客房服務(wù)與管理教案——第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)-文庫吧資料
2024-08-20 18:14本頁面
【正文】 ）、（ ）、（ ）等地?！就队啊俊?，填寫表格。【提問】廚房衛(wèi)生間的墻面應(yīng)該怎樣清潔？思考并回答鞏固知識【板書】二、墻紙、墻布【講解】1．墻紙、墻布的種類很多，常見的有：（1）紙基深塑墻紙；（2）紙基織物墻紙；（3）聚氯乙烯塑料墻紙；（4）玻璃纖維印花墻布；（5）化纖裝飾墻布；（6）無紡墻布。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記。墻面的日常清潔保養(yǎng)一般只是對其進(jìn)行除塵除跡。因此墻面的清潔保養(yǎng)是飯店清潔保養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖【引入】飯店的地面材料都有哪些？它們各自都有什么特征？回答問題從舊知識引出新課，引起注意、激發(fā)求知欲。教學(xué)方法：講解、展示與提問相結(jié)合。能 力：通過學(xué)習(xí)掌握墻面材料的知識，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。再次明確本節(jié)課程的重要知識要點。3． 水磨石地面、混凝土地面、瓷磚地面和木質(zhì)地面都有其各自所特有的清潔保養(yǎng)方法。其清潔保養(yǎng)采取必要的防污防臟措施，要經(jīng)常吸塵，并且適時清洗。書寫筆記掌握知識【小結(jié)】（在學(xué)生討論的基礎(chǔ)上，歸納小結(jié)）1． 地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構(gòu)造分類。日常清潔保養(yǎng)中一般無特別要求。書寫筆記掌握知識【板書】五、瓷磚地面【講解】瓷磚通常不上釉，因為上釉會增加表面的滑度。書寫筆記掌握知識【提問】水磨石地面通常在飯店的什么地方使用？思考并回答鞏固知識【板書】四、混凝土地面【講解】混凝土地面啟用前，需用聚酯、環(huán)氧樹脂、水基蠟或酚醛清潔處理。【板書】三、水磨石地面【講解】水磨石地面對堿敏感，使用堿性清潔劑會使其粉化。認(rèn)真看，將書本知識與實際操作相比較增加學(xué)生對知識的感性認(rèn)識。【判斷】（ ）因為大理石美觀大方，所以不管是用于室內(nèi)還是室外，都可以顯示出飯店的規(guī)模和檔次?！就队啊?，填寫表格。在大理石的清潔保養(yǎng)工作中，比較復(fù)雜的是清洗和打蠟工作，因此在清潔時必須仔細(xì)，要預(yù)防其常見問題的出現(xiàn)。人造大理石又分為水泥型人造大理石、聚酯型人造大理石、復(fù)合型人造大理石、燒結(jié)型人造大理石等幾種。大理石分為：（1）天然大理石。進(jìn)一步鞏固知識。 【提問】如果地毯被煙頭燙破了，應(yīng)該怎樣進(jìn)行清潔保養(yǎng)？思考、討論、回答進(jìn)一步鞏固知識【多媒體】播放光盤中“地面材料清潔保養(yǎng)”的宣傳片。【投影】，填寫表格。認(rèn)真總結(jié)歸納，消化吸收知識；做好課堂筆記。（４）適時清洗。吸塵是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。２．地毯的清潔保養(yǎng)（１）采取必要的防污防臟措施。地毯的分類主要是根據(jù)地毯的纖維種類和地毯的構(gòu)造分類?！景鍟康诙?jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)【過渡】地面的清潔保養(yǎng)是飯店清潔保養(yǎng)工作的重要內(nèi)容，隨著能夠用于飯店地面裝飾的材料越來越多，其清潔保養(yǎng)的難度也在不斷增加。教學(xué)用具：多媒體教學(xué)設(shè)備、《客房服務(wù)規(guī)范》VCD。重點難點：各種地面材料的清潔保養(yǎng)。【作業(yè)】1． 公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作有何特點？2． 為什么說公共洗手間是飯店的“名片”？授課內(nèi)容：《客房服務(wù)與管理》 第四章 飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng) 第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)授課教師：授課對象：三年制中職飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)目的：知 識：掌握各種地面材料的種類、特征及其清潔保養(yǎng)的具體方法。討論、歸納本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容。2． 飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點有：眾人矚目，要求高，影響大；范圍廣大，情況多變，任務(wù)繁雜；專業(yè)性較強，技術(shù)含量較高。
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