客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)(更新版)
【正文】 討論、回答了解金屬制品的種類、特點(diǎn)和清潔方法。錫制品清洗前可先用酒精擦除污漬，再在中溫的合成洗滌溶液中洗滌，清洗干凈后用拋光劑進(jìn)行拋光。清潔保養(yǎng)的目的是要使金屬制品能夠處于常新?tīng)顟B(tài)。再次明確本節(jié)課程的重要知識(shí)要點(diǎn)。書(shū)寫(xiě)筆記掌握知識(shí)【板書(shū)】六、涂料墻面【講解】涂料可分為溶劑涂料、水溶性涂料和乳膠漆涂料等幾種。【填空】墻紙、墻布是飯店使用最廣的墻面材料，主要用于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等地。墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對(duì)其進(jìn)行除塵除跡。能 力：通過(guò)學(xué)習(xí)掌握墻面材料的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。書(shū)寫(xiě)筆記掌握知識(shí)【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1． 地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構(gòu)造分類?！景鍟?shū)】三、水磨石地面【講解】水磨石地面對(duì)堿敏感，使用堿性清潔劑會(huì)使其粉化。在大理石的清潔保養(yǎng)工作中，比較復(fù)雜的是清洗和打蠟工作，因此在清潔時(shí)必須仔細(xì)，要預(yù)防其常見(jiàn)問(wèn)題的出現(xiàn)。 【提問(wèn)】如果地毯被煙頭燙破了，應(yīng)該怎樣進(jìn)行清潔保養(yǎng)？思考、討論、回答進(jìn)一步鞏固知識(shí)【多媒體】播放光盤中“地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。吸塵是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》VCD。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點(diǎn)有：眾人矚目，要求高，影響大；范圍廣大，情況多變，任務(wù)繁雜；專業(yè)性較強(qiáng)，技術(shù)含量較高。飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)制度和標(biāo)準(zhǔn)一般包括：（1）日常的清潔保養(yǎng)制度；（2）分期清潔保養(yǎng)計(jì)劃。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記。應(yīng)根據(jù)這里的活動(dòng)安排來(lái)計(jì)劃、安排其清潔保養(yǎng)工作。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的任務(wù)及要求。3． 專業(yè)性較強(qiáng)，技術(shù)含量較高。重點(diǎn)難點(diǎn)：飯店公共區(qū)域的任務(wù)和要求教學(xué)方法：講解、展示與提問(wèn)相結(jié)合。根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類別來(lái)分，可分為客用部分和服務(wù)員使用部分；根據(jù)其所處的位置，又要分前臺(tái)部分、后臺(tái)部分、室外部分和室內(nèi)部分?！景鍟?shū)】三、飯店公共區(qū)域的任務(wù)及要求。（2）電梯、自動(dòng)扶梯。主要有：恭桶與小便斗；洗臉臺(tái)；室內(nèi)清潔?！径嗝襟w】將光盤中“公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)程序”播放給學(xué)生。4． 劃片包干，責(zé)任落實(shí)到人。再次明確本節(jié)課程的重要知識(shí)要點(diǎn)?！景鍟?shū)】一、地毯【講解】1．地毯的種類及其特征。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)靥菏褂昧艘欢螘r(shí)間，臟到一定程度時(shí)，就應(yīng)對(duì)地毯進(jìn)行全面徹底的清洗，以保持應(yīng)有的清潔水準(zhǔn)。【板書(shū)】二、大理石地面【講解】1． 大理石的種類及特性。大理石的種類及特征名稱組成優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)天然大理石水泥型人造大理石聚酯型人造大理石復(fù)合型人造大理石燒結(jié)型人造大理石回答并填寫(xiě)表格 學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固對(duì)大理石種類和特征的認(rèn)識(shí)。日常清潔保養(yǎng)中，可用掃帚、濕拖把清潔，必要時(shí)用中性清潔劑清洗。2． 大理石分為：（1） 天然大理石；（2） 人造大理石。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》VCD。進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。木質(zhì)墻面的清潔保養(yǎng)主要是除塵除垢，定期打蠟上光，防碰撞或擦傷。另外，要定期重新粉刷墻面。重點(diǎn)難點(diǎn)：各種特殊器具清潔保養(yǎng)的基本方法。清潔時(shí)不能使用含摩擦成分的清潔劑及器械，宜用中性清潔劑擦拭。應(yīng)使用專門的上光劑，用柔軟的布料擦拭。這種方法對(duì)所有的銅制品都適用。（3）避免與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿直接接觸而造成腐蝕。思考、討論、回答進(jìn)一步鞏固知識(shí)。2．塑料制品分為：熱固塑料和
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