客房服務與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)(更新版)
【正文】 討論、回答了解金屬制品的種類、特點和清潔方法。錫制品清洗前可先用酒精擦除污漬，再在中溫的合成洗滌溶液中洗滌，清洗干凈后用拋光劑進行拋光。清潔保養(yǎng)的目的是要使金屬制品能夠處于常新狀態(tài)。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點。書寫筆記掌握知識【板書】六、涂料墻面【講解】涂料可分為溶劑涂料、水溶性涂料和乳膠漆涂料等幾種?！咎羁铡繅垺Σ际秋埖晔褂米顝V的墻面材料，主要用于（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等地。墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對其進行除塵除跡。能 力：通過學習掌握墻面材料的知識，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，并且正確引導學生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。書寫筆記掌握知識【小結】（在學生討論的基礎上，歸納小結）1． 地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構造分類?！景鍟咳?、水磨石地面【講解】水磨石地面對堿敏感，使用堿性清潔劑會使其粉化。在大理石的清潔保養(yǎng)工作中，比較復雜的是清洗和打蠟工作，因此在清潔時必須仔細，要預防其常見問題的出現(xiàn)。 【提問】如果地毯被煙頭燙破了，應該怎樣進行清潔保養(yǎng)？思考、討論、回答進一步鞏固知識【多媒體】播放光盤中“地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。吸塵是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。教學用具：多媒體教學設備、《客房服務規(guī)范》VCD。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點有：眾人矚目，要求高，影響大；范圍廣大，情況多變，任務繁雜；專業(yè)性較強，技術含量較高。飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)制度和標準一般包括：（1）日常的清潔保養(yǎng)制度；（2）分期清潔保養(yǎng)計劃。認真總結歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記。應根據(jù)這里的活動安排來計劃、安排其清潔保養(yǎng)工作。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的任務及要求。3． 專業(yè)性較強，技術含量較高。重點難點：飯店公共區(qū)域的任務和要求教學方法：講解、展示與提問相結合。根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類別來分，可分為客用部分和服務員使用部分；根據(jù)其所處的位置，又要分前臺部分、后臺部分、室外部分和室內部分?！景鍟咳?、飯店公共區(qū)域的任務及要求。（2）電梯、自動扶梯。主要有：恭桶與小便斗；洗臉臺；室內清潔?！径嗝襟w】將光盤中“公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)程序”播放給學生。4． 劃片包干，責任落實到人。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點?！景鍟恳?、地毯【講解】1．地毯的種類及其特征。一般來說，當?shù)靥菏褂昧艘欢螘r間，臟到一定程度時，就應對地毯進行全面徹底的清洗，以保持應有的清潔水準?！景鍟慷⒋罄硎孛妗局v解】1． 大理石的種類及特性。大理石的種類及特征名稱組成優(yōu)點缺點天然大理石水泥型人造大理石聚酯型人造大理石復合型人造大理石燒結型人造大理石回答并填寫表格 學習表格式歸納，鞏固對大理石種類和特征的認識。日常清潔保養(yǎng)中，可用掃帚、濕拖把清潔，必要時用中性清潔劑清洗。2． 大理石分為：（1） 天然大理石；（2） 人造大理石。教學用具：多媒體教學設備、《客房服務規(guī)范》VCD。進入新知識點，激發(fā)學生學習興趣。木質墻面的清潔保養(yǎng)主要是除塵除垢，定期打蠟上光，防碰撞或擦傷。另外，要定期重新粉刷墻面。重點難點：各種特殊器具清潔保養(yǎng)的基本方法。清潔時不能使用含摩擦成分的清潔劑及器械，宜用中性清潔劑擦拭。應使用專門的上光劑，用柔軟的布料擦拭。這種方法對所有的銅制品都適用。（3）避免與強酸、強堿直接接觸而造成腐蝕。思考、討論、回答進一步鞏固知識。2．塑料制品分為：熱固塑料和
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