客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)-在線瀏覽
2024-09-17 18:14本頁(yè)面
【正文】 ）和（ ）。2． 制定清潔保養(yǎng)制度及標(biāo)準(zhǔn)。3． 配備齊全的設(shè)備用品。4． 劃片包干，責(zé)任落實(shí)到人。閱讀教材，自學(xué) 了解飯店公共區(qū)域質(zhì)量控制的內(nèi)容。根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類別來(lái)分，可分為客用部分和服務(wù)員使用部分；根據(jù)其所處的位置，又要分前臺(tái)部分、后臺(tái)部分、室外部分和室內(nèi)部分。3． 飯店公共區(qū)域的各個(gè)部分由于所處的位置不同、功能不同、設(shè)備材料及裝飾布置不同等多種原因，其清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)和要求就不可能完全一樣。再次明確本節(jié)課程的重要知識(shí)要點(diǎn)。能 力：通過(guò)學(xué)習(xí)掌握地面材料的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。教學(xué)方法：講解、展示與提問(wèn)相結(jié)合。教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖【引入】什么叫飯店公共區(qū)域？飯店公共區(qū)域都包括那些？回答問(wèn)題從舊知識(shí)引出新課，引起注意、激發(fā)求知欲?！景鍟?shū)】一、地毯【講解】1．地毯的種類及其特征。分為：（1）羊毛地毯；（２）聚酯纖維地毯；（３）聚酰胺纖維地毯；（４）聚丙烯纖維(丙綸)地毯；（５）聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯。（２）經(jīng)常吸塵。（３）局部除跡。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)靥菏褂昧艘欢螘r(shí)間，臟到一定程度時(shí)，就應(yīng)對(duì)地毯進(jìn)行全面徹底的清洗，以保持應(yīng)有的清潔水準(zhǔn)。進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。地毯的種類及特征名稱別稱優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)羊毛地毯聚酯纖維地毯聚酰胺纖維地毯聚丙烯纖維(丙綸)地毯聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯回答并填寫(xiě)表格學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固對(duì)地毯種類和特征的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真看，將書(shū)本知識(shí)與實(shí)際操作相比較增加學(xué)生對(duì)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)?！景鍟?shū)】二、大理石地面【講解】1． 大理石的種類及特性。（2）人造大理石。2．大理石地面的清潔保養(yǎng)。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識(shí)；做好課堂筆記進(jìn)入新知識(shí)點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。大理石的種類及特征名稱組成優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)天然大理石水泥型人造大理石聚酯型人造大理石復(fù)合型人造大理石燒結(jié)型人造大理石回答并填寫(xiě)表格 學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固對(duì)大理石種類和特征的認(rèn)識(shí)。思考并回答鞏固知識(shí)【多媒體】播放光盤中 “地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。進(jìn)一步鞏固知識(shí)。在清潔保養(yǎng)時(shí)，通常選用含碘硅酸鹽等清潔劑和合成清潔劑。日常清潔保養(yǎng)中，可用掃帚、濕拖把清潔，必要時(shí)用中性清潔劑清洗。瓷磚耐酸、油脂和水，但可被強(qiáng)酸侵蝕。書(shū)寫(xiě)筆記掌握知識(shí)【板書(shū)】六、木質(zhì)地面【講解】木質(zhì)地板清潔保養(yǎng)時(shí)應(yīng)用其特有的方法。分為：羊毛地毯；聚酯纖維地毯；聚酰胺纖維地毯；聚丙烯纖維(丙綸)地毯；聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯。2． 大理石分為：（1） 天然大理石；（2） 人造大理石。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容?！咀鳂I(yè)】1．為什么木質(zhì)地面要用油性臘，而大理石地面則用水性臘？2．一家中檔飯店的底層客房宜用什么纖維織成的地毯？為什么？授課內(nèi)容：《客房服務(wù)與管理》 第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng) 第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)授課教師：授課對(duì)象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識(shí)：掌握各種墻面材料的種類、特征及其清潔保養(yǎng)的具體方法。重點(diǎn)難點(diǎn)
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