客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)-文庫吧
2025-07-23 18:14 本頁面
【正文】 任落實到人。5． 加強巡視檢查，保證質(zhì)量。閱讀教材，自學(xué) 了解飯店公共區(qū)域質(zhì)量控制的內(nèi)容?！拘〗Y(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1． 飯店公共區(qū)域是指飯店公眾共有、共享的區(qū)域和場所。根據(jù)飯店公共區(qū)域的功能和使用者的類別來分，可分為客用部分和服務(wù)員使用部分；根據(jù)其所處的位置，又要分前臺部分、后臺部分、室外部分和室內(nèi)部分。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點有：眾人矚目，要求高，影響大；范圍廣大，情況多變，任務(wù)繁雜；專業(yè)性較強，技術(shù)含量較高。3． 飯店公共區(qū)域的各個部分由于所處的位置不同、功能不同、設(shè)備材料及裝飾布置不同等多種原因，其清潔保養(yǎng)工作的任務(wù)和要求就不可能完全一樣。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點?！咀鳂I(yè)】1． 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作有何特點？2． 為什么說公共洗手間是飯店的“名片”？授課內(nèi)容：《客房服務(wù)與管理》 第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng) 第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)授課教師：授課對象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識：掌握各種地面材料的種類、特征及其清潔保養(yǎng)的具體方法。能 力：通過學(xué)習(xí)掌握地面材料的知識，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點難點：各種地面材料的清潔保養(yǎng)。教學(xué)方法：講解、展示與提問相結(jié)合。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》VCD。教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖【引入】什么叫飯店公共區(qū)域？飯店公共區(qū)域都包括那些？回答問題從舊知識引出新課，引起注意、激發(fā)求知欲?！景鍟康诙?jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)【過渡】地面的清潔保養(yǎng)是飯店清潔保養(yǎng)工作的重要內(nèi)容，隨著能夠用于飯店地面裝飾的材料越來越多，其清潔保養(yǎng)的難度也在不斷增加?！景鍟恳弧⒌靥骸局v解】1．地毯的種類及其特征。地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構(gòu)造分類。分為：（1）羊毛地毯；（２）聚酯纖維地毯；（３）聚酰胺纖維地毯；（４）聚丙烯纖維(丙綸)地毯；（５）聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯。２．地毯的清潔保養(yǎng)（１）采取必要的防污防臟措施。（２）經(jīng)常吸塵。吸塵是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。（３）局部除跡。（４）適時清洗。一般來說，當(dāng)?shù)靥菏褂昧艘欢螘r間，臟到一定程度時，就應(yīng)對地毯進行全面徹底的清洗，以保持應(yīng)有的清潔水準(zhǔn)。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記。進入新知識點，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！就队啊浚顚懕砀?。地毯的種類及特征名稱別稱優(yōu)點缺點羊毛地毯聚酯纖維地毯聚酰胺纖維地毯聚丙烯纖維(丙綸)地毯聚丙烯腈纖維(腈綸)地毯回答并填寫表格學(xué)習(xí)表格式歸納，鞏固對地毯種類和特征的認(rèn)識。 【提問】如果地毯被煙頭燙破了，應(yīng)該怎樣進行清潔保養(yǎng)？思考、討論、回答進一步鞏固知識【多媒體】播放光盤中“地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。認(rèn)真看，將書本知識與實際操作相比較增加學(xué)生對知識的感性認(rèn)識。進一步鞏固知識?！景鍟慷?、大理石地面【講解】1． 大理石的種類及特性。大理石分為：（1）天然大理石。（2）人造大理石。人造大理石又分為水泥型人造大理石、聚酯型人造大理石、復(fù)合型人造大理石、燒結(jié)型人造大理石等幾種。2．大理石地面的清潔保養(yǎng)。在大理石的清潔保養(yǎng)工作中，比較復(fù)雜的是清洗和打蠟工作，因此在清潔時必須仔細(xì)，要預(yù)防其常見問題的出現(xiàn)
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