潔劑及器械，宜用中性清潔劑擦拭。（2）銅制品的清潔保養(yǎng)。銅制品必須定期用專門的清潔劑進(jìn)行擦拭和拋光。也可用醋、面粉進(jìn)行調(diào)和來擦拭。（3）錫制品的清潔保養(yǎng)。錫制品清洗前可先用酒精擦除污漬，再在中溫的合成洗滌溶液中洗滌，清洗干凈后用拋光劑進(jìn)行拋光。（4）金銀制品的清潔保養(yǎng)。鍍金制品的保養(yǎng)須更加小心，不能使用含磨砂成分的擦亮劑，否則易使鍍層受損。應(yīng)使用專門的上光劑，用柔軟的布料擦拭。（5）不銹鋼制品的清潔保養(yǎng)。清潔時(shí)可用稀釋過的中性清潔劑進(jìn)行擦洗，清水洗凈后必須立即用柔軟的干布擦拭干凈。閱讀教材，書寫筆記進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。掌握知識(shí)【投影】，填寫表格。金屬制品的種類及特點(diǎn)種類用途優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)清潔方法鋁制品銅制品錫制品金銀制品不銹鋼制品思考、討論、回答了解金屬制品的種類、特點(diǎn)和清潔方法。進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生學(xué)興趣，培養(yǎng)思維和分析問題的能力。【判斷】（ ）用醋、面粉進(jìn)行調(diào)和來擦拭銅制品，可使銅制品光亮如新。這種方法對所有的銅制品都適用。思考并判斷鞏固知識(shí)【板書】二、塑料制品的清潔保養(yǎng)【講解】1． 塑料制品的種類。分為：（1）熱固塑料。熱固塑料堅(jiān)固，遇熱不會(huì)溶化，主要做餐具、電話、門把手、恭桶座板、電器設(shè)備和層壓板等。則（2）熱塑塑料。熱塑塑料對熱較敏感，多作為餐具、刷子、燈具和燈罩、窗簾附件、毯墊等。2．塑料制品在使用中的注意事項(xiàng)：（1）要避開直接的熱或明火，如煙頭、熱盤或熱管等。（2）避免粗糙物直接摩擦而使表面產(chǎn)生劃痕。（3）避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿直接接觸而造成腐蝕。（4）不宜在塑料件上進(jìn)行切削或拖拽重物。3．塑料制品的清潔保養(yǎng)。塑料制品的清潔保養(yǎng)通常使用飯店專門配置的塑料清潔劑。這種清潔劑針對性強(qiáng)，除污方便，操作簡單。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記，鞏固知識(shí)。了解塑料制品的種類、特點(diǎn)和清洗方法，增強(qiáng)對知識(shí)的理解。【提問】舉說出常與食品接觸的塑料，并說明其清潔保養(yǎng)的方法。思考、討論、回答進(jìn)一步鞏固知識(shí)?！景鍟咳?、玻璃制品的清潔保養(yǎng)【講解】1． 玻璃的日常保養(yǎng)要用不會(huì)起毛的布或紙擦拭；對于有條件的 飯店可配備高壓罐裝的玻璃清潔劑，定期使用可達(dá)到清潔保養(yǎng)的功效。2． 對于磨砂玻璃或花紋玻璃，清潔保養(yǎng)的方法只能是用柔軟的干抹布擦拭，若有油污等可用牙膏擦拭即可。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記，鞏固知識(shí)。了解玻璃制品的清潔保養(yǎng)方法，增強(qiáng)對知識(shí)的理解。【提問】列舉外窗玻璃的清潔程序。思考并回答鞏固知識(shí)【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1．飯店中常用的金屬主要包括：鋁制品、銅制品、錫制品、金銀制品和不銹鋼制品。它們有其各自的特點(diǎn)，因此各有適合自己的清潔保養(yǎng)方法。2．塑料制品分為：熱固塑料和熱塑塑料。塑料制品的清潔保養(yǎng)通常使用飯店專門配置的塑料清潔劑。這種清潔劑針對性強(qiáng)，除污方便，操作簡單。3．玻璃的日常保養(yǎng)要用不會(huì)起毛的布或紙擦拭；對于有條件的飯店可配備高壓罐裝的玻璃清潔劑，定期使用可達(dá)到清潔保養(yǎng)的功效。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。再次明確本節(jié)課程的重要知識(shí)要點(diǎn)?！咀鳂I(yè)】了解金屬、塑料和玻璃等特殊器具的特點(diǎn)及清潔保養(yǎng)的基本方法。13
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